1, 用盐腌制的笋怎么炒？
主料笋干200g青椒100g红椒100g辅料油适量盐适量生姜适量大蒜适量豆瓣酱适量鸡精适量步骤1.笋干用冷水泡发2.然后切丝备用3.青红椒切丝4.生姜大蒜切片5.锅热油，姜蒜爆香后，倒入青红椒丝翻炒，然后倒入笋干6.继续煸炒7.加入豆瓣酱8.加入盐9.加入鸡精，翻炒均匀10.装盘
2, 自做咸酸竹笋怎么做好吃
食材明细新鲜竹笋2根盐50克咸鲜口味腌工艺数天耗时简单难度自做咸酸竹笋的做法步骤1新鲜竹笋去掉竹壳。2切成段，用水洗干净。3每段竹笋中间破开，切成均匀的薄片。4把盐撒在竹笋上面，用说把盐和笋搓均匀。静放2小时，等盐把竹笋软化。时间不能过长，因为竹笋没了壳的保护会变老。5竹笋软化后，放进干净无水无油的坛子里面，每放一层用水压紧。全部放进去后，最上面撒一把盐。6把坛子的盖子盖上，在坛子边沿注满水，这水要定期的更换，要不里面的笋坏变味坏掉。这样一般过20~30天就可以取出来做菜吃了。
名词解释
竹笋
竹笋（英语：bamboo shoot），是竹的幼芽，也称为笋。竹为多年生常绿禾本目植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。 在中国自古被当作“菜中珍品”。竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久。《诗经》中就有“加豆之实，笋菹鱼醢”、“其籁伊何，惟笋及蒲”等诗句，表明了人民食用竹笋有2500年以至3000年的历史。 中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。
