1, 好吃的翡翠白菜怎么做好吃又简单,做法图
原料：澄粉60克 玉米淀粉15克 猪油5克 滚开水85ml 猪肉馅150克 料酒3ml 生抽5ml 盐3克 白糖2克 十三香3克 胡椒粉3克 香油5ml 食用色素两滴 葱5克 胡萝卜半根做法：1.准备好材料。2.将澄粉和玉米淀粉放入大碗中，加入滚开水搅拌均匀。3.揉成面团，放入猪油。4.把面团分成2份，其中一份加入绿色素揉匀，盖保鲜膜醒10分钟。 5.肉馅中放入生抽、料酒、十三香、胡椒粉、白糖、葱香油搅打上劲。6.醒好的面团分别搓条，各分割成相等的小剂子。7.取一个绿色剂子搓圆按扁，中间戳一个洞。8.放入搓圆的白色剂子。9.双色剂子按扁，擀成饺子皮。10.取一个饺子皮中间放入调好的馅料。11.捏成五角形。12.五角形的边用拇指与食指交替搓出花摺。13.再把五个边的底部向上推，与五角星的中心捏在一起。14.依次做好所有的。15.蒸锅烧开水，放入胡萝卜片。16.把翡翠白菜生坯放在胡萝卜片上，盖盖蒸6分钟即可。
2, 翡翠白菜水饺怎么做
翠玉白菜卷的材料：大白菜（1棵）、猪绞肉（330克）、香菜（10棵）、红尖椒（1只）、红萝卜（1/4根）、水发干香菇（2只）、海米（10克）、葱花（1汤匙）翠玉白菜卷的腌料：酱油（1汤匙）、白胡椒粉（1/3汤匙）、香油（1/2汤匙）、黄酒（1/2汤匙）、鸡粉（1/3汤匙）、鸡蛋清（1汤匙）、盐（1/5汤匙）、生粉（1汤匙）、清水（3汤匙）翠玉白菜卷的调料：盐（1汤匙）翠玉白菜卷的做法1、猪绞肉置入大碗内，加入腌料抓匀，顺一个方向打至起胶，腌制15分钟。2、大白菜掰开成叶，洗净沥干水；海米用温水泡软，切成细末；红萝卜和香菇分别切成细末；红椒切成丁。3、分别倒入海米、红萝卜、香菇和葱花，用筷子拌匀备用。4、烧开半锅水，加入1汤匙盐，先放入白菜叶烫软，捞起过冷河沥干水；然后将香菜烫软，也捞起过冷河沥干水。5、取一片白菜叶，切去多余的白菜茎，加入适量猪绞肉，从菜茎处开始卷起。6、一边卷一边塞入两边的菜叶，直至将其卷成圆柱形。7、将白菜卷用香菜梗扎紧，排放入盘中，然后继续做白菜卷。8、分别给每个白菜卷放上红椒丁，盖上一层保鲜膜备用。9、烧开锅内的水，放入白菜卷，加盖开大火隔水清蒸15分钟，取出撕去保鲜膜即可
名词解释
剂子
剂子适合做馒头、饺子。
