1, 山药薯片怎么做
薯片怎么做材料土豆，盐，黑胡椒粉，食用油做法1.土豆去皮，切薄片，越薄越好。切好的土豆片在清水中浸泡10分钟，把土豆的一些淀粉洗掉，控干水分2.如果表面还有水分，就用厨房用纸，把土豆片两面吸干3.准备一个盘子，在盘子里加上油、盐、黑胡椒粉。把土豆片两面都粘上油和黑胡椒粉4.把土豆片平放在微波炉里面的玻璃转盘里，高火，转2分钟，再翻面，继续转2分钟。这样反复3次即可，冷凉之后，口感很香脆
2, 山药（参薯片）是什么意思
山药是薯蓣科植物的干燥根茎.在菜市场我们也经常看的到.圆柱长长的.炒起来吃很脆.也是一个很不错的不上火的温药.我们这里叫“淮山”.用来做中药就洗干净.切片晒干.就是了.麸炒山药就是要切片拿去文火炒干.参薯.就是薯蓣科植物参薯的块茎.和山药还是有区别的.我们这里就叫薯子.这两个东西口味有点不同.外观就更不一样了.我们这里用薯子磨碎做薯包米果.很好吃.但是山药就不行.做不了.参薯切开好粘.磨碎就一滩糊糊了.做中药来说.这两个都相差不大.药效也差不多.但是一般都用山药.如果你去菜市场就可以很容易区别这两个东西：山药是圆柱.长长的.如果卖家不切成一节一节.一根都有一米多长.没有什么须.比较光滑.参薯（薯子）就不同了.它没有形状的.有的像手掌.有的像这样的那样的.一块一块的.有点像生姜.但是比生姜大.粗.有好多须须.你按这样去找.很容易识别出来.中医里这两个都是归脾.肾.肺.因为他们都是同属一科的植物.只是分类不同！
名词解释
山药
山药，中药材名。本品为薯蓣科植物薯蓣的块茎。11～12月采挖，切去根头，洗净泥土，用竹刀刮去外皮，晒干或烘干，即为毛山药。选择粗大的毛山药，用清水浸匀，再加微热，并用棉被盖好，保持湿润闷透，然后放在木板上搓揉成圆柱状，将两头切齐，晒干打光，即为光山药。功能主治为：健脾，补肺，固肾，益精。治脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，消渴，遗精、带下，小便频数。补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频、虚热消渴。麸炒山药补脾健胃。用于脾虚食少，泄泻便溏，白带过多。 2018年9月6日，经河南省食品药品检验所检验，标示为安徽亳药千草国药股份有限公司、广东天泰药业有限公司中药饮片厂生产的2批次山药不符合规定，不符合规定项目包括总灰分、浸出物。
参薯
参薯，薯蓣科（Dioscoreaceae）薯蓣属多年生草本。又名大薯。块茎含淀粉和粗蛋白，可作粮食和蔬菜，并可制取淀粉和供药用。原产东南亚，现广泛分布于热带地区，尤以西非最多。中国广东、福建、台湾、浙江等省均有栽培。植株蔓生，茎蔓常呈方形，有翅。单叶对生，中腋常有珠芽，俗称零余子。
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