1, 宽汤面的做法,宽汤面怎么做好吃,宽汤面的家常做法
主料鲜面条150g辅料油适量盐适量木耳适量鸡蛋2个猪瘦肉80g酱油3勺八角2个葱适量姜适量蒜适量胡椒粉适量步骤1.准备食材。2.木耳泡发后去根洗净，葱姜切丝，蒜切末，肉切成细丝，香菜切段备用。3.鸡蛋打散备用。4.锅中油烧热，加八角葱姜蒜炒香5.加入肉丝翻炒至变色。6.锅中加入足量的水（约1500毫升），建议多加点，汤真的很好喝，再加入3-4勺酱油。7.将木耳放入。8.水沸后略煮一分钟，放入面条。9.面条煮熟后，均匀淋入蛋液。10.蛋花浮起时，慢慢推动面条，使其均匀，关火放入香菜11.再酒上适量胡椒粉。12.再放入少许芝麻油搅匀即可。
2, 面条怎样做可以更好吃？
油泼面原料：面粉、菜（我用的莴笋叶子，其他的绿叶子菜也可以，在西安的话，我们都放大豆芽）、蒜苗调料：盐、辣椒面、五香粉、蘑菇精、油、酱油、醋做法：1、和面：面里加少许盐，和成稍硬的面团，醒一个小时。2、醒面的时候，把配菜洗净，切好。3、擀面(1)醒好的面再揉十分钟，让面条出来更劲道。然后按扁，用擀面杖擀开。从一头开始，将面片卷在擀面杖上。滚动擀面杖将面擀薄，之间要变换擀的方向，并撒干粉，避免粘，整张均匀擀薄。（油泼面的不要太薄）(2)将擀好的面片上，再撒上干粉，用擀面杖卷起来，再将面片叠成若干层。切成款一点的条。散开。4、煮面条开水下锅，中火煮，新鲜面条，一两开就熟了，煮的时间长了，面条就沱了，不劲道了。快熟的时候，放入青菜，稍稍烫一下即可。煮好的面条，捞出，，撒上切好的蒜苗碎，盐、辣椒面、五香粉、蘑菇精、油、酱油、醋，浇上热油即可。过程图地址
3, 手擀面怎么做好吃汤面
面粉250克清水120克细盐0.5克将细盐用清水融化将淡盐水冲入面粉中，用筷子搅成面絮用手将面絮揉成光滑的面团，盖上一块湿布，饧上15分钟将面团再反复揉搓一遍，案板上撒上干面粉，将面团压扁往四周擀开将压扁的面团擀成很薄的薄片用刀切成均匀的面条在切好的面条上撒上点干面粉，用手抖开即可小贴士1、加盐、多揉、面干可使面条筋道； 2、宽面要尽量的薄，细面可擀的比宽面厚点；朴素的混汤面的做法鲜面条 一人份 白菜 三四片 胡萝卜 一段 新鲜香菇 三四朵 盐 1/2小匙 冰糖 两粒 生抽 1小匙 水 1大碗 白菜洗净切丝，胡萝卜去皮切丝，香菇去蒂切丝待用锅烧热下1大匙的油，入香菇丝大火煸香，边缘微焦香味四溢，下胡萝卜丝和白菜炒匀，倒入一大碗水（冷的热的皆可），锅中发出呲啦的响声，水烧开后转中火，下入面条、盐、生抽、冰糖煮至面条熟了即可）根据面条粗细不同时间也是1-5分钟不等，自己掌握。开吃
相关概念
面条
面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已为世界人民所接受与喜爱。 面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多，品种多样。地方特色极其丰富，又如庆祝生日时吃的长寿面以及国外的香浓意大利面等。好吃的面条几乎都是温和而筋道的，将面食的风味发展到极致。各地特色面食有武汉的热干面、内蒙古的焖面、山西的刀削面、栲栳栳，北京的炸酱面、兰州拉面、重庆的重庆小面、上海的阳春面、高邮的酱油面（又称高邮阳春面）襄阳牛肉面、扬州阳春面、扬州炒面、东北的冷面、保定的大慈阁素面、陕西油泼面、河南的烩面、捞面、麻鸭面、饸烙面、广东的云吞面、福建的沙县拌面、漳州卤面、莆田卤面、厦门沙茶面、四川的担担面、铺盖面，岐山和新野的臊子面，贵阳的肠旺面等等。
切丝
切丝（tobaccocutting），顾名思义就是把片烟或烟梗梗片切成一定宽度细丝的工艺过程。或者指厨师把菜切成细丝的技巧。
