灯笼椒酱怎么做黄灯笼辣椒酱的做法

1, 黄灯笼辣椒酱的做法

以下是辣椒酱的做法
1. 将辣椒洗净，用刀将蒂部划一圈，然后手捏住辣椒把向辣椒里面压进去再拽出来去掉辣椒蒂。
2. 将辣椒用绞肉机绞碎或者用刀剁成碎末；无论哪一种都要避免受直接接触辣椒，特别是辣椒汁，不然手会特别难受。
3. 将豆瓣酱准备好，如果是很干不具任何流动性的豆瓣酱，最好先用清水稀释到具流动性的状态。
4. 将葱蒜都切成碎末，可以根据自己的喜好在增减葱蒜的量。
5. 肉末也准备好，不要带有肥肉的，那样会很腻，凉了以后表面会有凝固的油，所以一定要用纯瘦肉，猪肉和牛肉都可以。
6. 将炒熟的花生和芝麻都放入保鲜袋中用擀面杖擀成花生碎和芝麻碎，不要用料理机（搅拌机）打成末状，最好是这种手擀的带着颗粒状，口感会更好。
7. 将炒锅烧热放入食用油烧热放入肉馅炒变色，顺着锅边淋少许料酒炒匀去除肉腥味
8. 然后放入葱姜末炒出香味，再倒入豆瓣酱炒出香味入绞碎的红辣椒搅匀，开锅后改小火，然后放入米醋。
9. 当锅里的酱变得浓稠（大约20分钟左右）一些就可以了，然后尝尝味道，再放入盐和白糖搅匀后关火。
10. 放入擀碎的熟花生和芝麻拌匀，辣椒酱就做好了
11. 趁热将辣椒酱放入玻璃瓶中盖上盖子，凉后放入冰箱保存，可以用来拌面条、拌饭、做抹酱等等。

3, 海南南瓜灯笼椒酱的做法

1. 将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干。
2. 辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。然后将辣椒和蒜分别剁碎。
3. 打碎到自己觉得满意的程度就行了。
4. 将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。
5. 加高度酒。不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。
6. 将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦！
7. 最后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦！

4, 酱泡灯笼椒的做法,酱泡灯笼椒怎么做好吃,酱泡

食材用料：
青辣椒[图]青辣椒两斤
蒜头[图]蒜头两个
花椒[图]花椒一两
菜谱做法：
青椒酱的做法图解11.将洗净的青辣椒切段待用
青椒酱的做法图解22.将青椒段倒入锅内炒（无需加油噢）
青椒酱的做法图解33.炒到每一个辣椒都微显焦皮就好了
青椒酱的做法图解44.将炒好的辣椒剁碎
青椒酱的做法图解55.切蒜泥
青椒酱的做法图解66.切好的青椒碎
青椒酱的做法图解77.加入蒜泥盐少许糖（蒜泥要用油炒出香味再加入青椒碎里噢）
青椒酱的做法图解88.热油锅加入花椒出香味后将油淋在青椒碎上面（吃不来花椒的友友可以用漏勺兜住花椒粒这样就不怕吃到花椒了）

5, 辣椒酱怎么做？

材料：辣椒（皮皮略厚些的）4斤，西红柿2个（家里就剩2个呵呵）蒜1斤，豆瓣酱2袋（每袋700g的，没买到六必居的，用的是香琪的，开始担心味道不能好，做出来感觉还不错），姜放了些没算计多少，1瓶米醋用了五分之四，盐2两（想要咸些可稍微多放些），糖1斤，味精放了一点（别人说应该放2两但觉得太多，总感觉吃多了不好）。
做法：辣椒要洗净沥干水分哦，将辣椒、西红柿、姜用搅拌机打碎可以放到一起，蒜要单独打碎。将醋、糖、盐放到大些的锅里一起搅拌均匀后开火烧开，在烧的时候要不停的搅拌防止锅底糊哦，感觉开后，将绞碎后的辣椒、西红柿、姜放到里面继续搅拌，可以多烧会，在烧的过程中可以尝尝味道，不合自己口味，自己调下了。最后要关火的时候将打碎的蒜放入锅里搅拌均匀，闻到蒜香的味道后关火，放入适量的味精搅拌均匀，这样就大功告成了。
注意：全程不要有水和油哦，最后装辣酱的瓶子也要是干干的。放冰箱里可以吃的时间长些。
蒜蓉辣酱的做法
新鲜朝天椒，配几只红尖椒（爱吃辣的人可以全用朝天椒），500克番茄，一块姜，两头大蒜。
以上各样分别放入搅拌机中搅成糊状。炒锅内放一小碗水，用中火煮，各种糊下锅，熬酱（蒜蓉留一半最后放），边熬边加盐、糖（少许），米醋小半瓶。
切记，要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了，然后下点味精，再把剩下的蒜蓉倒进去，凉后装瓶。
贴士：这种辣椒酱绝对可以和市面上有名的蒜蓉辣椒酱比美。
还有一个诀窍，就是捞一小块泡菜坛里酸掉牙的老萝卜和番茄一起搅，酱的味道特别香。

名词解释

青椒

青椒为植物界，双子叶植物纲，菊亚纲，茄科。和红色辣椒统称为辣椒。果实为浆果。别名很多，大椒、灯笼椒、柿子椒都是它的名字，因能结甜味浆果，又叫甜椒、菜椒。一年生或多年生草本植物，特点是果实较大，辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作为调味料。由于它翠绿鲜艳，新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色，因此不但能自成一菜，还被广泛用于配菜。青椒由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来，经长期栽培驯化和人工选择，使果实发生体积增大，果肉变厚，辣味消失和心皮及子房腔数增多等性状变化。中国于100多年前引入，现全国各地普遍栽培。

图解

图解，指利用图形来分析或演算。

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