2, 独家红烧鲟鱼的正宗做法,独家红烧鲟鱼怎样做才好吃的
都可以的主料鲟鱼1条（2斤左右），大葱1根，姜1块， 蒜10瓣，洋葱1/2个， 干红辣椒2个，黄酒2勺 ，老抽2勺，生抽2勺， 白糖1勺，淀粉2勺， 盐2勺做法步骤1. 鲟鱼宰杀好洗净，鱼身多划几刀，用手给它抹盐，腌制半小时。2. 葱姜蒜和洋葱备好。3. 炒锅热油，煎鱼。4. 将鱼身微煎一下后盛出。5. 用余油爆香葱姜蒜、洋葱和干辣椒。6. 注水，调入生抽、老抽、黄酒、盐和白糖。7. 下鱼烧制。8. 十几分钟鱼即可成熟。9. 把鱼盛出装盘。10. 淀粉加水兑成水淀粉，缓慢注入锅中给汤汁勾芡，然后淋在鱼上，撒上葱花或香菜即可。
3, 红烧中华鲟鱼的做法加开水还是冷水
健康功效花生油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智花椒：温中、止泻、止痛食材用料鲟鱼1条香葱3根相克食物盐1花生油1蚝油1鸡精1花椒1大料1姜1相克食物葱1相克食物蒜1相克食物料酒1生抽1米醋1相克食物红烧鲟鱼的做法1.鲟鱼洗净，用刀刮下鱼身的黏液和颗粒状的鱼鳞。2.切块。鲟鱼用刀切成大块，鱼头可以不切，依据个人喜好来。因为我们要块状红烧哒，不需要提前腌制。3.下油锅煎鱼块。葱切段，姜切片，蒜切片，准备好配料备用。热油热锅，下花椒，炸好后捞出花椒粒。接着下鱼块，快速盖上锅盖，摇晃锅身，稍后用铲子拨动鱼块尽量让每块鱼都被油煎到两面。4.放配料炒制。将葱姜蒜和大料放进锅里，炒制一分钟，再加料酒、盐、生抽、蚝油、鸡精、少许醋，用锅铲不停搅拌，直至每块鱼都沾满了料汁。5.加水炖煮。加温水没过鱼身，开大火盖锅盖开始炖鱼，开锅后转中火。此过程约半个小时左右。6.收汁出锅。打开锅盖，可以闻到鱼肉已经浓香扑鼻，鱼汤浓稠粘滑，留少许汤汁停火，盛出。7.附成品近照。用手机看这道菜做法小贴士鲟鱼全身都是宝。1、长期食用鲟肉，对久治不愈的腰痛、胃病和脱发等、均具有显著疗效。2、鲟的软骨有抗癌作用。据加拿大和美国的一些最新研究表明，鲟鱼软骨所含抗癌因子（生物有效活性成分）是鲨鱼软骨的15~20倍。3、鲟鱼还有美容的功效，长期食用可消斑去皱、平衡油脂，使面色红润、肌肤富有弹性，消除“痘痘”，亦是研制美容化妆品最好的生物原料。
名词解释
鲟鱼
大家通常所说的鲟鱼（Sturgeon）就是指鲟形目的鱼类，鲟鱼隶属于硬骨鱼纲、辐鳍亚纲、硬鳞总目、鲟形目。我国是世界上鲟鱼品种最多、分布最广、资源最为丰富的国家之一。
花椒
花椒（学名：Zanthoxylum bungeanum Maxim.），是芸香科落叶小乔木，分布北起东北南部，南至五岭北坡，东南至江苏、浙江沿海地带，西南至西藏东南部，见于平原至海拔较高的山地，耐旱，喜阳光，各地多栽种。花椒有特殊气味，在古代曾用作香料，作为药材有祛湿驱寒的功效。 花椒高可达7米，枝有短刺，当年生枝被短柔毛；叶轴常有甚狭窄的叶翼；小叶对生，卵形，椭圆形，稀披针形，叶缘有细裂齿，齿缝有油点。叶背被柔毛，叶背干有红褐色斑纹。花序顶生或生于侧枝之顶，花被片黄绿色，形状及大小大致相同；花柱斜向背弯，果紫红色，散生微凸起的油点，花期4-5月，果期8-9月或10月。
