1, 为什么不锈钢锅容易烧糊
不锈钢的热容量大的缘故。去除方法：1、向锅内加醋少许，加水至刚刚盖到烧糊的地方，将锅烧热，就好洗掉了。2、把一点米饭倒进锅里，加水少量，将烧黑地方遮住，让米饭自然发酵，然后清洗就行。3、锅内加水煮开，再加少量洗洁精，盖上锅盖，放一个晚上，再进行擦洗，即可除去。4、家里如果有木炭，可以将木炭沾上少量的清水来擦洗锅底黑，不管烧焦部位有多大、多厚，都能洗干净。5、用小火干烧片刻，冒烟的时候撒上盐，晃动一分钟后闭火，然后再擦拭，就可以除得很干净，不留底、不留糊味。6、苹果皮或梨皮去糊锅底 用苹果皮或梨皮加点水煮，就很容易清理了。
2, 不锈钢锅好还是铁锅好？
两者是有着不同的功用的，各有各的好，看你的用途是用来炒菜或是煮粥。世界卫生组织专家建议炒百菜时用铁锅，因为铁锅一般不含其他化学物质，很少有溶出物。即使有铁物质溶出，对人体也有好处。营养专家指出，用铁锅烹饪是最直接的补铁方法。不过铁锅易生锈，不宜盛食物过夜；也不适合煮汤，否则铁锅表面保护其不度生锈的食油层就会消失。缺点：普通的铁锅极易生锈，而铁锈若不小心被人体摄入会对肝脏产生损害。铁锅易生锈，而不锈钢锅美观耐用，因此很多人选择实用不锈钢锅。对此，版大家要注意，不合格的不锈钢锅会存在安全隐患，不合格的不锈钢锅一般为铬超标，六价铬被列为对人体有危害的化学物质之一，是国际公认的致癌金属物之一。
3, 不锈钢锅为什么粘锅
不锈钢锅粘锅是因为在加热后温度迅速升高，和食材接触后使得接触的食材立刻因为温度而粘黏在锅上。不锈钢材质的表面是有微小的孔隙，当锅被加热时因为热胀冷缩这些小孔隙会被挤压变形从而造成大小不一。如果在这个时候放入食材会因为不锈钢表面的不均匀性而发生粘连现象。另外碳化的食材一定会粘，所以一定不能让食物糊。不锈钢锅的超强导热会使得食材碳化。 不锈钢锅粘锅的解决方法：1、每次使用前需受热均匀受热均匀可以使得不锈钢锅表面的“孔”均匀张开，当食物锅子表面的个孔对食物的附着大小均匀，就不会产生粘锅的现象。2、使用不锈钢锅切勿用大火，要使用中小火。不锈钢锅的导热能力非常好，所以大火容易使食物快速碳化，导致粘锅。3、用生姜片擦不锈钢锅，锅置于火上。4、使用用筷子或不锈钢铲来轻铲锅底，烹饪食材，可以不粘锅。切勿使用塑料厨具。5、使用前可以先进行不锈钢锅的保养。用白醋加热清洗不锈钢锅，然后在加热过程中刷油，使不锈钢锅表面的毛细孔可以吸进这些油，从而达到不沾锅的效果。参考资料来源：凤凰网-巧将不锈钢锅变成不粘锅！
4, 新买的不锈钢锅怎么一用就糊
其实铁锅炒出来的菜是最香的，但是保管的稍微不好就会生锈，用生锈的锅做饭 对身体又很不好。不锈钢锅，个人用过一次， 感觉容易脏、尤其用燃气灶的时候， 还有容易糊锅底，也不知道外zd国人怎么都那么爱用不锈钢锅。然后不粘锅， 记得妈妈第一次买了个韩国的不粘锅的时候，头两个月确实好用，但是那会儿，第一次用不粘锅，不知道不粘锅不能用铁站跟刚刷， 后来版就不行了， 锅也变丑了 还粘锅了。 最近又换了个不粘锅，说啥PEEK材质，比钻石涂层、陶瓷涂层都好用， 也确实、 用铁铲子一点问题都没有， 锅还挺沉的，专柜卖的人说 这个材质全球也就四五个国家才有， 因为成本高，舍得用在锅上的品牌很少，权 国外好像有几家用PEEK材质 国内是叫 赛普瑞斯先生 这个品牌。 希望可以帮到楼主
5, 用不锈钢炒锅炒菜为什么老是会粘锅？复制的不要来！
