1, 本素酸菜鱼用的是砂锅么
酸菜砂锅的做法1.后臀尖洗净后放入凉水中，不加任何调料，用中火煮至九成熟，然后捞出晾凉，切成薄片。干香菇、虾米分别用温水泡开，酸菜用凉水淘洗1-2次备用；2.砂锅底上铺上一层酸菜，然后放入泡好的香菇、虾米，再放入一层素虾；3.放入白肉片、葱、姜，然后倒入煮白肉的汤，泡香菇和虾米的汤沥去沙子也到进去，正好能没过肉片即可；4.大火将汤汁烧开，然后调入盐、白糖拌匀，转成中小火将汤汁烧到一半，最后撒上白胡椒即可。
2, 砂锅酸菜鱼的做法
你说的是不是砂锅氽酸菜啊？如果是的话..备料：酸菜-切丝猪肉-切薄片（如果用卤好的肉，可以切后一点）粉条-提前泡一下（半个小时足够）冻豆腐血肠-切片肉汤或骨头汤然后其实很简单把备料全部放在砂锅里，顺序是：酸菜>；粉条>；冻豆腐>；猪肉>；血肠 （酸菜在下，血肠在上）最后，倒入汤，差不多淹没所有材料（就差不多只有血肠露在外面）盖上锅盖，慢火十五分钟然后放点盐，就可以了（盐不要多，酸菜洗盐的）我家是东北的，不知道和你吃的一样不
3, 陶瓷砂锅可以腌制酸菜吗
1.猪肉切薄片，要有肥有瘦才香2.酸菜切细丝后用清水泡一会儿，再挤干水3.准备葱姜蒜八角4.锅里倒点油，把肥肉下锅炸油5.肥肉炸出油后，把瘦肉放锅里一起炒6.炒到瘦肉变色了，把葱姜蒜八角一起下锅炒香了7.再把酸菜下锅炒一下8.炒均匀后关火9.把炒锅里的菜都挪砂锅里，加水10.加老抽和盐开水炖11.炖酸菜时，拍点蒜，用生抽和醋拌匀，再剥几瓣蒜瓣，吃酸菜时吃这个最香。12.酸菜炖30分钟后，把粉条放锅里13.15分钟后，关火
名词解释
酸菜
酸菜（Sauerkraut）是一种蔬菜腌制食品，中国酸菜流行于东北、南方各省以及中国台湾，德国酸菜常见于德国和美国的威斯康辛州，常用于搭配肉类产品如香肠或德国猪脚，也常被用来制作鲁宾三明治。 酸菜的制作初衷是为了延长蔬菜保存期限，不同地区的酸菜口味风格也不尽相同。老百姓常说的“酸菜”一般指的是所有青菜或白菜所做的所有种类酸菜的总称。
