1, 苦肠是什么东西？
猪小肠。苦肠主要指的是猪小肠。从中医学的角度来讲，这种苦肠可以清热利湿、解毒降火、凉血。对于咽喉肿痛、口舌生疮、大便干燥等现象有改善作用。适量的吃一些苦肠，可以降低身体内低密度脂蛋白的含量，从而降低心脑血管疾病发生的概率，降低血压。但是需要注意这种苦肠属于一种内脏，摄入过量可能会导致高尿酸血症，所以痛风用户慎用。食用猪小肠注意事项：1、猪小肠的胆固醇含量非常高，那些患有高血压、高血脂、糖尿病、心脑血管疾病的用户不宜多吃，孕妇也不宜多吃。此外猪小肠性微寒，感冒期间最好不要食用，同样脾虚便溏者也不可食用。2、猪小肠的适用人群：适宜大肠病变，如痔疮、便血、脱肛者食用，适宜小便频多者食用。3、猪小肠的食用禁忌：猪小肠不宜与富含维生素C的蔬菜同食，如青椒、芥菜、芥蓝、豌豆苗、鱼腥草、苦瓜。参考资料来源：百度百科-苦肠
2, 东北的苦肠是什么？为什么会有“收猪毛”这一说？
东北小伙给你用的是简称吧。他应该说的是：“我去收猪毛菜了”。在当地人口语化的表达方式里说成收猪毛也问题，只不过当地人懂，外地人就晕了。其实猪毛菜在我国分布很广，好多地方都有。因其长的像猪毛而得此名。别看它长像一般，名字也不好听。但它是有药用价值的，降血压效果明显。另外它的营养也不低，富含多咱维生素。东北地区一般用它来炒鸡蛋吃。苦肠，俗称肠皮，采用猪小肠（盲肠）最外一层肉膜。由于小肠壁上消化液中含有胆汁，故味道清苦，“苦肠”之名由此而来。一般东北人喜欢的吃法是爆炒苦肠。其实，苦肠是胶东的特色小吃，东北苦肠是当初由山东闯关东的人带过去的。
名词解释
小肠
小肠位于腹中，上端接幽门与胃相通，下端通过阑门与大肠相连，是食物消化吸收的主要场所。小肠盘曲于腹腔内，上连胃幽门，下接盲肠，全长约4-6米，分为十二指肠、空肠和回肠三部分。小肠内消化是至关重要的，因为食物经过小肠内胰液、胆汁和小肠液的化学性消化及小肠运动的机械性消化后，基本上完成了消化过程，同时营养物质被小肠粘膜吸收了。
苦肠
苦肠，是一种食品，常用作炒菜。一般称为肠皮，是猪小肠的一种附产品。
