1, 牛上脑可以包饺子吗
牛上脑---------指的是肉牛后颈部位的肉，位于颈部上侧牛头位置到前脊椎（眼肉）上部的肉，这个部位的肉的特点是肥瘦交错比例比较均匀。煎牛上脑肉扒菜系及功效：家常菜谱煎牛上脑肉扒的特色：酸香微辣，咸鲜清爽，乳香浓郁。口味：酸辣味牛上脑分割制作材料：主料：牛上脑净肉200克。辅料：炸土豆条100克（见该菜制作），香菜叶10克。调料：辣酱油20克，胡椒粉1克，精盐3克，黄油10克，生菜油适量。做法：1.将牛上脑肉顶刀切1厘米厚的片，用肉拍子拍松成大薄片牛肉扒。入盆，撒入盐、胡椒粉，腌30分钟。2.锅炙好，下入生菜油烧至六七成热，下入牛肉扒，以旺火煎炸至色深黄，沥尽油，下入黄油稍煎两面，待黄油出香味（肉的成熟度可根据客人需要，调整煎炸时间），烹入辣酱油，出香，用铲子铲入盘中，将肉扒排好，淋上汁，撒上香菜叶。将炸土豆条拉油加热，沥尽油入小碟，与牛肉扒一同上桌。
2, 牛肋骨的做法,要有档次好看
牛肋骨的做法，材料牛肋骨400克番茄4个洋葱1/2个蒜4瓣八角2个姜20克小葱末10克料酒30毫升生抽20毫升盐适量做法1番茄洗净，去蒂，切块2牛肋骨洗净沥干后剁块。3姜去皮切片，洋葱去皮切块。4取一锅水，加入10毫升料酒，汆牛肋骨，牛肋骨捞出沥干。5热油锅，爆香姜片、蒜瓣，下牛肋骨，翻炒均匀，至牛肋骨表面微焦。6下洋葱、一半番茄，快速翻炒。7加如足量的水至没过所有食材，放入八角、料酒、生抽，大火烧开，转小火，盖上锅盖，煮60分钟。8开盖，加入剩下的番茄，煮10分钟，大火收汁，加入盐调味，拌匀，出锅装盘，撒上小葱末，即成。
3, 牛肋骨怎么做好吃,牛肋骨的吃法
红烧牛肋骨的做法1.将新鲜牛肋排清洗干净，放清水内浸泡半小时，沥水2.取一口锅，加入适量的水，大火煮开，放入牛肋排3.焯水后，洗干净，备用4.热锅，倒入适量油，放入姜块5.烧至8成热后倒入牛肋排，翻炒1分钟左右，烹入料酒6.撒少许冰糖，翻炒后再加入适量老抽和生抽，使牛肋骨上色7.将香料放入无纺布袋中，加入热开水，没过牛仔骨8.大火烧开后开小火慢炖1个半小时，至肉酥烂9.收汁后，撒少许鸡精及适量葱花拌匀，即可出锅
4, 简易美味牛肋骨的做法步骤图,怎么做好吃
牛肋排的做法原料/调料牛小排 900公克小苏打粉 1又1/2小匙蒜末 120公克盐 1小匙糖 1又1/2小匙鲜鸡粉 1小匙太白粉 1又1/2匙胡椒粉 1小匙麻油 1又1/2小匙制作流程1、牛小排用小苏打粉腌1小时，再冲水半小时以去除碱味，沥干水份备用。2、把所有调味料拌匀，牛小排放入拌匀，最后加入蒜末拌匀备用。3、将作法2的食材取适量盛入小碟子里，放入蒸笼蒸12分钟即可。
5, 牛肉芹菜饺子馅怎么调？
饺子馅的做法 饺子馅主要分肉馅和素馅 买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下，然后加入葱花，姜末，花椒面或五香粉，味素，盐，少量酱油，料酒之类的，不嫌腻的话还可以加些植物油，但如果肉馅够肥，就可以省了，之后朝一个方向搅拌均匀，后调节咸淡.喜欢的话还可以加香油，看个人口味了.搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了.还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等。 芹菜牛肉饺子馅 原料：芹菜250克，牛肉馅150克。 辅料：生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。 做法： 1、芹菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。 2、牛肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀。 3、最后加入芹菜末搅拌均匀即可。油的分量需要根据你馅的原材料多少来定夺。。如果肉本身够油就不需要多+额外油了，如果觉得不够，稍许即可
6, 求牛肋骨的做法？
工具/原料 牛肉 1500g色拉油 覆盖锅底鸡精 少许八角 适量花椒 适量桂皮 适量小葱 几根干辣椒 适量茴香 适量陈皮 可加姜蒜等其他辅料 可加生粉 少量方法/步骤 1将上述香料包起来，（不包也行，有些人喜欢），我个人建议不包2准备好葱姜蒜，花椒，八角等上述材料。起火，热锅，将几粒花椒放上去试油温，待花椒冒泡后把所有配料一起倒入锅中，大火炒，出香味！3事先准备好的，洗干净的牛肋骨，切的不要太大，洗干净后如图所示，理干净水，不要有水，会炸锅油。4把牛肋骨到进锅中大火爆炒，颜色变了开始加盐加调料，牛肋骨要多炒一会，待肉把油吸收的超不多即可。5然后这时候需要倒入一大碗水，水里面需要加入点生粉，然后搅拌均匀，倒入牛肋骨表面，盖上锅盖，闷一段时间6闷一段时间后，别让水闷干了，如果水很多的话，此时打开锅盖，开大火炒会儿，把水汽蒸发一部分，等水分蒸发了，留半碗水汁的样子就行。这时再一次加入酱油，鸡精等调料，熄火，就做好了！注意事项 炒的过程中尝试一下，免得咸了
7, 清炖牛肋骨的家常做法 牛肋骨怎样做好吃
清炖牛肋骨的做法材料300克牛肋骨70克面粉500毫升红酒500毫升牛肉汤2瓣蒜头2条肉桂2片月桂叶1茶匙盐½茶匙黑胡椒粉做法step11把牛肋骨切成适中大小，以盐及胡椒粉调味step22洒上面粉step33中高火烧热长柄浅身锅，落油，炒香蒜头，把牛肋骨煎至呈金黄色step44加入红酒及牛肉汤step55把汤汁煮沸，然后加入肉桂条及月桂叶step66将火调较至中火，盖上锅盖炖2小时30分至3小时直至牛肉软身step77加入盐调味step88即可享用
相关概念
肋骨
肋骨是一种弧形小骨，一端连于躯干部者椎骨的两侧，路体壁向展面弯曲，另一端呈游肉状态或连于胸部中央的胸骨上。鱼类的肋骨。市端与脊椎骨相连，股端游离而在高等的脊椎动物中，肋骨的腹端和胸骨相连，共同构成胸席。胸席既可保护心脏、肺，又可加强呼吸的机能。
番茄
番茄（学名：Lycopersicon esculentumMill.），别称为西红柿。茄科番茄属一年生或多年生草本植物，原产南美洲，现全世界广泛栽培。果实营养丰富，具特殊风味，可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏。 番茄体高0.6-2米，全体生粘质腺毛，有强烈气味，茎易倒伏，叶羽状复叶或羽状深裂，花序总梗长2-5厘米，常3-7朵花，花萼辐状，花冠辐状，浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，种子黄色，花果期夏秋季。
