1, 怎样煮饺子会不粘锅？？？饺子煮成什么程度算是好了？煮熟了？用翻...
你好，煮饺子注意的几个方面。相信看了以后就没什么顾虑了。 煮饺子不粘三法一、和饺子面时，每500克面加1个鸡蛋，可使蛋白质含量增多，煮时，蛋白质收缩凝固，饺子皮变得结实，不易粘连。 二、水烧开后加入少量食盐，待盐溶解后再下饺子，直到煮熟，不用点水，不用翻动。水开时既不外溢，也不粘锅或连皮。三、饺子煮熟后，先用笊篱把饺子捞入温开水中浸一下，再装盘，就不会粘在一起了。 怎样煮饺子才不会破 吃饺子容易、煮饺子难。怎样煮饺子不会破？第一招：民间关于煮饺子有几句俗话：“煮饺子先煮皮，后煮馅”，“盖锅盖煮馅，敝锅盖煮皮”。这几句话是很有道理的。大家知道水的沸点是100℃，把露出水面的饺子皮“蒸”破而馅却还有熟，并且汤色浑浊不清。若是敝开锅盖煮，蒸气会很快散失，水温只能保存百度左右，饺子随滚水不停地搅动，均匀地传递着热量；等饺子皮熟了，再盖锅盖煮馅，蒸气和沸水能很快将热量传递给馅，不用多久饺子馅就煮熟了。采用该方法煮出的饺子，皮不容易破，汤色也清，饺子既不粘，又好吃。第二招：水烧开后放进适量的盐，待盐溶解后，把饺子下到锅里，再盖上锅盖，不用翻动，不用点凉水，直到煮熟。这样煮出的饺子，不粘皮，不沾锅，剩在锅中的饺子也不会发生粘连。第三招：在煮饺子水烧开之前，先放入一些大葱尖，水开后再下饺子，这样煮出的饺子不易破此，也不会粘连。 第四招：为防止饺子粘锅，和面时可加1个鸡蛋。另外，如果想让肉馅熟得快些，可以在水里加些醋。水煮开以后放饺子，用勺子轻推，然后盖锅盖，水翻滚之后再加冷水，反复三次，直至饺子都浮在水面上，就算熟了。肉馅饺子一定要反复点水煮开3次才可以，免得肉馅不熟吃了会闹肚子，素馅的，水开了下饺子，勺子推开后盖锅盖，水开了点水一次再煮开饺子浮上来就可以吃了，素馅的好熟，时间长了饺子容易破。（点水的量--半饭碗水就好）
2, 家里边包饺子怎么样才能煮不烂呢？
你好，准备好一盘包好的水饺，小诚这里的是韭菜肉馅饺子锅里放入半锅水，盖上锅盖，大火烧开一直烧到水开了，冒出大量的气泡这时，我们把盘子里的饺子一个一个放进锅里，注意要轻轻地放，千万别太大力，更不能丢进去，避免开水溅出来，烫伤手准备好一碗凉水（关键在于此，是避免饺子破皮不粘锅的一个方法所在）可以盖上锅盖，也可以不盖，火候持续保持，等到饺子变大，或者有一些浮上来提示：整个过程不能用勺子或者锅铲去搅拌饺子哦这时候，我们把准备好的凉水，顺着锅壁缓缓流进去8这时候，你会看到白胖胖的饺子就自动浮上来啦，如果有一些还未能浮上来，可以用勺子轻轻地动一动饺子，直到浮上来为止很高兴为您服务，满意望采纳谢谢。
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饺子
饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，是我国南阳人医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。
