1, 如何蒸皮干咸菜的做法
腌菜炒牛肉材料牛肉丝 200g， 红尖椒 3根， 长梗白菜250g， 蛋清 1只， 葱 10g， 姜 5g， 大蒜 3瓣， 黄酒，生抽各1汤匙（15ml）， 白砂糖 1茶匙（5g）， 淀粉，盐 各1茶匙（5g）， 油 2汤匙（30ml）做法1、长梗白菜洗净，切下菜叶部分，只留白菜梗部分，把白菜梗切成0.5cm宽的条状。2、红尖椒洗净切丝，葱、姜洗净切末，红尖椒丝与白菜条一起用葱、姜、蒜末、盐腌十分钟。3、牛肉丝加葱末、姜末、白砂糖、生抽、黄酒、蛋清、干淀粉腌五、六分钟。4、中火烧热炒锅中的油（15ml）至五成热，放入牛肉丝滑炒成七成熟盛出。5、大火烧热炒锅中的油（15ml）至八成热，放入腌过的白菜梗和尖椒丝，快速翻炒2分钟，倒入牛肉丝，调入生抽、白砂糖、盐，翻炒几下即可出锅。1、长梗白菜洗净，切下菜叶部分，只留白菜梗部分，把白菜梗切成0.5cm宽的条状。2、红尖椒洗净切丝，葱、姜洗净切末，红尖椒丝与白菜条一起用葱、姜、蒜末、盐腌十分钟。3、牛肉丝加葱末、姜末、白砂糖、生抽、黄酒、蛋清、干淀粉腌五、六分钟。4、中火烧热炒锅中的油（15ml）至五成热，放入牛肉丝滑炒成七成熟盛出。5、大火烧热炒锅中的油（15ml）至八成热，放入腌过的白菜梗和尖椒丝，快速翻炒2分钟，倒入牛肉丝，调入生抽、白砂糖、盐，翻炒几下即可出锅。
2, 萝卜干咸菜的做法
主料 5人份五花肉260克、黄豆200克、花生150克、咸菜（疙瘩皮）200克辅料食油少油、生抽1汤勺、老抽少许、糖8克、葱姜少许、八角2个、桂皮1小块、料酒少许肉皮疙瘩酱咸菜步骤1肉皮疙瘩酱咸菜的做法大全黄豆提前一夜泡发备用，花生米浸泡后去皮备用，疙瘩皮咸菜至少提前浸泡2小时。切丁备用。步骤2肉皮疙瘩酱咸菜的做法炒锅中加入食用油五成热时下肉煸出油分步骤3肉皮疙瘩酱咸菜的家常做法加入八角、桂皮、生抽1汤勺、糖8克、老抽、葱、姜、料酒炒出香味步骤4肉皮疙瘩酱咸菜的简单做法入花生、咸菜、黄豆和少许高汤（也可用纯净水）炒匀步骤5肉皮疙瘩酱咸菜怎么吃炒好的原料倒入高压锅。步骤6肉皮疙瘩酱咸菜怎么做启动豆蹄筋程序即可
名词解释
咸菜
咸菜是中国家庭喜爱的一道用食盐等调味料腌渍后的蔬菜，有较强的咸味，可长期保存。制作原料主要有黄瓜、辣椒、酱油、各类蔬菜、盐等。
肉皮
肉皮通常指猪肉的皮，富含胶原蛋白和弹性蛋白，能使细胞变得丰满，减少皱纹、增强皮肤弹性。科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。经常食用肉皮，可使皮肤丰润饱满，富有弹性，平整光滑，防瘪减皱。肉皮的美容作用是经过科学研究证明的。人体肌肤之所以会出现皱纹，是因为人体内细胞贮存水的功能发生了障碍，导致细胞结合水量明显减少。而人体细胞贮水功能发生障碍又是由于人体缺乏胶原蛋白质而引起的。
