1, 芹菜凉拌怎么好吃
做法一原料芹菜，胡萝卜，木耳火麻油，醋，盐，蒜，酱油制法1、木耳泡发，胡萝卜切丝，芹菜切丝。2、沸水焯木耳。3、沸水焯芹菜胡萝卜。4、焯好了放到碗里放上碗，蒜米，陈醋，料酒，搅拌均匀。5、倒入火麻油调味，食用盐根据个人口味调整即可。 [1] 做法二原料鲜嫩芹菜二斤 精盐五钱 香油五分 特醋三钱酱油三钱制法将芹菜摘叶拣净，削去毛根，洗净。切成五分长节，入开水锅里焯一下，之后撒上精盐拌匀，食用时浇上酱油、特醋、香油，也可浇入花椒油其味更长。醋不可早放，否则菜会变黄。特点翠绿香嫩，富有营养。做法三原料芹菜，花生米。辅料大料，香叶，葱，姜，盐，糖，白醋，鸡精，酱油。做法1、芹菜摘洗干净，锅中加一些盐，油把芹菜焯烫一下过凉。2、芹菜切小段加一些盐，糖，白醋，鸡精腌拌一时。3、花生煮好取出调料控干水分和芹菜一起加一些酱油，香油拌匀即好，也可放冰箱冷藏一时让食材更入味。功效芹菜与花生是非常完美的搭配，具有降脂降压的作用，而且还有排毒减肥的功效 [2] 。芹菜含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素P，钙，铁，磷等矿物质含量也多，此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分。叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油，具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用；对神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用；它还能促进胃液分泌，增加食欲。特别是老年人，由于身体活动量小、饮食量少、饮水量不足而易患大便干燥，经常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便。各种特色培根芹丝先把培根切成条锅里少放香油小火煎一下，让培根里面的油出来，这样味道才会浓。芹菜沸水烫一下后捞出来过凉，控干水分，与培根拌在一起，加些盐，糖，白醋，熟芝麻就可以了。红油芹片芹菜片成片，沸水烫一下后捞出来过凉，控干水分，用盐，少许酱油，醋，白糖，蒜姜末拌均匀、上面浇上多多的辣椒油，和少许香油就可以了。麻酱芹叶芹菜叶用沸水烫一下过凉，用手攥去多余的水分，加芝麻酱，盐，白糖，少许醋拌一下，如果家里有腌咸菜的小坛子，把芹菜叶用盐腌一腌攥去水分，放进坛子里，别的腌菜也会有种清香。生仁芹丁花生先用水泡一夜，然后放沸水里煮10分钟左右，当然了，花生米大小不一，时间也不是固定的，如果粒儿比较大，而泡的时间短的话就多煮一会儿，恰到好处的时候捞出来就行了，煮的时候里面放两粒花椒大料，葱姜。水不用关火，把芹丁放进去也烫一下捞出，芹菜用水过一下与还热乎的花生米拌在一起，放盐，糖，白醋，香油，油酥辣椒什么的，就完成了。
2, 小西芹凉拌好吃,还是炒着好吃？
用料 小芹菜 一把香干 3,4块生抽 适量白糖 适量麻油 些许盐 根据口味酌情添加凉拌小芹菜香干的做法 香干清水冲洗下，小芹菜洗净，去根和老叶，抽去老筋待用。凉拌小芹菜香干的做法 步骤1锅中烧开水，入芹菜汆烫取出置于冰水中，豆干也少许烫下待用。芹菜切小段，豆干切丁，加入生抽，些许盐，白糖，麻油搅拌均匀，开吃哈。小贴士这道菜偏甜些会很好吃，所以不要吝啬糖的用量，另外芹菜为了最后的口感鲜嫩，一定要把老筋抽干净。
