1, 山药可以做什么食品？
你好，淮山的用途很多，其中像你说的拿来煲汤也是其重要的价值之一，但直接使用毕竟需要不多，不适合于规模种植。淮山还有一个重要的用途就是用于制药，但制药是一个是一个比较难且大的项目，不大适于小地方经营。我对你的建议是：成品加工不了，那就加工半成品，也就是把淮山晒干除皮，然后就会有一些小的收购商江货源集合，小的收购商将货源卖给大一点的收购商，在这一级的收购商有一定的经济能力，然后其就可以对淮山加工了。通常是将淮山加工成片，然后直接销售给制药公司或者更大的收购商。还有就是将淮山切片后包装好，卖给超市或者经销商。说了那么多，你们目前最主要的工作是将你们的产品推广出去，找外地人到你们那里收购，然后慢慢的就自己加工，然后逐步发展深加工。可以把山药搓成光条去卖。这样价格也会上调不少。可以出口加工的。外国人很喜欢吃这个。用这个做保健食品的。你最好是把你的山药到全国的中药材大市场去卖。这样成交的机会大。而且可以直接给采购商，少了一道流程。多挣一点钱。
2, 淮山（山药）的加工产品有哪些？方法是什么？需要什么技术呢？谢谢...
山药，别名鲜山药（江苏）、怀山药（河南）、山薯（福建、广西）、理毛条（云南）、山药薯（湖南）等，以根茎入药，具有补脾胃、益肺肾的功能，系药食之佳品。全国年正常销售量为600万公斤。山药可加工成毛山药、光山药和出口山药，其经济价值相差较大。山药每年12月至翌年1月采收，现特将各种山药加工和贮藏方法介绍如下：山药的加工方法毛山药 将挖起的山药根茎切去上端芦头（留作种用）后，用水洗去泥沙，除净须根，刮净外皮，用清水浸泡24小时，再洗去粘胶质，然后取出晾干表面水分，放入硫磺柜内熏至透心（通常每100kg鲜山药用硫磺0.4~0.5kg），再用清水过洗，摊在太阳下曝晒至外皮稍干硬时放入竹篓中堆闷，促使其内部水分外溢，加速干燥，并防止外干内湿。闷后再晒，如此反复，直到内部干燥（如遇到阴雨天气，可放入烘炉内用炭火烘干）。商品以条粗、色白、粉质足、无虫霉者为优质。光山药 将毛山药进行挑选，除出较小的个体，装入篓内，放入硫磺柜以少许硫磺再熏一次。随之把毛山药放入水缸内，加水浸泡（水要淹过山药表面）1~2天，至泡透心为好。然后再用清水洗净外皮，置于竹垫上晾晒至表面出现白霜，干湿适度、软硬适宜时进行搓揉。具体操作是，在平整的桌面上垫放一块表面刨得十分光滑的木板，将毛山药放在木板上，上面再用另一块表面同样光滑的木板压住，稍用力来回揉搓，直到根茎圆直坚实。每搓揉1次后晾晒1小时，再放入缸内用白布盖1天，取出再搓揉。如此反复多次，直到干爽即得光山药。商品以足干、色洁白、圆柱形、两端平整、长9~18cm、直径1.5~3cm、粗细均匀、挺直、光滑、粉性足者为优质。出口山药 光山药多出口东南亚国家，出口前需要进一步加工并特殊包装。其方法是：将经过搓揉的光山药根茎放入清水内稍浸片刻，待表面湿润后用薄金属片或玻璃条刮之，使整条山药成圆柱形，上下大小一致，然后用铜筛网或砂布将其表面打磨光滑，使其外皮呈粉状，最后用白布抹去表皮粉末，以木锉锉平两端，摆放在竹席上晒至足干即成。山药的贮藏方法由于含有多量的粘液和淀粉，如果受潮则易变软发粘，两个星期左右就会发霉，皮色变黄，并最易生虫，故在贮藏过程中应防止湿气的侵入。其具体方法是：宜用木箱包装，箱内用牛皮纸铺垫，箱角衬以刨花或木丝，然后将山药排列整齐装入，上面同样盖纸，钉箱密封，置于通风、凉爽、干燥处所。其贮藏处应稍垫高，离墙堆放，以利通风透气；梅雨季节之前，应开箱曝晒，并用硫磺预熏一次，在夏季中再熏一次。这样就可以安全度夏；春末至秋初，应每个星期检查一次。如发现轻微的霉点，可在阳光下摊晒，再用刷子、纱布或锉刀除去霉斑，然后以山药粉拌之，晒干（如太阳过烈，可在山药上面遮盖薄纸，以免晒裂发黄）；如发现虫蛀，最好用硫磺熏蒸，既可杀虫，又使山药洁白。
