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食材_鲟龙鱼窍门 鲟龙鱼的做法

来源:朵拉利品网  |  2020-03-02 07:21:38

1, 鲟龙鱼的做法



食材明细
鲟鱼1条
葱姜适量
花椒适量
料酒适量
盐适量
蒸鱼豉油适量
咸鲜口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度
清蒸鲟鱼的做法步骤
1
鲟鱼一条,让卖家杀好,回家清洗干净,表面的粘液用刷子刷一下。
2
将鱼身两侧打斜刀切几刀。表面抹盐和料酒,鱼腹内塞入葱姜块儿腌制15-20分钟。
3
蒸锅加水烧开,将腌好的鱼放入蒸锅,大火蒸6-8分钟,取出。蒸好的鱼表面撒一层葱丝,沿鱼身浇几勺蒸鱼豉油。
4
最后油锅加入植物油,烧几料花椒,将油烧至冒烟时,连花椒一起沿鱼身浇下后即可食用。

2, 清蒸鲟龙鱼怎么做



食材
主料
鲟龙鱼
1000g
辅料
蒸鱼酱油
2瓷勺

1/2量勺
胡椒粉
少许
料酒
1瓷勺
姜丝
适量
橄榄油
2瓷勺
步骤
1.买浔龙鱼的时候让卖鱼师傅帮处理干净,切掉它身上五处骨头,再切花。回来洗净用厨房用纸吸干水分,摆上盘
2.放入姜丝
3.均匀抹上橄榄油,蒸鱼酱油,胡椒粉,盐,料酒腌制15分钟
4.锅内放入适量水大火煮开后放入鱼蒸15-20分钟即可
5.出锅,味道很鲜美,也可做些姜末酱淋上

3, 白菜苔怎么做好吃窍门



食材准备
各种类型(根据口味喜好)的鸡一只,要求肥瘦适中,现宰的立即做最佳;重量根据汽锅大小,切块后码放入汽锅内不超过汽锅1/2到2/3深度。葱姜少许。选配:竹荪、宣威火腿等,也可根据喜好搭配其它食材。若食疗可准备些药材如:虫草、天麻、三七等。
制作步骤
1、鸡切成3厘米见方块,姜切片,整葱切两段,用刀背拍松。鸡油掏出用。
2、鸡块入锅氽过洗净挤干。
3、装入汽锅内。若配以决定基础味道并需要长时间蒸才能出味道的食材(如宣威火腿等),一起放入。葱姜、适量鸡油最后铺上。
4、烧开一锅水,将汽锅坐于烧水锅上,若汽锅和烧水锅的接缝处漏气,用面糊糊上。盖汽锅盖。
5、过10分钟检查一次,若汽锅内已有较多汤水,说明鸡肉没有控干(蒸馏不可能这么快),拿出来重复步骤2,并将鸡肉渗出污水倒出、汽锅重新洗净。
6、开始长期蒸馏过程,由蒸馏产生的汤水会一点点增多(无需再检查)。若烧水锅较小,中间要检查烧水锅内是否烧干并补充。
7、根据锅的大小,2~4个小时内能够做好,以汤量和锅所对应的食用
人数分量为准。
8、若配以竹荪或类似食材,根据种类不同,在起锅前半小时左右(时机选择见注意事项最后一段)放入。
9、若食用第二次,尽量不要动鸡肉;第一次剩的鸡油可以加入一些。

4, 汽锅鸡怎么做好吃的窍门



食材明细
鲜鲍鱼
8只
米饭
一大碗
香油
适量
香菇
适量
味精
适量

适量
干贝
适量
咸鲜
口味

工艺
半小时
耗时
普通
难度
鲍鱼粥的做法步骤
鲍鱼粥的做法步骤:1 1去一砂锅,加水,倒入米饭开煮
鲍鱼粥的做法步骤:2 2煮米饭时加入撕好的干贝丝和香菇粒,提鲜
鲍鱼粥的做法步骤:3 3另取锅加水烧开,水沸后关火,放入鲍鱼焯40秒钟即可捞出,用凉水冷却
鲍鱼粥的做法步骤:4 4鲍鱼肉取下,把鲍鱼干分离出来备用
鲍鱼粥的做法步骤:5 5锅里加香油,放入鲍鱼干煎香,差不多1分半钟,盖上锅盖焖两分钟
鲍鱼粥的做法步骤:6 6重点来了,将鲍鱼干放去料理机中,然后舀些米粥也放进去搅拌
鲍鱼粥的做法步骤:7 7将搅拌好的汤汁倒入粥锅中,用勺子搅拌一下,以防粥会粘锅,煮粥时注意火候,沸了就开小火慢煮
鲍鱼粥的做法步骤:8 8鲍鱼去嘴,切片备用,
鲍鱼粥的做法步骤:9 9粥煮到粘稠时关火,倒入鲍鱼,即可享用鲜美的鲍鱼粥!

5, 鲍鱼粥怎么做好吃窍门



龙须根炖鸡食材明细:
主料:鸡250g、龙须根2小扎、枸杞适量
辅料:姜适量、盐适量
龙须根炖鸡做法:
1、将鸡洗干净备好
2、备好炖汤用的所有食材
3、食材放锅里加适量水
4、山药和小薏米可以迟半小时加入锅中。
5、龙须根最好开盖半小时再放。下锅后30分左右即可关火。貌岸然这样香味不会走失。
小窍门:
龙须根一定要挑选最新鲜的才够鲜香。这款汤水不宜加其它味重的食材否则变味哟。

名词解释


汽锅

由布置在锅炉炉膛四周的水冷壁管、恒横置的上下锅筒以及连接器件的对流管束构成,起着热交换器的作用。燃烧产生的高温火焰和烟气,通过汽锅受热面将锅内的水加热,进而气化产生具有一定压力和温度的蒸汽。汽锅,实际上就是一个锅炉里的蒸汽发生器。是锅炉本体组成的一部分。锅炉本体包括:汽锅、炉子、蒸汽过滤器、省煤器和空气预热器。

食材

食材的基本定义 食材顾名思义,就是做饭用的材料,比如你要做牛排,牛肉就是一种食材,不过饮食的食材要注意一些相克的食物,这样有可能会突发疾病。其实食物有很多种功用不为人知。在很多时候很多女人都在为自己的肤色苦恼,现在我为大家推荐一种美白食材。

 
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