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扁鳕鱼做法大全 鳕鱼怎么做炖给宝宝吃

来源:朵拉利品网  |  2020-03-14 03:58:25

1, 鳕鱼怎么做炖给宝宝吃



宝宝鳕鱼做法大全
一、土豆鱼肉糕
用料:土豆、鳕鱼 做法:
1.土豆削去外皮,清洗干净,切成大块,放入蒸锅中大火蒸至熟软。
2.鳕鱼清洗干净,放入小煮锅中,加入适量冷水(水量以没过鱼肉1cm即可),大火煮熟,捞出。
3.将蒸熟的土豆和煮熟的鱼肉放入碗中,用勺背均匀地压碎成泥。
4.取2茶匙(10ml)煮鳕鱼的鱼汤倒入土豆、鳕鱼泥中,用勺子轻轻地搅拌均匀成黏稠状即可。
二、鳕鱼泥
用料:鳕鱼,醋,淀粉。 做法:
1.把银鳕鱼化开,用手仔细摸索,虽然银鳕鱼刺已经很少了,但是靠近鳍的地方还是有些,要注意!
2.水烧开后,点一点点醋,把切好的小块鱼放进去
3.煮熟后,加少许淀粉,稍搅
4.出锅后迅速用勺子压成泥,凉了就压不了泥了。

2, 干拌鳕鱼丝怎么做?



食材用料:
鳕鱼扒250g
香油[图]香油适量
海盐适量
葱丝适量
黑胡椒[图]黑胡椒适量
菜谱做法:
清蒸鳕鱼的做法图解11.鳕鱼解冻后抹干水份;在鱼身上抹上海盐和黑胡椒粒;腌20分钟以上;
清蒸鳕鱼的做法图解22.然后上锅蒸熟,约10分钟左右;
清蒸鳕鱼的做法图解33.准备芡汁,用蚝油加水调开,加一点香油煮成芡汁;
清蒸鳕鱼的做法图解44.蒸好的鱼倒掉碟里的水,装碟,撒上葱丝,把芡汁淋上去即可!
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士:
胡椒粉有利于去腥,没有放柠檬汁或者姜丝都可以~!

名词解释


鳕鱼

鳕鱼,是鳕科(Gadidae)鱼类及鳕形目(Gadiformes)其他科部分鱼类的统称,有50多种,是主要食用鱼类之一。鳕鱼原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域。21世纪初,鳕鱼主要出产国是加拿大、冰岛、挪威及俄罗斯,日本产地主要在北海道。

图解

图解,指利用图形来分析或演算。

清蒸

常用烹饪方法之一。具体操作是将预处理好的新鲜食材,配上佐料及辅料直接放于锅中,将锅盖盖好蒸熟即可。 使用清蒸方法制作的菜品,原汁原味,味道清鲜,且能够最大程度保留食材的营养物质,因而被公认为是最健康的烹饪方法。使用清蒸方法烹制菜肴需注意以下几点:一,主料务必新鲜,这是决定菜品质量的基本保证;二,主料入锅之前需要先将水煮沸,这样做的好处是避免在水加热过程中使食材变老,且容易控制合理的蒸制时间。三,合理把握用盐量,避免过咸而破坏食材的原始风味。 清蒸的方法适用面很广,蔬菜,肉类,禽类,海产品大都可以采用,代表性的菜品有清蒸大闸蟹,清蒸鲳鱼,清蒸乳鸽等。

 
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