1, 干豆腐怎么做好吃
【尖椒干豆腐】 [原料] 干豆腐、青尖椒 [佐料] 葱花、花椒面、酱油、精盐、骨汤（肉汤）、水淀粉 [做法] ①干豆腐切成两寸长细丝，青尖椒切末，备用。 ②起油锅，加入葱花、花椒面、酱油爆锅，将干豆腐丝、青尖椒末放入，翻炒两分钟。 ③锅中加入适量骨汤或者肉汤，加精盐，改中火，加盖炖五分钟。在锅中仍有少量汤汁时，用水淀粉勾薄芡，出勺即成。 [特点] 出于庶民，享誉南北；名虽素菜，厚重口味。 [附记] 不知是何原因，饭店无论大小，必有一道名菜：尖椒干豆腐。做法口味大同小异，而各色人等无不喜食。居家做法以简便为好，故可用市售之骨汤调料代替特别熬制的骨汤，如有熬好的肉汤当然更好。椒酱肉----啖啖好滋味材料：五香豆腐干3块，猪肉（切粒）250克，青椒1个，马蹄4个，磨豉酱1汤匙，糖1/2茶匙调味料：生抽1茶匙，糖1/3茶匙，生粉少许做法：1.猪肉粒，以调味料腌30分钟，青椒去籽洗净与豆腐干同切粒。马蹄去皮洗净，切粒。2.烧红锅，下油，爆香猪肉粒，下青椒粒、豆腐干粒及马蹄粒，加盖煮3分钟，加入磨豉酱及糖，兜匀炒透上碟。袋袋平安----方便易做好意头材料：豆腐泡15个，虾250克，鲮鱼肉250克调味料：盐1/2茶匙，胡椒粉少许献汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉、清水适量材料：五花肉块，干豆腐酱油，盐，味素，香菜.1、将五花肉块改成你需要的大小，放入炒锅内，别少许油，翻炒，约10分钟左右，放入酱油调色*（也可用糖调色）2、将炒好的五花肉放入高压锅里，同时放入干豆腐，放入盐，味素，加盖闷15分钟左右（我用20分钟，有点太烂乎了，不会特别香）3、出锅，洒上香菜！
2, 肉和干豆腐怎样做好吃
主料干豆腐400g精肉200g辅料油适量盐适量葱适量酱油适量花椒面适量步骤1.将干豆腐切成菱形块2.肉切片，葱切碎3.锅内加油，油热后加肉片，葱花炒香。4.加少许花椒面5.加少许酱油6.放干豆腐翻炒，可以加少量水7.加一勺盐炒匀即可
3, 干豆腐怎么做好吃,肉炖干豆腐的家常做法
食材主料红烧肉600g干豆腐500g辅料油适量盐适量葱适量姜适量八角适量糖适量腐乳适量老抽适量步骤1.干豆腐切成条2.先将猪五花肉洗净，切成小块，焯水备用3.炒锅中倒入少许底油，放适量白糖烧到冒泡变色，然后下入五花肉煸炒，上糖色4.小火，尽量多炒一会，把肉里的油翻炒出来，然后烹入料酒，放入葱段、姜片、花椒、八角、香叶继续煸炒5.然后倒入适量老抽和腐乳汁，最后倒入开水，放一个干辣椒，大火煮开后改小火慢慢炖制，干豆腐切成长条，打成结6.待锅中汤汁炖制一半后，放入干豆腐结，加入少量盐，继续小火慢炖，汤汁收浓后即可出锅成盘了
4, 干豆腐的做法大全,干豆腐怎么做好吃
主料干豆腐300g辅料油适量盐适量大蒜适量玖顺生姜汁适量味极鲜酱油适量豆瓣酱适量青花椒适量红花椒适量干红辣椒适量芝麻油适量浓缩鸡汁适量白糖适量步骤1.准备干豆腐备用。2.香菜和大蒜备用。3.准备青红花椒、大茴和干红辣椒段备用。4.准备玖顺生姜汁和浓缩鸡汁备用。5.将干豆腐切丝备用。6.香菜切段备用。7.取小锅，加入适量清水烧开，下入豆腐丝煮熟，去除豆腥。8.炒锅放油，放入大茴和青红花椒小火熬香。9.放入豆瓣酱。10.将豆瓣酱炒出红油。11.放入大蒜翻炒出香味。12.加入适量清水。13.放入玖顺生姜汁、白糖、味极鲜酱油和浓缩鸡汁。14.放入煮好的干豆腐。15.将干豆腐均匀浸泡在汤汁里煮一下。16.将煮好的干豆腐盛入碗中备用。17.取小锅倒入适量的菜籽油。18.油热下入辣椒段炸香。19.将炸好的辣椒油，淋在干豆腐上。20.撒上香菜，上桌即可食用。
5, 干豆腐怎么做最好吃
如果你吃麻辣的，就做成“麻辣豆腐干丝”最好吃。麻辣豆腐干丝的制作材料：主料：豆腐干500克调料：辣椒油20克，花椒粉5克，胡麻油5克，酱油15克，白砂糖10克，盐3克，醋3克，芝麻10克，味精1克，色拉油60克 麻辣豆腐干丝的特色：麻辣香鲜。 麻辣豆腐干丝的做法： 1.豆腐干批成2毫米厚的片，切成6厘米长、3毫米宽的丝。2.炒锅放在火上，倒入色拉油，烧至沸热时，把豆干丝分批放入，炸至浅黄色，捞出沥油，趁热撒入精盐、花椒丝拌匀。3.取一容器，把白糖、酱油、香醋、味精、花椒油、辣椒油等调匀后，再放入豆干丝拌匀，临食时，撒入熟芝麻仁稍拌即成。
名词解释
花椒面
花椒粉是一种用花椒制成的香料。制作步骤为:取干制后洁净的花椒，放入炒锅中，用文火炒制，一边炒一边不停地翻搅;或用炒货机在120-130℃下炒制6-10分钟，取出自然冷却至室温，用粉碎机粉碎至80-100目，按定量装入塑料薄膜复合袋中，封口即为花椒粉成品。
豆腐
豆腐又称水豆腐，是最常见的豆制品，相传为汉朝淮南王刘安发明。它是中国传统食品，味美而养生，也是素食菜肴的主要原料，被誉为“植物肉”。 其多用黄豆、黑豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类制作，可以常年生产，不受季节限制，主要的生产过程为：一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。
