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单从茶是什么 什么是单枞茶?

来源:朵拉利品网  |  2020-03-01 12:29:07

1, 什么是单枞茶?



单枞茶在茶叶的分类中属于乌龙茶。著名的品种有凤凰单枞茶、岭头单枞茶。
凤凰单枞茶,属乌龙茶类。产于广东省潮州市凤凰镇。
凤凰单枞茶,是在凤凰水仙群体品种中选拔优良单株茶树,经培育、采摘、加工而成。因成茶香气、滋味的差异,当地习惯将单枞茶按香型分为黄枝香、芝兰香、桃仁香、玉桂香、通天香等多种。因此,单枞茶实行分株单采,新茶芽萌发至小开面时(即出现驻芽),即按一芽、二三叶标准,用骑马采茶手法采下,轻放于茶罗内。有强烈日光时不采,雨天不采,雾水茶不采的规定。一般于午后开采,当晚加工,制茶均在夜间进行。经晒青、晾青、杀青、揉捻、烘焙等到工序,历时10小时制成成品茶。
凤凰单枞茶外形条粗壮,匀整挺直,色泽黄褐,汪润有光,并有朱砂红点;冲泡清香持久,有独特的天然兰花香,滋味浓醇鲜爽,润喉回甘;汤色清澈黄亮,叶底边缘朱红,叶腹黄亮,素有“绿叶红镶边”之称。具有独特的山韵品格。
岭头单枞茶,属乌龙茶类极品名茶。产于广东省饶平县坪溪镇岭头村。
单枞是继岭头奇兰后,在乌龙茶中又一特殊品种的新发现。岭头单枞外形条索弯曲,色泽黄褐似黄鳝鱼色。内质香其为花香带蜜香,香高浓郁,滋味香浓醇爽会甘,汤色橙红明亮清澈,叶底笋黄色红边明亮(叶称朱边绿腹)。
单枞茶的作用
单枞茶口感清爽,层次丰富,有天然兰花香,清新怡人。单枞茶对人体有特殊的保健作用,经常饮用,可以防衰老,搞辐射,防癌,降压强心,退热绳主,退热消暑,明目醒脑,消除疲劳,生津止渴,消滞去腻,减肥健美。《神农本草经》中记载:“神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之。”单枞茶中含有茶多酚物质,可诱导癌细胞自杀凋亡,经常饮用对于身体十分有益。

2, 单从属于什么?单从属于什么茶



凤凰单枞,属乌龙茶类。产于广东省潮州市凤凰镇乌岽山茶区。该区濒临东海,气候温暖,雨水充足,茶树均生长于海拔1000米以上的山区,终年云雾弥漫,空气湿润,昼夜温差大,年均气温在22℃以上,年降水量1800毫米左右,土壤肥沃深厚,含有丰富的有机物质和多种微量元素,有利于茶树的发育与形成茶多酚和芳香物质。凤凰单丛茶的品质特点是:外形挺直肥硕,色泽黄褐,有天然花香,滋味浓郁、甘醇、爽口,汤色清澈,叶底青绿镶红,非常耐泡,一泡茶叶可冲泡20次左右,仍可留香,口感醇厚,喝后喉咙回甘,耐人寻味。凤凰单丛多次被评为全国名茶
凤凰单枞茶的冲泡方法:
浓香型:三沸水,满泡快入慢出,重韵甘醇。
清香型:二沸水,平泡高冲快出.
补:第一冲泡茶一定要三沸水,不然汤不热不凉,就不是工夫茶啦。
三沸水:大开的水,煮水到水泡翻滚;
二沸水:是鱼目连珠,水泡象鱼目连连上升,又未翻滚之时。
凤凰单枞的香气给人的印象最深刻,独具特色。如果要想泡好单枞茶,水质,茶量,水温都是很关键的因素。北方的水质比较硬,所以最好选择纯净水泡茶,PH值在6.5左右,茶量基本控制在100毫升4~5克,100度沸水,至于出汤时间自己控制了,喜欢浓时间可以稍长些,在加上一个好心情,感觉每泡酽香袭人,滋味浓醇鲜爽回甘。
一:我们泡单枞喜欢用盖碗,而且比较固执,呵呵,总觉得用盖碗泡来比紫砂好喝。
二:先分清香和浓香。
三:清香型时间短点,一水5秒出汤;二水—五水10秒;六水以后可适当延长。
四:浓香型的时间长点,一水不低于10秒(20秒,三水30秒,以后随便。
投茶量一般是把盖碗放满,这只是个大概,很多要看茶来定有长有短

名词解释


单枞

一种茶名,单枞茶,是在凤凰水仙群体品种中选拔优良单株茶树,经培育、采摘、加工而成。因成茶香气、滋味的差异,当地习惯将单枞茶按香型分为黄枝香、芝兰香、桃仁香、玉桂香、通天香等多种。因此,单枞茶实行分株单采,新茶芽萌发至小开面时(即出现驻芽),即按一芽、二三叶标准,用骑马采茶手法采下,轻放于茶罗内。

凤凰

凤凰是中国古代传说中的百鸟之王,在中华文化中具有极高地位,是礼记四灵之一。“凤”为雄性,“凰”为雌性,秦汉以后,龙逐渐成为帝王的象征,帝后也开始称凤,凤凰的形象逐渐被整体“雌”化。其图徽常用来象征兴国祥瑞,在《山海经》《大荒西经》《证类本草》等都有记载。

 
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