1, 蒜泥小龙虾的制作方法
花式小龙虾做法 配 料： 小龙虾1000克、老姜100克、花椒25克、大蒜瓣100克、剁碎的泡朝天椒10只、剁碎的郫县豆瓣 3汤匙 （约20克）、橙子1只、香菜20克、 花生油300克、鸡精， 蘑菇精各半汤匙 ·操 作： 1.大火加热油至5成热，倒入花椒并用锅铲轻轻搅动，火力调至中火，半分钟后加入姜丝和蒜瓣，慢慢翻炒1分钟，再次将火力调至大火，待油温极热时下入龙虾尾翻炒.待全部龙虾尾转成鲜红色时，下剁碎的泡朝天椒和郫县豆瓣，反复翻炒约3分钟，至油色转为暗红色时，关火. 2.盛出一半的龙虾尾和红油，中火加热锅内剩余一半，同时加入橙肉翻炒半分钟，加一杯清水，水量以没过虾尾为适度.加锅盖闷烧5分钟，其间翻动两次以使虾尾均匀吸收汤汁，待汤汁收至1/3时，加少许鸡精起锅.用筷子夹出虾尾盛盘，表面洒上橙皮丝. 3.将另一半的龙虾尾和红油入锅中火加热，加入香菜段迅速翻炒均匀，淋少许清水并收干，加少许蘑菇精炒匀出锅装盘.
2, 大龙虾怎么做好吃,蒜泥大龙虾的家常做法
主料大龙虾600克粉丝80克金针菇100克 辅料油适量盐适量生抽适量蚝油适量料酒适量香葱适量生粉适量 步骤蒜泥大龙虾的做法步骤11.在活龙虾尾部位插入一支筷子，放尿蒜泥大龙虾的做法步骤22.在头部与尾部中间剪一把，这样龙虾不太会动了蒜泥大龙虾的做法步骤33.顺虾脊剪开至尾部，取出沙线蒜泥大龙虾的做法步骤44.就象除鱼腮一样的把头两面的壳稍微翻起把腮摘除蒜泥大龙虾的做法步骤55.洗干净后放进盆子里蒜泥大龙虾的做法步骤66.加入适量的料酒蒸五分钟左右即可蒜泥大龙虾的做法步骤77.把金针菇去根后洗净蒜泥大龙虾的做法步骤88.把粉丝在温水里浸泡半个小时蒜泥大龙虾的做法步骤99.准备一锅热水，加入金针菇焯熟蒜泥大龙虾的做法步骤1010.然后再焯粉丝，把两者沥干蒜泥大龙虾的做法步骤1111.码进盆子里蒜泥大龙虾的做法步骤1212.浇上适量的生料蒜泥大龙虾的做法步骤1313.蒸龙虾的汤汁倒进锅里蒜泥大龙虾的做法步骤1414.加入适量的蚝油、生抽、生粉煮成汤汁蒜泥大龙虾的做法步骤1515.把蒸好的龙虾放进盆子里摆出造形蒜泥大龙虾的做法步骤1616.浇上煮好的汤汁蒜泥大龙虾的做法步骤1717.然后起油锅，放入生姜和大蒜泥爆香蒜泥大龙虾的做法步骤1818.龙虾上撒上香葱，浇上蒜泥热油即可食用了
名词解释
大龙虾
大龙虾是软甲纲(Crustacea)十足目(Decapoda)螯龙虾科(Homaridae, 或拟海螯虾科〔Nephropsidae〕，真龙虾)、龙虾科(Palinuridae, 刺龙虾)、蝉虾科和多螯龙虾科(Polychelidae,深海龙虾)动物的统称。 大龙虾体内对人体有益的矿物质含量十分丰富，并且胆固醇含量极少，是一种名副其实的低胆固醇营养佳品。出肉率达60%~67%，平均l00g蛋白质中含有人体必须氨基酸31.60mg。肉质与味道优于海水成虾。
蒜泥
蒜泥，将大蒜去皮捣碎成泥状，就成了蒜泥。多用作佐料，也可药用。大蒜味辛、性温，入脾、胃、肺经；具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效。实验表明，大蒜有明显的抗炎作用，所含的脂溶性挥发油可增强巨噬细胞的活性，从而加强机体免疫功能，起到消炎止血的作用。但应注意敷贴时间不可过长，感发热即去掉。若时间过长足底红肿影响走路。
步骤
步骤是指有顺序，程序，按照事情进行的顺序，有计划的，开展工作的一个词语。
