1, 什么是不粘锅？什么叫物理不粘？
去百度文库，查看完整内容>内容来自用户：akput物理不粘锅是指不通过锅子内壁的表面涂层，或表面镀层等工艺达到不粘效果的锅具。是相对于涂层（镀层）不粘锅而言产生的新兴不粘锅产品。随着“特氟龙”涂料（亦称为含氟树脂类化合物涂料）的普及和使用，其耐高温、低温、自润滑，以及高稳定性均受到如制衣、汽车、厨卫等多领域的亲睐并广为流行于当代人生活的每个角落。但是2006年2月15日美国环保局下属的科学顾问委员会得出一致结论：生产特氟龙等品牌不粘和防锈产品的关键化工原料——全氟辛酸铵（PFOA）“对人类很可能致癌”。美国环境保护署（EPA）也随之做出决定，勒令美杜邦，3M等8家化工企业逐渐减少直至停止制造含特氟龙不粘涂料所需核心成分全氟辛酸铵（PFOA）。世卫组织（WHO）的专家更是建议，人们应该选择使用安全、有益健康的中华铁锅。因此为了满足人们对锅具使用安全性，和饮食健康性的要求。比铁锅更进步的不锈钢锅具诞生了，也因此使得物理不粘锅从理论走向了实践。物理不粘锅之所以不会粘黏料理中的食物是和两个必备要素分不开关系的：一个是锅体本身在料理时的温度，另一个是锅体本身的钢板密度。人类对驾驭了野火以后就开始了有了厨房生活，从劈柴一直到电磁炉的能源进化也带来了锅具的革命。传统金属材质的当代的钢板在密度和结扎度上，已经达到人类近现代工业化后的极致水准，钢的密度也大大提高！钢的密度会随合金的成份而改变，但一般介乎1
3, 不锈钢煎锅如何才能不沾？
说到不粘锅，其实呢，还要我们注意一些小问题。现在不锈钢锅越来越普及到人们的生活中，不锈钢锅卫生健康，但是要知道怎样使用才能发挥他的效果，如果像使用平常的铁锅一样使用不锈钢锅，你会感觉不锈钢锅太难用了，其实是你不知道怎么用。养锅，这样就能最大的发挥他的不粘和无油烟的优势，用起来更加方便。说到养锅，其实我们也要知道第一次使用要注意的几点。2.然后倒入一些白醋，覆盖锅底，不要太少。然后开小火加热。3.等把醋和锅加热到滚烫后，停火。用铁刷子带着醋把锅内侧用力刷一边，不过要注意，不要烫到手。4.刷完后用清水把锅清洗干净，然后开火把水都蒸发掉，然后转小火1分钟左右，倒入食用油，晃动锅身，让食用油沾满锅的全部内壁。再小火加热2-3分钟就可以了。养锅之后就要洗锅啦。用完锅后，可加入少量的温水，用海绵加上洗洁精清洗即可。不能用钢丝球清洗，这样会破坏锅的内壁。锅壁占有面粉的，可以用温水浸泡，加上少量的苏打水，再用海绵擦拭即可。或者使用专用的不锈钢清洁剂。
名词解释
不锈钢
不锈钢是不锈耐酸钢的简称，是耐空气、蒸汽、水等弱腐蚀介质或具有不锈性的钢种。 不锈钢主要类型包括铁素体不锈钢、奥氏体不锈钢、奥氏体-铁素体双相不锈钢等，具有耐腐蚀、耐热等特性。其耐蚀性随含碳量的增加而降低，大多数不锈钢的含碳量均较低，最大不超过1.2%。
清洗
清洗是采用溶剂（包括水、化学溶剂等等）清除物体表面污垢的方法，它是借助清洗剂对表面污染物或覆盖层进行化学转化、溶解、剥离以达到脱脂、除锈和去污的效果。
锅具
烹煮食物或烧水的各种器具，如电饭锅、炒锅、空气炸锅、电压力锅煎锅等。
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