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食材_海菜凉粉窍门 求海菜凉粉的作法!

来源:朵拉利品网  |  2020-05-20 03:23:10

1, 求海菜凉粉的作法!



做法:
1) 准备绿豆的淀粉,在大卖场和超市里有卖。准备1个1/2杯的量杯。
2) 盛出1/2杯的绿豆淀粉到小锅里,再用同一个量杯,倒6份凉水到小锅里,也就是说,淀粉和水的比例是1:6,用什么工具来量并不重要,把比例弄好了就行。另外,关于比例,有人喜欢1:5,有人喜欢1:7。
3) 把淀粉和凉水搅开搅匀,也就是搅成水淀粉的样子。放到灶上,一边加热,一边不停地搅动,等到锅里的混合物全部变得透明,就是好了,关火。注:关于搅动,一开始水还没热的时候,可以比较慢地搅,等到开始热了的时候,就要不停地搅动。
4) 把加热完的混合物倒入一个容器里,慢慢凉却。全部凉下来的时候,就可以很容易地倒扣出来了。若是想凉得快一些,可以中间放到冰箱的冷藏室里,凉后拿出。但是,在冰箱里放久了的话,会比较硬,就不好吃了
5) 把凉好的凉粉扣出在切熟食的案板上,切成喜欢的大小,放在容器里。
6) 拌上喜欢的调料――有的人喜欢辣的,所以,放的是葱、蒜、生抽酱油、香油、盐、醋、辣椒油,拌匀以后,开吃!

2, 海菜凉粉的温馨提示



食材明细
海藻适量
水适量
原味口味
煮工艺
一小时耗时
未知难度
海藻凉粉的做法步骤
1
海藻一把!
2
清洗干净,放进高压锅。
3
倒入十碗清水!
4
大火高压至高压锅发出声音改中火煮十分钟,再改小火煮三十分钟关火!
5
关火后等十分钟打开锅盖!
6
准备几个大碗,过筛网装好!
7
一碗碗海藻水待自然凉了不烫,放冰箱冷藏!
8
大概冷藏2~3小时就成品了!
9
加点白糖就可以享用啦!

名词解释


海藻

藻类植物(thallophytes)又称原植体植物,是一种具有叶绿素、能进行光合作用、营光能自养型生活的无根茎叶分化、无维管束、无胚的叶状体植物,主要分为浮游藻类、飘浮藻类、底栖藻类三类。藻类植物在外形上有时类似高等植物的根、茎、叶的构造,但在功能上都能进行光合作用、释放氧气,藻类植物无根茎叶的分化,因而实际上藻体就是一个简单的叶;有性生殖器官一般都为单细胞,有的可以是多细胞的,但缺少一层包围的营养细胞,所有细胞都直接参与生殖作用。藻类分布的范围极广,对环境条件要求不严,适应性较强,在只有极低的营养浓度、极微弱的光照强度和相当低的温度下也能生活。

高压锅

高压锅又叫压力锅,压力煲,是一种厨房的锅具。压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象,对水施加压力,使水可以达到较高温度而不沸腾,以加快炖煮食物的效率。用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上,在高海拔地区,利用压力锅可避免水沸点降低而不易煮熟食物的问题。 其优点在于省时及节能,缺点在于不正确操作或有瑕疵时,有可能会爆炸造成伤害。

冷藏

冷藏是指把食物贮存在低温设备里,以免变质、腐烂的一种保鲜手段。一般冷藏的温度是4至10度范围内,常温的温度带是18至22度范围内。

 
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