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皮蛋凉拌的做法 凉拌皮蛋怎么做?

来源:朵拉利品网  |  2020-04-27 10:51:11

1, 凉拌皮蛋怎么做?



简单凉拌皮蛋的做法
皮蛋去壳,每个切成8瓣,放入盆中;
加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油,拌匀装盘即可。软嫩香辣,清凉可口。
凉拌皮蛋做法
皮蛋五只,切成四片,摆入在碟中。肉末少许,蒜适量,辣椒酱、酱油待用。 热锅后,按次序下油、蒜、肉末、酱油、辣椒,辣椒酱爆至出油,在皮蛋上撒上一层糖后,把锅里的配. 料浇在皮蛋上,撒上葱花即可 。
皮蛋拌豆腐
你听说过皮蛋拌豆腐吗,首先去市场买块嫩豆腐,一角钱香葱,切记不是北方的大葱而是南方的小香葱。回家后把豆腐用凉水冲洗一下,小香葱去除根部,洗净,待用,然后把豆腐切成一小块一小块,备用。皮蛋切成小丁儿,在锅里倒少许油,把豆腐放进去,开小火稍微煎炸一下,把皮蛋丁倒入,加少许盐和鸡精,轻轻地拌一下,把小香葱用刀切成葱花,均匀地撒在豆腐和皮蛋上面,即可出锅。一道美味地皮蛋拌豆腐就完成了。
凉拌皮蛋豆腐
1、嫩豆腐一大块用开水烫过放凉后切块。
2、皮蛋切小块(密技:用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上,撒葱花,淋酱油,点香油即成。
小提示:
如果放入冰箱冻一会,那会更清凉,特别适合夏天品尝。
东南亚式凉拌皮蛋
材料
皮蛋、香菜、大蒜、红尖椒、番茄花、生菜、酱油、醋、辣椒油、糖
做法
(1)将皮蛋剥壳,每个对半切开,排放入盘中。
(2)香莱切成末,大蒜剁细,红尖椒切片,一起放入碗中,加入酱 油、醋、糖、辣椒油,调匀,淋在皮蛋上,以番茄花及生莱装饰即可。。

2, 谁知道凉拌皮蛋的做法?



凉拌皮蛋的做法详细介绍
菜系及功效:私家菜 健脾开胃食谱 益智补脑食谱 清热去火食谱 高血压食谱
口味:本味咸鲜工艺:拌
凉拌皮蛋的制作材料:
主料:松花蛋(鸭蛋)200克
调料:酱油10克,醋10克,香油5克,姜5克,辣椒油5克
凉拌皮蛋的特色:
软嫩香辣,清凉可口。
教您凉拌皮蛋怎么做,如何做凉拌皮蛋才好吃
1. 皮蛋去壳,每个切成8瓣,放入盆中;
2. 加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油,拌匀装盘即可。
小帖士-食物相克:
松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

名词解释


皮蛋

松花蛋,又称皮蛋、变蛋、灰包蛋,黝黑光亮,是一种中国传统风味蛋制品。其主要原材料是鸭蛋,口感鲜滑爽口,色香味均有独到之处。松花蛋不仅为中国广大消费者所喜爱,在国际市场上也享有盛名。

凉拌

凉拌是指将一些食材不经过加热,或在加热后使其冷却,再加入调味料搭配入味的烹调方法。

食谱

食谱,又称菜谱,是一种教人料理食物的文件或书籍,语出清 吴炽昌 《客窗闲话续集·一技养生》:“又 张生 ,係鹺商子。一无所长,惟好口腹,广搜古今食谱而準酌之。”。菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。

 
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