1, 多味笋干的做法,多味笋干怎么做好吃,多味笋干
食材主料鲜竹笋1000g辅料白砂糖适量盐适量醋适量香料包1个花椒适量干辣椒适量步骤1.准备新鲜的笋2.剥去壳洗净备用3.锅里坐满水烧开4.放入盐，醋，糖适量5.放入香料包，干辣椒，花椒（怕颜色不好看可以不放香料包6.水开后放入笋7.把笋完全泡入水中，盖盖文火煮制8.15分钟左右翻个面9.笋煮到黄发软即熟透，关火浸泡两小时以上入味10.捞出11.把笋对半撕开，放竹幂上晾干12.等笋往里收的时候可以烤了13.烤前把笋再撕成小条，切寸段14.摊放到烤盘上15.烤箱发酵档80度烤两小时，中间翻动一两次16.把烤好的笋放回幂子上晾凉17.干透后收起即可食用
2, 多味笋干制作方法
方法一：材料：新鲜的笋干4-5根，胡萝卜半根，香菜几根，裙边海带一根。调料：盐半勺，糖半勺，芝麻油1-2勺，黑芝麻和花生碎少量。步骤：1，笋干先洗干净，剪去老根，然后凉开水泡发，再用手撕成笋干丝，撕好的笋干切成2段。胡萝卜去皮切丝，香菜切末，海带泡发后也切成细丝。2，海带用滚水焯一下水，捞出放刚才浸泡笋干的凉开水放凉，捞出，和其他材料混在大碗里，然后往大碗里加进盐半勺，糖半勺，芝麻油一勺，黑芝麻和花生碎少量，一起搅拌均匀就可以了。做法二：主料：春笋2个辅料：食盐1小勺，高汤适量步骤：1.买好的春笋，洗洗干净去掉外面的黑色外皮，然后劈柴一样劈成小条。2.然后找一口锅，放入竹笋直接用高汤开始煮，煮20分钟左右。3.然后沥干水分，天气好的话拿到外面晒两天，表皮干燥了之后放到烤箱里面120度2小时，直到内部干燥变韧即可。
4, 多味笋干怎么做？
调料：盐半勺，糖半勺，芝麻油1-2勺，黑芝麻和花生碎少量。做法：2，海带用滚水焯一下水，捞出放刚才浸泡笋干的凉开水放凉，捞出，和其他材料混在大碗里，然后往大碗里加进盐半勺，糖半勺，芝麻油一勺，黑芝麻和花生碎少量，一起搅拌均匀就可以了制作心得：2，笋干比较干，所以可以搭配海带，胡萝卜之类比较滑嫩湿润的蔬菜来调和口味。3，香菜在这个菜里有画龙点睛的功效，很清香~~~~当然不喜欢这个味道的可以不放。4，芝麻和花生米是点缀，也可以不放！5，笋干原来还是肥胖者减肥的佳品。这点对嘟妈来说太好了，真是又饱口福又能减肥呀！
5, 笋干花生米怎么做
主料花生米、毛竹笋、话梅 辅料干辣椒、八角、香叶、桂皮、盐、老抽、生抽、冰糖、竹筛、黄豆 酱花生笋干的做法步骤1. 花生洗净沥水，笋去外壳，切块焯一下捞起2. 笋切块或丁3. 锅中放适量清水，将干辣椒、桂皮、八角放入4. 放老抽生抽（比例1:1.5）放冰糖少许5. 煮开，继续煮上10分钟6. 放入花生，笋，如果你还想放黄豆的话，放黄豆7. 移到高压锅内8. 放话梅9. 高压锅大火煮40分钟之后转小火10分钟，再关火焖上30分钟，保证还有点儿汤汁在10. 开锅，开火，敞开着将剩下的汤汁耗干11. 移到炒锅中，继续用小火烘干一点12. 放到竹筛里，摊开，晒去吧~~呵呵
6, 多味笋干的花生是什么来的？
主料早笋12斤以上。。（我用了大概15斤左右。） 花生可以放点。分两锅煮。分开烘干。这样笋干色泽不会变黑 辅料盐一碗 白糖一斤 茴香一二十颗 桂皮半根 辣椒一把（个人口味，喜欢辣可以再多放点） 纯牛奶或营养快线一盒半或500ml.一瓶 味精一勺（提味） 蜂蜜大半罐 甜笋干的做法步骤1. 产自浙江一带。挖早笋。剥壳。洗净…这是4月才有的特色食品。以前做的，现在上传。那会儿，孤陋寡闻不知豆果，哈哈…2. 放盐，水煮30分钟。家里有大锅，最好。3. 这道工序复杂。起码24小时以上。两天内才能完成。4. 第一次，煮好后，捞起，放竹篮沥干。直接挂一晚上即可 。5. 第二天，将笋笔直往下撕，撕成三厘米左右笋丝。需要耗费30分钟6. 准备一样东西：一种专门烘烤的圆形竹辑。竹制品。下放炭火，上平坦笋干。7. 第一遍煮，只放盐和水。现在开始第二遍煮，把所有辅料都放进去。。。加少许水，30到45分钟，煮不滥的笋8. 煮好后，可以尝下，入味没？如果完成，捞起，沥干。9. 这步最重要。如果焦了，前功尽弃。放竹辑上。平摊笋干。炭火烘烤的过程，中低温度。每隔15到20分钟，翻转一次。大概需要5到8个小时。笋干干透即可。像这样10. 淘宝上有袋子和封口机，卖。袋子两三毛。封口机，30到100大洋不等.11. 储存环境，很重要。笋干会有一个回潮的过程。每包封好，放通风干燥处即可。12. 因为是纯天然制作。无任何化学添加。不宜久放。建议60天内食用吃完……13. 甜甜香香辣辣的笋干，做零食。加点同样水煮烘干手法的花生，搭配。
名词解释
笋干
笋干是以笋为原料，通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、压榨成型处理、烘干、整形包装等多道工序精制而成。笋干色泽黄亮、肉质肥嫩，含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，其脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效。可增进食欲、防便秘、清凉败毒，是深受广大消费者欢迎纯天然健康食品。
芝麻油
香油，又称芝麻油、麻油，是从芝麻中提炼出来的，因具有特别香味，故称为香油。 按榨取方法一般分为机榨香油和小磨香油，小磨香油为传统工艺香油。
