1, 如何制作光鱼豆腐汤？
光鱼焖豆腐用料 光鱼6条豆腐一斤韭菜一根葱姜花椒少许盐味精少许油100g清水两碗豆瓣酱小半勺步骤 1点击查看大图将光鱼剖腹洗净步骤 2点击查看大图葱姜切成小碎块步骤 3点击查看大图等油热了将葱，姜，花椒，豆瓣酱放进去抄出香味步骤 4点击查看大图将光鱼放进锅里，然后倒入清水。刚好沫过光鱼即可。步骤 5点击查看大图将豆腐切块放入锅内，大火焖10分钟，换小火再焖10分钟完成步骤 6点击查看大图快出锅的时候将准备好 的韭菜放进去去腥提味步骤 7点击查看大图出锅
2, 光鱼焖豆腐的做法步骤图,光鱼焖豆腐怎么做
材料主料：鲜鱼1条，豆腐2块。辅料：葱1根，姜1块，八角1个，十三香1/2茶匙，白糖1茶匙，黄酒2汤匙，酱油2汤匙，香醋1/2汤匙，味精适量，干淀粉适量。食谱做法下面是油光鱼（海楞蒙）炖豆腐的做法介绍，看看油光鱼（海楞蒙）炖豆腐怎么做好吃吧。做法：1、原料。2、鱼切块洗净血污后控干。3、豆腐煎两面金黄。4、鱼块拍上干淀粉煎两面金黄。5、油全部倒掉，锅里会留下一点，煸炒葱姜八角。6、放入十三香煸炒几下，放黄酒，酱油，白糖，煮沸后，兑水，颜色比琥珀色稍微深一点就行了。7、放入鱼，豆腐。大火煮开，转小火炖20分钟。8、调入盐，收汁，出锅前放香醋。根据洗好决定放鸡精或者味精。老家喜欢放蒜苗和香菜末，味道又增加一层。很棒可以试试。9、老家大地锅煮豆浆。10、放大缸里点豆腐。11、变成了豆腐脑。12、放入木框，一层层压实。13、最后的豆腐，城里是吃不到这么好吃的豆腐的。
3, 怎么做面条鱼炖豆腐？
1.新鲜丑鱼一只2.剪掉牙齿3.留下鱼肚4.将鱼、鱼肝和鱼肚洗干净5.切段6.准备姜蒜、大料和花椒7.豆腐切块8.锅里加油烧热，用姜蒜、花椒大料爆锅9.放入水10.加料酒11.加醋12.加糖13.烧开14.倒入鱼15.大火煮16.烧开17.撇去浮沫18.加盐19.加胡椒粉20.等鱼七成熟，放入鱼肝脏和鱼肚21.放入豆腐22.小火炖煮入味就可以了23.出锅享用吧
4, 油光鱼（海楞蒙）炖豆腐怎么做好吃
老板鱼炖豆腐是山东省威海市的经典菜。老板鱼又称银鱼，8~9厘米长，细如韭苔，身体透亮，色泽如银。由于它细细的、软软的，因此当地人叫它老板鱼。老板鱼要选用纯正的卤水豆腐，切成方块，在盐水里略泡几分钟，这样豆腐在切的时候不容易碎。炒锅倒入油，放入葱、姜丝爆香，倒入豆腐块用铲子轻轻翻炒几下，待两面金黄后，倒入水，水要没过豆腐，烧开后小火慢炖几分钟，然后加入新鲜的老板鱼。原料：老板鱼1斤、本地卤水豆腐1斤、葱姜蒜少许。做法：1、老板鱼去内脏，洗净控干，切方块；2、豆腐切块，葱蒜切片，姜切丝备用；3、热锅冷油，油热后，煸香葱姜蒜，下入鱼块干煎1分钟，烹入料酒；4、添加没过鱼块的水，烧开；5、倒入砂锅中用中小火炖5分钟；6、加入豆腐块煮开后小火炖5分钟，出锅前调入盐、胡椒粉、味精，撒上葱花香菜即可。
5, 丑鱼炖豆腐怎么做好吃
食材用料新鲜鱼卤水豆腐葱相克食物姜相克食物蒜相克食物葱姜蒜干红辣椒八角黄豆酱鱼炖豆腐的做法1.新鲜的鱼去除内脏和鳃（留下鱼鳔和鱼肝），清洗干净2.剁成大块3.入开水中焯一下，去除表面粘液和腥气，变色后捞出，沥干水分4.卤水豆腐切大块5.入加了盐的热水中焯一下，去除豆腥味，捞出沥干6.起油锅，小火爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角7.然后下入黄豆酱炒香8.下入焯好的鱼块微煎9.烹入料酒和生抽10.下入足够的热水，大火烧开11.加入焯好的豆腐，转小火慢炖12.汤汁收过半，加盐调味，继续小火慢炖13.汤汁收到自己喜欢的程度，撒葱花出锅
名词解释
鱼肚
鱼肚，即鱼鳔，是鱼的沉浮器官，经剖制晒干而成。一般有鲨鱼肚、鲵子鱼肚等，属四大海味之一，近代被列入“八珍”之一。鱼肚营养丰富，可用于食疗，烹调方法多，一般人均可食用。
