2, 荠菜豆腐水饺怎么做
主料：荠菜500g，毛豆腐300g，香菇5朵调料：食盐适量，生抽适量，调和油适量，十三香适量，芝麻油适量步骤：1.锅里加水，加几滴油，水煮开2.荠菜下锅焯水3.水再次沸腾即可4.捞出荠菜，沥干水分5.将荠菜剁成末6.豆腐剁成小小块儿7.里脊肉剁成肉馅8.香菇剁成小丁儿9.小葱切成小丁儿10.所有食材入盆11.加盐，油，香油，十三香，胡椒粉，生抽12.顺着一个方向，搅拌均匀13.面调到硬软合适，可以稍微软一点儿14.做大小合适的面积子15.擀皮16.包饺子17.水开，下饺子，顺着一个方向搅动，至饺子全部浮起来18.盖上锅盖，煮至沸腾19.加一碗冷水20.等水再次沸腾，即可关火21.捞出饺子即可食用了
材料主料：荠菜1.5斤、豆腐1.5斤、粉条0.5斤；辅料：肉末0.5斤、盐若干、十三香若干、食用油若干荠菜豆腐粉条馅饺子1荠菜烫好。2粉条烫好3豆腐烫好4豆腐，荠菜，粉条剁碎5热锅凉油放肉末炒，把剁碎的粉条、豆腐、荠菜倒入，加盐、十三香拌匀，出锅。6包饺子7成品小贴士1：荠菜，豆腐，粉条都要用开水烫2：要用热油拌馅
5, 荠荠菜菜的饺子怎么做
主料荠菜500克猪五花肉馅250克鸡蛋1个 辅料姜末适量盐2茶匙油100克鸡精少许料酒1小勺蚝油2勺步骤1.荠菜采摘洗净，用开水烫焯一下，稍软即可捞出。2.用刀切碎，放入调馅盆中，备用。3.将4-5勺熟花生油放入荠菜馅中（荠菜喜油，可根据各自喜好，多加或少加都行），调匀后，备用。4.将鸡蛋磕入小碗中，打散，放入热油锅中，翻炒成蛋穗状，盛出，备用。5.将切好的猪五花肉馅、炒好的鸡蛋碎放入装有荠菜的盆中，加入姜末，6.倒入1小勺量的料酒，去肉腥。7.倒入2勺量的蚝油，调味。8.加2茶匙的盐，调味。9.加少许鸡精，增鲜。10.调拌均匀，制成荠菜肉馅。11.面粉加水和匀，揉成面团，饧30分钟。12.下剂子，擀饺子皮，备用。13.取饺子皮，包入馅心。14.制成饺子生坏。15.锅内加水煮沸，入饺子生坯，煮熟即可。小贴士食用时，可根据喜好，选择调配醋、蒜蓉、辣椒油的醮料食用。荠菜水饺别煮太过，打二道冷水即可。
相关概念
五花肉
五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。 五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。
荠菜
荠菜（jì cài）（学名：Capsella bursa-pastoris(Linn.) Medic.），是双子叶植物纲、十字花科、荠属植物荠的通称，一年或二年生草本，高10-50厘米，无毛、有单毛或分叉毛；茎直立，单一或从下部分枝。基生叶丛生呈莲座状，大头羽状分裂，顶裂片卵形至长圆形，侧裂片3-8对，长圆形至卵形，顶端渐尖，浅裂、或有不规则粗锯齿或近全缘；茎生叶窄披针形或披针形，基部箭形，抱茎，边缘有缺刻或锯齿。总状花序顶生及腋生，萼片长圆形；花瓣白色，卵形，有短爪。短角果倒三角形或倒心状三角形，扁平，无毛，顶端微凹，裂瓣具网脉；种子2行，长椭圆形，浅褐色。 地方上叫香荠，北方也叫白花菜、黑心菜，瑶家叫“禾杆菜”，河南、湖北等地区叫荠荠菜，四川人叫“干油菜”，是一种人们喜爱的可食用野菜。药食两用植物，具有很高的药用价值。有利尿、止血、清热、明目、消积功效；茎叶作蔬菜食用；种子含油20-30%，属干性油，供制油漆及肥皂用。 其拉丁种名来自拉丁语，意思是小盒子、“牧人的钱包”，是形容它的角果形状像牧人的钱包。英语名称就是“牧人的钱包”。 起源于东欧和小亚细亚，我国分布几遍全国；全世界温带地区广布。野生，偶有栽培。生在山坡、田边及路旁。
