1, ”牡丹虾“究竟是什么虾
“牡丹虾”是近年来国内水产市场上逐渐被人们所认识的冷水性虾类。由于牡丹虾颜色艳红、虾肉香甜，作为刺身生食十分适宜，因此很受市场欢迎。牡丹虾以生食为主，虾肉肥硕，极富弹性，鲜爽无比，甘甜浓郁，余味悠长。牡丹虾是做刺身的绝佳美味，深受加拿大西部华人欢迎，称为“温哥华虾”“BC虾”，足见其代表性。牡丹虾价格不菲，属于高档海虾，在日、韩、台湾等地享有盛名。牡丹虾含有丰富的蛋白质，营养价值很高，同时含有丰富的矿物质如钙、碘、磷、铁等。对人类的健康极有裨益。根据科学分析，牡丹虾可食部分蛋白质占20.3%左右。虾身体色红褐，虾头两侧有条状白纹，虾身亦有圆点白斑。虾长可达20以上。此虾盛产于加拿大西部卑诗省深水区域。虾按出产来源不同，分为海水虾和淡水虾两种。海虾又叫红虾，包括龙虾、对虾等，其中以对虾的味道最美，为食中上味、海产名品。北大西洋的普通欧洲虾，亦称普通褐虾）约8公分（3吋）长，灰或暗褐色，有褐色或淡红斑点。参考资料来源：搜狗百科-牡丹虾
2, 牡丹虾的营养价值有哪些
牡丹虾的营养价值：牡丹虾是做刺身的绝佳美味，深受加拿大西部华人欢迎，称为“温哥华虾”“BC虾”，足见其代表性。牡丹虾价格不菲，属于高档海虾，在日、韩、台湾等地享有盛名。牡丹虾含有丰富的蛋白质，营养价值很高，同时含有丰富的矿物质如钙、碘、磷、铁等。对人类的健康极有裨益。根据科学分析，牡丹虾可食部分蛋白质占20.3%左右。牡丹虾菜谱的做法：1.新鲜的对虾剥去虾壳，从虾尾把肠线拽出。2.用刀在虾背上均匀片三刀，不要切断，让虾片在腹部相连。3.可以从中间先片一刀，然后两边再各片一刀。4.把四片虾肉切的厚度均匀一些。5.把片好花刀的虾肉放入水中漂洗干净。6.捞出沥水，加适量的姜汁、盐、鸡精、淀粉上浆。7.锅中加水烧开，放入一小勺花雕酒，把浆好的虾仁放入汆熟。8.汆熟的虾肉片自动收缩如同花瓣一般。9.荷兰豆用刀切成花叶形，放入盐开水烫熟。10.和虾球一起摆入盘中。11.锅中放入少许水，加入适量的盐和鸡精调味，再加入少量的水淀粉勾薄芡淋在虾球上。清淡鲜美的牡丹虾球就做好了。
名词解释
牡丹
牡丹（拉丁学名：Paeonia suffruticosa Andr.）是芍药科、芍药属植物，为多年生落叶灌木，大多由紫斑牡丹与稷山牡丹杂交而成，是重要的观赏植物，属于中国十大名花之一。牡丹曾被当作中国的国花，素有“花中之王”的美誉，因其花大而香，故又有“国色天香”之称。 其属于中国特有的名贵花卉，原产于西部秦岭和大巴山一带山区，有数千年的自然生长和1500多年的人工栽培历史，现早已引种世界各地。
虾球
虾球是湖北武汉的特色小吃，是大排档的特色菜肴。小龙虾去掉含内脏的上半身，用余下卷曲如球的下半身，放姜、蒜、辣椒、花椒、葱等暴炒后，外壳焦红，肉质雪白，鲜嫩可口，绝对是色、香、味全。 虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。