4, 山药什么做好吃又营养
1.炉烘法加工前先垒好火炉，然后加工。刮皮：霜降前后采挖肉质块茎，将鲜山药洗净，折断上、下端的山药嘴子，放到水缸里泡一天，取出用竹片刮去外皮，称“白山药”。炉烘：在墙四圈上池，横放的铁棍上先放上玉米秆（或小竹），下边用焦炭点着火炉，然后把白山药顺着玉米秆（或小竹）排上一层，上面再盖上二层苇席来烘。烘半小时后，凡表层没有水分干松了的便取出，把没有烘好的移放到一边，再放上白山药，继续烘烤。日晒：把烘好的山药放到玉米秆（或小竹）上晒。一般大的山药约晒4~5天，小的约晒3~4天。昼晒晚间运回屋里堆起。每天需检查，凡折断白色，中间没有青白色，表示已晒好。板搓：头次板搓把晒好的山药，先分别大小，放到水缸里浸泡，大的约浸泡12小时，小的约浸泡10小时。等浸泡软了后，再取出放到玉米秆（或小竹）上晒半天，等晒到表皮发亮了，再撒上淀粉，放到木板上用搓板来搓，搓到光圆为止。把头次板搓的山药晒上半天，晒到不软，切成15厘米长的山药条，再撒上淀粉来搓，称二次板搓，等搓到特别光圆，再晒上1~2天，充分晒干，便成了供药用的“山药”。2.硫磺熏法在空地一行一行的挖长，宽各16厘米，高33厘米的四方形坑（行距6690厘米、一坑距66厘米），并在每个坑口上，一边放上一口砖。用具准备好后进行加工。刮皮：刮皮方法同炉烘法。熏：把白山药装到条筐里（每筐装60kg左右），抬到挖好的坑边上，在坑内放上个铁碗，碗内放纸，纸上放0.3kg左右的碎硫磺，然后点着硫磺，把筐放在坑口的二个砖上，筐上套上席套，并糊上二层毛边纸，就开始熏，约12小时可以熏好。闷：把熏好的山药，取出放到玉米秆（或小竹）上晒一天，然后装到筐里闷起来。闷二天后把山药取出，移放到另一个空筐里，再闷上二天。晒：取出闷过的山药，放到玉米秆（或小竹）上晒7~8天（昼晒晚装筐里闷）就可晒干。板搓：板搓方法同炉烘法。加工后的成品，条圆、光、色泽好、经润透、切片、碾（磨），成为色泽洁白的片剂或粉剂。经济价值提高，山药药效增强。
名词解释
山药
山药，中药材名。本品为薯蓣科植物薯蓣的块茎。11～12月采挖，切去根头，洗净泥土，用竹刀刮去外皮，晒干或烘干，即为毛山药。选择粗大的毛山药，用清水浸匀，再加微热，并用棉被盖好，保持湿润闷透，然后放在木板上搓揉成圆柱状，将两头切齐，晒干打光，即为光山药。功能主治为：健脾，补肺，固肾，益精。治脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，消渴，遗精、带下，小便频数。补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频、虚热消渴。麸炒山药补脾健胃。用于脾虚食少，泄泻便溏，白带过多。 2018年9月6日，经河南省食品药品检验所检验，标示为安徽亳药千草国药股份有限公司、广东天泰药业有限公司中药饮片厂生产的2批次山药不符合规定，不符合规定项目包括总灰分、浸出物。
米粥
米粥分咸、甜两种。咸米粥以大米、牛（羊）肉块、酥油、食盐等放水中煮熟而成；甜米粥用大米、酥油、白糖、红枣、葡萄干等放水中煮熟而成。
步骤
步骤是指有顺序，程序，按照事情进行的顺序，有计划的，开展工作的一个词语。
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