3, 绿豆饼的皮怎么做视频
展开全部食材用料小麦粉300g牛奶180g相克食物绿豆适量相克食物芝麻相克食物白糖相克食物绿豆饼的做法1.绿豆事先清洗，然后用水浸泡2到3小时，然后去皮。2.绿豆蒸熟后用搅拌机搅碎。3.加入适量糖搅拌均匀。4.搓成球做馅料。5.将面粉，酵母粉，温牛奶35度左右混合。6.揉成面团，发酵1到2小时。7.包馅料。8.包好之后的图图。9.按压成小饼。10.放入烤箱，上火160度，下火180度烘烤，10分钟左右，表面刷蛋清，撒白芝麻，然后反面继续烤10分钟左右。11.出炉啦
4, 肉松绿豆饼怎么做？做绿豆饼的机器在哪有买？
1.绿豆先清洗干净后，泡水两个小时，也可以不泡。泡的更容易煮些2.泡好后的绿豆加些水用高压锅煮烂、我一般高压锅水开后煮10分钟左右3.放入搅拌机中搅拌至碎4.然后倒入平底锅中，加黄油，白糖，小火煮至成豆沙馅。如果你用筛子去皮后再炒味道会更好。但营养会稍流失5.油皮材料（低筋面粉100克、水50克、猪油30克）混合均匀，和好的面团一定是比较沾的，然后可以在案板上摔打，如图，可以摔成长条6.油酥材料（低筋面粉70克、猪油35克）也混合好。冬天需要用的猪油会多一点，夏天猪油比较软，需要的猪油会少一点。只要混合成团即可。油皮和油酥都静置30分钟7.然后将油皮和油酥分成10份8.油皮包入油酥9.然后擀长10.卷起11.盖上保鲜膜，静置15分钟。静置的目的是为了后面更好擀12.然后再擀长，卷起。再静置15分钟13.然后取其中一个小剂子，按扁，擀成圆形14.包入绿豆馅（绿豆250克、白糖50克（根据个人口味添加）、黄油30克，每个绿豆馅是45克）15.包好16.包好的绿豆饼都收口向上，放入烤盘中，烤箱190度预热，中层，烤20分钟左右，中途将饼翻面至上色即可烤好的绿豆饼，左边是刚烤好后。表面有些膨胀。右边是烤好四个小时后的样子。烹饪技巧1、油皮一定要和得稍软一点。比较好操作。2、包绿豆馅的时候，馅要尽量包多一点。3、炒绿豆馅的时候，可以用冰糖。4、去过皮的绿豆馅，口感上会更好。
5, 正宗绿豆饼制作方法
桂花绿豆酥皮月饼油皮：中筋面粉275克，低筋面粉40克，猪油125克（要半溶化状态。如果没有，可以用从烘培专业店买的白油或者用普通黄油代替，只是用黄油作出来的点心外皮有点黄），细砂糖30克，水100克油酥：猪油60克（半溶化状态，否则猪油太硬，粘合不成团），低筋面粉100克馅料：绿豆沙750克，干燥桂花少许。（干桂花用朗姆酒浸泡，然后混入绿豆沙中）制作： （烤箱预热到170度）1， 将油皮所需原料混合，压拌成油皮。2， 将油酥所需原料混合成油酥。3， 油皮包油酥，擀卷两次。然后用像包汤圆那样包入桂花绿豆沙馅。（具体制作过程和图示请参考本博旧文：枣泥核桃酥和迷你小月饼——凤梨酥）4， 做好形状，饼下面垫一张烘培纸，饼上面盖红色章。（可以用红色食用色素也可以用草莓汁替代，没有图章的可以用筷子或者吸管代替）5， 入烤箱。可以在底部加垫一个烤盘以防止底部颜色烤得过深的现象。15分钟后把温度调低到150度再烤10分钟左右。绿豆椪咬一口下去，饼皮层层叠叠，疏松又不油腻。皮酥软，不粘牙，入口即化；馅香糯，甜咸适口，回味无穷。不会张扬地刺激味蕾，却刚刚好满足舌间的渴望。
名词解释
绿豆
绿豆是豆科植物绿豆的种子，别名青小豆（因其颜色青绿而得名）、菉豆、植豆等，在中国已有两千余年的栽培史。原产地在印度、缅甸地区。现在东亚各国普遍种植，非洲、欧洲、美国也有少量种植，中国、缅甸等国是绿豆主要的出口国。种子和茎被广泛食用。绿豆清热之功在皮，解毒之功在肉。绿豆汤是家庭常备夏季清暑饮料，清暑开胃，老少皆宜。传统绿豆制品有绿豆糕、绿豆酒、绿豆饼、绿豆沙、绿豆粉皮等。
浸泡
浸泡指泡在液体里，标本浸泡在甲醛溶液中。
