1, 鸡腿如何去骨？
有两个方法： 一、不用维持鸡腿肉完整形状的方法。 1. 根据鸡腿的骨头方向直切一刀，深度要骨头。 2. 看到骨头后，用刀慢慢把肉和骨头分离开。 3. 剔除骨头后就可以得到一张鸡扒状的鸡腿肉了。 二、要保持鸡腿肉完成形状的方法。 1. 鸡腿两头有大、小，大的那头是连接身体的，小的那头是连接爪子的。 2. 用刀在大的那头骨头位置环切一圈。 3. 将肉和骨头分离，然后一手拉住冒头的骨头，一手用拇指和食指环住整个鸡腿肉，两手反方向用力将骨头和肌肉“分家”。 4. 最小那头如果无法用手完成“骨肉分离”，可借助刀具切离。 5. 剔除骨头后就可以得到一个里面中空而又保持完整形状的鸡腿肉。
2, 更简单的鸡翅鸡腿去骨大法,你知道么
1.找到图示关节处，剪开筋膜连接的地方（不用剪很深）。2.贴着骨头，用大拇指往上推，两根骨头操作方法一样哦。3.推到上面时，翻转过来，用剪子贴着关节剪开即可。4.翻过来就可以用啦，想添什么都行哦。鸡腿（片状）1.用剪子在鸡腿下面部分转圈剪开。2.剪刀贴着骨头，从下往上剪开鸡肉。3.转圈把其他连在骨头上的肉都剪开或用手剥开。4.到上面翻转过来，沿着关节处，剪断连着的筋膜就好了。鸡腿（环状）1.用剪子在鸡腿下面部分转圈剪开。2.剪刀伸到鸡腿里面，贴着骨头把肉和骨分离。3.全部剪开后，翻转过来，沿着关节处，剪断连着的筋膜就好了。4.然后再翻回来，就能用了。
3, 鸡腿去骨后怎么做好吃
材料去骨鸡腿2个蒜2瓣芥末20克蒜粉10克蜂蜜2汤匙橄榄油30毫升盐及黑胡椒适量做法step11烤箱预热200度。step22蒜切片，去骨鸡腿洗净，用厨纸吸干水分。step33将去骨鸡腿用盐、黑胡椒腌制20分钟。step44取一个锅，倒入少许油，爆香蒜片，加入腌制好的鸡腿，煎至两面上色，出锅备用。step55取一个碗，加入蜂蜜、芥末、蒜粉、橄榄油，搅拌均匀调成酱汁。step66将煎好的鸡腿，放在烤盘上，两面刷上酱汁，放入烤箱烤5分钟，取出，翻面再刷一遍酱汁，再放入烤箱烤5分钟。step77再重复取出两面刷上酱汁，烤5分钟的步骤一次。直至鸡腿完全熟透入味。取出装盘即成。
4, 鸡腿去骨怎么做如何做好吃
黑椒鸡腿扒食材主料：去骨鸡腿肉500克辅料：油适量，盐适量，蚝油适量，黑椒粉适量，酱油适量，白砂糖适量，料酒适量步骤1.去骨鸡腿肉洗干净，用盐和料酒腌一晚2.放入预热的电饼铛粒煎10分钟3.翻面再煎8分钟至熟透4.夹起备用5.锅烧热放适量油6.放蚝油，酱油，糖，黑椒粉小火煮开7.搅拌均匀8.淋到鸡扒上即可
相关概念
骨头
骨头是由骨组织由活细胞和矿物质（主要是钙和鳞）混合构成，正是这些矿物质使骨头具有坚实的物性。凸起的骨端主要由松质骨构成，外包一层薄薄的密质骨。松质骨含有制造血球的红骨髓。 大多数骨头的表面覆盖一层致密的纤维膜，称为骨膜。血管和神经纤维穿过骨头坚硬外层上的小通道进入疏松的内部。
