1, 买来的牛筋面蒸多长时间
蒸的不好吃。炒得好，蒸了的话25-30分钟。一.和面.选用上好的面粉加水和成较硬的面团，不加任何添加剂.醒，放入机器压制。自熟成条状。二.发泡：将生产好的牛筋面放入水中浸泡2至10分钟，柔软有筋为止。放入漏筐空尽多余水分。三.调制：将辣椒油，醋，芝麻酱。黄瓜，盐水，鸡精放入容器搅拌匀，即可食用。口感鲜辣可口。牛筋面是中西部地区的特色小吃之一。口感软滑，筋道，后味醇香。吃法多样，春夏秋3季主要是凉拌，冬季热炒或者下在汤中。凉拌是用辣椒油，芝麻酱，醋等调料依个人口味拌匀即可。此吃法完全体现了牛筋面的优点，口感极佳。热炒是像米线一样在锅中爆炒，筋度很好口感独特。如果下在汤中，最好是羊肉汤，别具风味！
2, 牛筋面怎么做好吃,牛筋面的吃法
主料牛筋面200克芝麻酱30克辅料香油适量盐适量味精适量醋适量酱油适量步骤1.干牛筋面，200克2.用温水泡下，泡约分钟左右3.再泡牛筋面的空挡来搅拌调料，芝麻酱两勺4.芝麻酱里面放盐和味精5.跟着再放进去温水6.搅拌好啦，不能太稀了哦。后面还要放其他调料7.继续放入酱油、醋、香油等调料8.搅拌下就搞定啦9.看泡成这样子就差不多啦10.捞出来后稍微控下水11.浇上刚刚搅拌好的芝麻酱和辣椒就可以吃啦， 喜欢吃青瓜的朋友可以切个青瓜丝放进去喔12.搅拌好以后的成品小贴士1，一定要用温水泡牛筋面哦2，关键步骤在于搅芝麻酱，放水的时候要先从稠搅到稀的，不要一下放太多水3，喜欢吃其他青瓜的朋友切丝放进去一起凉拌就OK啦4，有些朋友喜欢吃豆芽，豆芽一定要在开水里面煮一下，熟了后才可以一起凉拌哦。
名词解释
口感
口感一般指食物吃到嘴里时的感觉。与味道有直接关系。一般用好坏来形容口感，而食物的品质与味道则直接决定了食物的口感。
牛筋
牛筋，中药名。为牛科野牛属动物黄牛Bos taurus domesticus Gmelin或水牛属动物水牛Bubalus bubalis Linnaeus 之蹄筋。遍及全国。具有补肝强筋，祛风热，利尿之功效。常用于筋脉劳伤，风热体倦，腹胀，小便不利。
