1, 求长兴干挑面酱油秘制大全
展开全部如果说，干挑面蕴含了故乡情，你会觉得这话太牛逼了。但据我观察，所有离开长兴去外地乃至求学留洋的人，一回到这块土地，身边的微风轻轻吹来故乡泥土的芬芳，双眼会有神奇亮光的芒线出来，鼻塞情况会大有好转，所有的街道模样与空气中散发的食物与农作物气味，一并疗理着你的身心脉络，为你抹去创痕，让你找回故乡的喜悦，心灵得到很好的软着落。当你一觉醒来，便一下子会想起长兴干挑面，这所谓的长兴干挑面，就是盛行于长兴，声名远播于水乡江南方圆上百公里土地上的一种类似早餐的地方风味小吃。2做法编辑材料准备主料，湿面。调料，猪油、盐、味精或鸡精、酱油、醋，葱花。配菜，咸菜，千张包，荷包蛋。3做法编辑干挑面，顾名思义就是一是要“干”，没有汤，仅只是少量的油汁，够面条润滑就可以。二是要“挑”，就是将面条不断地高高挑拌，以让少量的油亮汁水匀和在面条上。三是必须好的“面条”原料，长兴的面条细而棱形，不宽不粗。除以上三项外，重要的就是煮面工艺了，这也很关键，有好原料而败于工艺中的面条在如今早餐市场上数不胜数。长兴干挑面则是先将水煮开，然后将生面条放入，稍用筷匀拌，合上锅盖，水沸则揭盖，再用筷子稍作匀拌，当面条浮在沸水中，迅将面条用滤水的勺子捞起，尽可能把水滤干，然后放在备好汁料葱花的碗里，汁料当然是用新鲜（辣）猪油或新熬（辣）植物油，放入好的酱油，味精。很多人喜欢在干挑面的上面放上一只新鲜制成的荷包蛋，真的好美满哦。
3, 干挑面的做法
干挑面的做法食材主料面条100g鸡蛋1个花菜50g辅料猪油适量生抽适量葱适量步骤1.烧开水下入面条2.另一个锅子蒸上一个鸡蛋，水里焯熟花菜3.碗内入入生抽和猪油4.面好好与酱油猪油拌匀，放上鸡蛋、花菜和葱花小贴士猪油少放点，不然容易胖哦
名词解释
长兴
长兴县地处浙江省北部，隶属于浙江省湖州市，与安吉县、吴兴区、广德市、宜兴市接壤，总面积1430平方千米，下辖4个街道、9个镇、2个乡。 长兴县位于低山丘陵向平原过渡的地区，地势西高东低，属亚热带海洋性季风气候，境内景点有新四军苏浙军区纪念馆、陈武帝故宫等。
肉圆子
肉圆子是一道菜品，主料是猪肉（带点肥肉哈），辅料是鸡蛋、油条、葱、姜、生粉、盐、生抽、老抽、料酒。
