1, 素春卷的家常做法大全怎么做好吃视频
食材明细土豆200g胡萝卜200g豆腐200g鸡蛋一个油适量盐适量芹菜适量葱适量姜适量蒜适量蚝油适量红椒适量洋葱适量白糖适量淀粉适量咸鲜口味蒸工艺三刻钟耗时神级难度素丸子的做法步骤1丸子材料2切好青红椒丝，洋葱丝，和姜蒜末3土豆和胡萝卜切成小块4放料理机打碎5土豆和胡萝卜打碎后放料理盆里，加入芹菜末6打入一个鸡蛋7豆腐切块放开水锅里焯去豆腥味捞出8捞出后放料理盆里抓匀9加入葱姜蒜末和适量盐10加30g淀粉11所有材料抓匀12把丸子馅在手上摔打上劲，和成一个个差不多大小的丸子13坐锅烧水，水开后把丸子放蒸笼里蒸上十分钟。14蒸丸子的时候做汁，半碗清水加淀粉，盐，白糖，蚝油，兑好备用。15坐锅烧油，油热后下姜蒜末炒香16下青红椒丝和洋葱丝翻炒均匀。17加料汁煮沸收汁18蒸好的丸子放盘里19最后把料汁浇在丸子上即可小窍门蒸出来的丸子也可以直接放在料汁里煮下更入味，不过我怕散开，所以没有煮.
2, 春卷馅怎么做好吃 4款风味各异的春卷馅做法大全
春卷馅之猪肉馅的做法：先将猪肉洗干净后切成小丁，然后放入油锅中炸，炸酥之后放入剁碎的芽菜末，放入葱花，再放入味精搅拌均匀就可以了。春卷馅之虾仁蘑菇馅的做法：先将新鲜的蘑菇和绿豆芽放入水中焯熟，然后捞出切成碎末后挤干水分，再将香豆腐切碎，然后将虾仁蒸熟后也切碎，再将所有食材放入碗里，磕入蛋液，放入味精，再放入盐搅拌均匀就可以了。春卷馅之豆芽素春卷馅的做法：绿豆芽去根之后清洗干净，然后将香菇浸泡好后切成丝，胡萝卜去皮后也切成丝，再将豆腐干切成丝，然后将油倒入锅里，放入胡萝卜，再放入香菇，放入豆腐干，放入豆芽翻炒片刻，倒入清水，最后放入盐，放入白糖烧开，倒入水淀粉勾芡后放入味精调味晾凉即可。春卷馅之荠菜春卷馅的做法：荠菜洗干净后焯水捞出控干水晾凉，挤干水分之后切成碎末，香油倒入锅里烧热后放入荠菜，再放入香干丝，放入冬笋丝，翻炒片刻，最后放入盐和味精调味晾凉就可以了。
3, 素春卷怎么做？
有米面粉做成薄纸状小圆饼，烙熟，将萝卜丝、折耳根、绿豆芽、海带丝、炸黄豆、 糊辣椒等多种佐料，包在面皮裹成小卷食用，别名素春卷。口感绵着四溢，极富特色。 原 料： 精面粉250克，绿豆芽50克，海带丝25克，酸萝卜丝25克，大头菜丝25克，折耳根节25克，芹菜节25克，蕨菜节25克，凉面25克，窝笋丝25克，酥黄豆20克。 调 料： 盐、麻油、酱油、醋、味精、姜沫、葱花等适量。制作方法： 烙。面粉加水，盐少许揉匀挪透（水与面粉比例为1:6），平锅烧热刷油、擦干，然后左手抓起面团甩圆并向锅底杵一下成为直径为9厘米的圆薄皮时，右手立即把圆形面皮揭起，这样制作数十张春卷皮，放入蒸笼稍蒸一下使其回软，便于包食。再将绿豆芽、海带丝、芹菜节、蕨菜节用开水氽过，分别装入小盘中，小碗内放入酱油、醋、味精、麻油、姜沫、葱花、煳辣椒兑成汁。春卷皮中放入各种素菜丝包成上大下小的兜形，放入酥黄豆，浇淋兑好的辣椒汁即成。 风味特色： 素菜脆嫩，酸辣爽口，开胃健脾。是流行于贵阳的名小吃。 技术要领： 水与面粉比例一定要掌握好，摊皮时动作要快，要会。该答案来自饭菜网官方网站
4, 春卷馅有哪几种做法
一、猪肉馅：材料：猪肉、芽菜、葱花、味精、盐各适量1、猪肉洗净切成尽可能小的颗粒，放油锅内炸酥2、炸好的肉粒加入剁细的芽菜、葱花、味精拌匀即可。二、虾仁蘑菇馅：材料：鲜虾仁1两，香豆腐干2块，鸡蛋1个，鲜蘑菇、绿豆芽、味精、食盐各适量1、鲜蘑菇、绿豆芽分别焯熟捞出，切碎挤掉水分；2、香豆腐干两块切碎；；鲜虾仁一两，蒸熟后切碎；3、把所有切碎的食材一起放到碗里，再打入鸡蛋清一个，加入适量味精、盐一起拌匀即可。三、素什锦春卷馅：材料：红尖椒、黑木耳、胡萝卜、土豆、胡椒、糖、醋，盐各适量1、红尖椒、黑木耳、胡萝卜、土豆洗净切成丝。2、锅里放适量油，先放红椒丝、木耳丝、胡萝卜丝爆香。3、再把土豆丝倒入，迅速翻炒，加入适量的胡椒、糖、醋、盐等继续翻炒入味后盛出，放凉即可。四、豆芽素春卷馅：材料：绿豆芽、胡萝卜、香菇、豆腐干、盐、糖、味精等各适量1、绿豆芽去根洗净，胡萝卜、香菇、豆腐干分别洗净切丝。2、炒锅入油，先后放入胡萝卜、香菇、豆腐干和绿豆芽煸炒数下后，放水并调入盐、糖稍滚后，勾芡入味精盛出，放凉即可。五、荠菜春卷馅：材料：荠菜荠菜、香干丝、冬笋丝、香油、盐、味精。1、荠菜洗净焯下水，待凉后挤干水分，切碎。2、锅里放香油，油热后把荠菜、香干丝、冬笋丝依次放锅里煸炒数下，调入盐，味精入味后盛出，放凉即可。六、果蔬春卷馅：材料：胡萝卜、奇异果、百合、莴苣、杏仁片、葡萄干各适量1、胡萝卜削皮，入锅煮成稍软，放凉后切成丝；2、奇异果削皮后切成丝。3、莴苣去皮切成丝稍放一丁点盐渍下水分；将百合一片片洗净后，沥干水份。4、把莴苣、奇异果、胡萝卜丝及百合拌匀即可（在包入春卷皮后再洒上杏仁片及葡萄干各一大匙。）
名词解释
春卷
春卷，又称春饼、薄饼。是汉族民间节日传统食品。流行于中国各地，江南等地尤盛。民间除供自己家食用外，常用于待客。历史悠久。春卷是由古代的春饼演化而来的。古书陈元靓的《岁时广记》中记载：“在春日，食春饼，生菜，号春盘。”清代的《燕京岁时记》也有：“打春，是日富家多食春饼。”可见春日做春饼，食春饼的民俗风情由来已久。有关春卷的谚语很多，如“一卷不成春”，“隆盛堂的春卷---里外不是人”等等，春的意思在这里就是春天，有迎春喜庆之吉兆。
