1, 蒜蓉小龙虾尾的正宗做法,蒜蓉小龙虾尾怎样做才好吃的
- 准备食材 -小龙虾尾 一斤大蒜 一头小葱 一段鲜味生抽 适量白砂糖 少量耗油 少量料酒 少许- 步骤 -1.用盐和少量的水水反复抓洗，我大概洗了两次，冲洗干净，这样虾肉会很干净也能去腥2.蒜末和姜丝煸出香味，稍微变金黄色3.放入洗好的小龙虾尾，煸炒到卷起来，倒入耗油一勺，白糖一勺，鲜味生抽两勺，炒到没有多余的汤汁即可4.出锅前放点葱花，因为有小朋友所以没放花椒，放点花椒会更好吃，放凉了也非常好吃入味- 小贴士 -超市买的现成的小龙虾尾，多用盐抓洗会洗出很多脏的水，抓洗过的大虾或小龙虾肉会很白很干净，还可以有效的去腥
2, 蒜蓉椒香小龙虾尾怎么做如何做
主料龙虾1000g 小米辣（青尖椒）6根左右姜一块 大蒜一头剁椒酱2~3勺 糖少许料酒少许 葱少许蒜蓉椒香小龙虾尾的做法步骤蒜蓉椒香小龙虾尾的做法图解11. 首先，小龙虾要挑选小青虾，皮薄，钳小，好清洗，肉嫩。（大钳子厚皮龙虾 不好入味，而且肉不嫩）。小龙虾去虾线，去头。（最好留虾黄，烹制出来味更赞）蒜蓉椒香小龙虾尾的做法图解22. 葱姜蒜 全切末。蒜末多点儿，味更好。热锅凉油 下葱姜蒜末，爆香。蒜蓉椒香小龙虾尾的做法图解33. 下虾尾，翻炒，加少许料酒。翻炒。加入 剁椒酱 继续 翻炒。再加入切好的米椒，翻炒。多炒一会儿。蒜蓉椒香小龙虾尾的做法图解44. 最后加入少许糖、味精调味出锅
3, 蒜泥小龙虾的制作方法
花式小龙虾做法 配 料： 小龙虾1000克、老姜100克、花椒25克、大蒜瓣100克、剁碎的泡朝天椒10只、剁碎的郫县豆瓣 3汤匙 （约20克）、橙子1只、香菜20克、 花生油300克、鸡精， 蘑菇精各半汤匙 ·操 作： 1.大火加热油至5成热，倒入花椒并用锅铲轻轻搅动，火力调至中火，半分钟后加入姜丝和蒜瓣，慢慢翻炒1分钟，再次将火力调至大火，待油温极热时下入龙虾尾翻炒.待全部龙虾尾转成鲜红色时，下剁碎的泡朝天椒和郫县豆瓣，反复翻炒约3分钟，至油色转为暗红色时，关火. 2.盛出一半的龙虾尾和红油，中火加热锅内剩余一半，同时加入橙肉翻炒半分钟，加一杯清水，水量以没过虾尾为适度.加锅盖闷烧5分钟，其间翻动两次以使虾尾均匀吸收汤汁，待汤汁收至1/3时，加少许鸡精起锅.用筷子夹出虾尾盛盘，表面洒上橙皮丝. 3.将另一半的龙虾尾和红油入锅中火加热，加入香菜段迅速翻炒均匀，淋少许清水并收干，加少许蘑菇精炒匀出锅装盘.
4, 秘制龙虾尾怎么做
秘制龙虾尾的做法食材用料龙虾尾400g重庆火锅料75g干辣椒14个重庆火锅料175g蒜瓣10g葱白5g姜片适量盐适量糖适量啤酒170ml香叶4片1.首先将龙虾尾倒入水中，加入盐，香油浸泡去污，加入白酒摇晃清洗几遍。2.准备10g蒜瓣，5g葱白，4片香叶，适量姜片，170ml啤酒，糖盐花椒适量，15个干辣椒，喜欢吃辣的朋友还可以准备点小米椒。3.热锅少油煸炒4.加入火锅料，干辣椒，花椒炒出香味5.放入蒜瓣，香叶，葱白和姜片翻炒6.烹入啤酒，放入糖，盐，烧开收汁即可。
5, 龙虾尾的家常做法大全怎么做好吃视频
麻辣龙虾尾的家常做法食材主料冰冻龙虾尾500g辅料油适量盐适量火锅底料适量蚝油适量酱油适量大葱适量生姜适量蒜5瓣花椒适量米椒4个步骤1.将冰冻龙虾尾放冷水中解冻。2.准备葱、姜、蒜、小米椒、花椒适量。3.解冻后的龙虾尾多淘洗几遍，直到洗干净为止。4.姜切末，小米椒切段，蒜切片，葱切段。5.炒锅热油。6.油七成热时放入花椒粒爆香。7.加入切好的葱、姜、蒜、米椒，翻炒出香味。8.加入火锅底料炒匀。9.倒入龙虾尾翻炒两分钟，然后调入适量开水，盐加盖继续焖煮五分钟左右。10.加入适量耗油调味，大火收汁出锅装盘。小贴士冰冻的龙虾尾买回来放冷水里可以很快的解冻。
名词解释
香叶
香叶 (《中国药植图鉴》) 【异名】香艾(《广西中药志》)。 【来源】为牻牛儿苗科植物香叶天竺葵的全草。 【性味】味辛；性温、味芬芳，但略有苦味。精油含量约2% 【主要成分】是桉叶脑(C10H18O) 【别名】香叶、香桂叶、桂叶、天竺桂等。 【科类】为樟科月属常绿小乔木 【用途】烹调中取其叶片作调味品。月桂叶虽也称桂叶，但与肉桂树的桂叶、桂花树的桂叶均不同，它属于西餐调料，罐头配料，身价远高于肉桂树叶与桂花树叶。 多用于西餐 可调味 保存香味
姜片
姜和葱、蒜一样，是我们常用的三大烹调调味品。用它们作调料不仅能使菜肴增味添香，而且它们特有的辛辣味可以刺激人们的食欲，增加其胃口。此外，科学家业已发现，姜还具有保健兼治病的作用。姜所含有的成分能够有效地治疗肠胃疾病、伤风感冒、风湿痛和恶心呕吐等疾病，并增强人体免疫力。所以人们对姜的兴趣早已不单用作烹调，而且更注重它们健康。
