3, 拌面条的酱应该怎么做
用料 葱 100g白砂糖 35g生抽 110g老抽 110g食用油 80ml葱油拌面酱的做法 葱只要绿色部分，白色的不要。老抽生抽混合葱油拌面酱的做法 步骤1我是炒锅先热油把葱炒出香味略变色后换到平底锅小火煎至焦黄（原方是没有这样做的，我这样做是因为油太多了，我换锅之后，大部分油都还在炒锅里。为什么不直接减少油的份量，因为那样不够炒出葱香，换锅是我想到的一个比较能够保持原味的办法）葱油拌面酱的做法 步骤2再过一会儿差不多80%都焦黄之后再倒入生抽老抽和糖葱油拌面酱的做法 步骤3开始冒泡泡就可以关火了。装瓶子装久了葱的颜色也会全部变成黑色。不用觉得自己葱还有绿色的就是没做好。葱油拌面酱的做法 步骤4面煮好沥水倒点酱、放点葱、加点生菜。简单又好吃
4, 拌面酱怎么做好吃,自制拌面酱的家常做法
主料黄豆酱1瓶猪腿肉400克干香菇60克黑木耳100克蒜头酥100克辅料油适量酱油适量糖少许洋葱1个蒜头适量步骤1.准备食材2.香菇 黑木耳洗净泡发后沥去水切小丁 洋葱 蒜头去皮切末3.猪肉刮去肉皮上残存的小毛.清水煮至八九分熟.倒去水沥干放凉后切成肉丝4.锅热下油 油热下葱蒜末煸香5.加入香菇 黑木耳煸炒6.加入肉丝煸炒7.加入一瓶黄豆酱炒匀8.加入酱油9.加入一小勺白糖提鲜10.加盖小火煮至汁浓后关火.最后加入蒜头酥拌匀11.待拌面酱自然冷却后装入保鲜盒放冰箱冷藏.也可冷冻放久点.
5, 沙县小吃的飘香拌面的酱最简单的做法怎么做
用料 红辣椒5斤豆瓣酱3斤大蒜2斤花生半斤芝麻半斤白糖4两米醋2两鸡精2两豆油1.6斤牛肉2斤将做法保存到手机步骤 1红辣椒去蒂控水步骤 2我用的是袋装的酱（一共放了15袋），需要提前把它们都挤入容器里，熬制的时候就可以节省时间步骤 3蒜去皮打成蒜泥步骤 4花生炒熟去皮（不用放油，直接干锅炒制）压成花生碎步骤 5控好水的辣椒绞碎，肉剁成小碎块（家族遗传享受不了牛羊肉，所以放的猪肉，猪肉要选精肉，不要放五花肉哦）步骤 6锅里倒入油，将油烧开关火倒入蒜末（关火是怕倒蒜末的时候油溅出来）翻炒几下放入一大勺豆瓣酱，开火步骤 7将肉末倒入翻炒均匀，把剩下的豆瓣酱倒入翻炒步骤 8辣椒末放入搅拌均匀步骤 9花生碎，芝麻，白糖，米醋按顺序放入锅中搅拌均匀步骤 10等锅里冒出均匀的泡泡就证明开透了，关小火慢慢熬制30分钟，中间需要不断上下翻动一下，以免糊锅步骤 1130分钟后肉酱变得粘稠后关火放入鸡精，不喜欢的可以省略不放小贴士1、炒制花生的时候可以放入一小勺粒盐，花生熟了就不会有黑点2、此方里我没有放盐，口味重的可以放入适量的盐3、肉酱熬好一定要凉透再装入容器里4、建议大家做好防护工作，肉酱开锅以后会向外溅出来哦，我把墙上面都糊上了保鲜膜
名词解释
番茄
番茄（学名：Lycopersicon esculentumMill.），茄科番茄属植物。原产南美洲，现全世界广泛栽培。番茄体高0.6-2米，全体生粘质腺毛，有强烈气味，茎易倒伏，叶羽状复叶或羽状深裂，花序总梗长2-5厘米，常3-7朵花，花萼辐状，花冠辐状，浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，种子黄色，花果期夏秋季。
蕃茄
番茄（学名：Lycopersicon esculentumMill.），茄科番茄属植物。原产南美洲，现全世界广泛栽培。番茄体高0.6-2米，全体生粘质腺毛，有强烈气味，茎易倒伏，叶羽状复叶或羽状深裂，花序总梗长2-5厘米，常3-7朵花，花萼辐状，花冠辐状，浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，种子黄色，花果期夏秋季。
肉末
肉末，即猪肉的粉末。肉末，浙江菜，味道咸香，营养丰富。需要瘦猪肉或瘦牛肉300克，植物油50克、酱油30克，味精少许，葱、姜末各适量。
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