新买的不锈钢锅清洗：1、首先我们自然是除去锅子的包装，将标签纸撕去，如果不好撕的话可以在标签上滴几滴风油精，等几分钟就很容易撕掉了。2、之后自然是需要对锅做一个清洗，因为不锈钢用品在出厂前，大都会加涂防锈油，以防止仓储和运输销售过程中出现生锈，特别是一些低质材料做的不锈钢用具，防锈油涂得更重。而且，在储运销售过程中，也是可能会有各种尘埃，所以我们要对不锈钢锅先做一次彻底的清洗。3、买来的不锈钢炒锅，用纸巾先擦拭一下，看看纸巾是否变铅色，如果变铅色，那就证明材料比较差，防锈油涂得很重，最好进行金属粉清洗，去除表面的浮粉。不锈钢锅4、我们可以在湿抹布上滴两滴洗洁精，把不锈钢锅里里外外擦拭，当然锅盖也要擦拭，擦拭完后，就是用清水冲洗，主要定要清洗干净。5、清洗干净后还没可以呢，还要进行下一步，那就是往锅里倒入一些白醋和开水，轻摇锅体，使白醋可以清洗到每一个部位。完成后用纸擦干。6、洗干净后，空锅干烧，热锅后加一点食用油进去，慢火用油淋几遍锅壁，以在锅壁形成油膜，防止洗去防锈油后生锈。然后倒掉油，用清水冲洗干净，即处理完毕。7、材料质量合格的不锈钢炒锅，不用这么麻烦。直接在锅里加清水，倒进一点白醋，然后开火烧热，用软擦子刷洗几遍即可。然后倒掉醋液，用热水冲洗干净，即可使用。如果为了外观好看，也更安全，最好把炒锅外壁也用醋液擦洗一下。不锈钢锅注意事项：对于任何不锈钢锅，都不要用强碱性或强氧化性的化学药剂，如苏打、漂白粉、次氯酸钠等洗涤不锈钢锅，以免对产品产生腐蚀。不要用太大的火去加热（使用大火易导致产品变色）。不锈钢锅含有铬和镍，这两种元素能够在非强酸或非强碱环境下，耐受400℃以下高温而不被腐蚀，但是如果长期接触酸、碱类食物，也会起化学反应，所以不宜长时间盛放盐、酱油、菜汤，也不能煎药。通过以上的内容介绍，大家对于新买的不锈钢锅要进行哪些处理，应该有一定的了解了吧。希望以上的内容对大家有所帮助。
名词解释
铁锅
三人铁匠属于金华市灵崎厨房用品有限公司旗下品牌，诞生在中国五金之都--浙江金华。是由三位相关行业资深人士共同发起创立。三人铁匠专注于全新一代铁锅的研发与生产。 三人铁匠将致力于改变传统铁锅的弊端为己任，秉承当下倡导的中国质造，工匠精神，打造真正适用于中国人的全新一代铁锅产品！ 在产品开发之初，三人铁匠历时32个月，走访了300余位铁锅锻造匠人，攻克了十余道研发工艺难题，最终三人铁匠第一批次系列产品于2018年初以三人铁匠的崭新面貌呈现在世人面前。
生锈
生锈是一种化学反应，当铁放的时间长了就会生锈。铁容易生锈，除了由于它的化学性质活泼以外，同时与外界条件也有很大关系。水分是使铁容易生锈的物质之一。然而，光有水也不会使铁生锈，只有当空气中的氧气溶解在水里时，氧在有水的环境中与铁反应，才会生成一种叫氧化铁的东西，这就是铁锈。铁锈是一种棕红色的物质，它不像铁那么坚硬，很容易脱落，一块铁完全生锈后，体积可胀大8倍。如果铁锈不除去，这海绵状的铁锈特别容易吸收水分，铁也就烂得更快了。
不锈钢
不锈钢（Stainless Steel）是不锈耐酸钢的简称，耐空气、蒸汽、水等弱腐蚀介质或具有不锈性的钢种称为不锈钢；而将耐化学腐蚀介质（酸、碱、盐等化学浸蚀）腐蚀的钢种称为耐酸钢。 由于两者在化学成分上的差异而使他们的耐蚀性不同，普通不锈钢一般不耐化学介质腐蚀，而耐酸钢则一般均具有不锈性。“不锈钢”一词不仅仅是单纯指一种不锈钢，而是表示一百多种工业不锈钢，所开发的每种不锈钢都在其特定的应用领域具有良好的性能。成功的关键首先是要弄清用途，然后再确定正确的钢种。和建筑构造应用领域有关的钢种通常只有六种。它们都含有17～22%的铬，较好的钢种还含有镍。添加钼可进一步改善大气腐蚀性，特别是耐含氯化物大气的腐蚀。
