2, 澳龙刺身做法视频教程
澳洲龙虾刺身做法一、主料：1.4公斤澳洲龙虾、适量姜、适量葱、适量蒜、适量香菜、适量料酒、适量胡椒粉、适量橄榄油口味：咸鲜主要做法：炒操作步骤：1 龙虾在海鲜店让员店切件处理好。2 烧热锅倒入比平常炒菜多一倍的橄榄油，放入蒜姜。3 中火爆出香味加入葱白继续爆香，然后盛起备用。4 将龙虾放入大火爆炒。5 炒片刻后加入少许胡椒粉以及料酒，盖上锅盖略焖片刻再打开锅盖。6 将盛起的姜蒜葱白重新倒入翻炒片刻。7 再将香菜以及葱叶一起放入。8 只需炒片刻即可熄火上碟。澳洲龙虾刺身做法二、主料：活龙虾1只（约1500克）、芥末3茶匙、白糖1茶匙、熟植物油3茶匙、酱油3茶匙、冰渣500克主要做法：酱操作步骤：1将活龙虾取出肉后冻制，然后片成薄片，放在铺有冰渣的盘中。2另将龙虾头、尾制熟，摆在盛器两头，跟味料上桌即可。澳洲龙虾刺身做法三、主料：澳洲龙虾1只、乌冬面1包、油菜心、胡萝卜片各适量调料黄油50克、鸡精5克、盐5克操作步骤：1乌冬面焯水，放入盘中。龙虾切成块，焯水、过油。2锅中入黄油，加鸡精、盐调好味，入龙虾焗熟，放在乌冬面上，装盘，以油菜心、胡萝卜片围边装饰。
3, 罗氏虾可以做刺身吗？
泰式生虾刺身步骤1泰式生虾刺身的做法大全备齐所需主要食材和装盘所需盐盘步骤2泰式生虾刺身的做法图解将活虾去外壳、虾线肠泥步骤3沿背部轻轻划开，不要划透，留头部和尾巴步骤4用厨房纸擦干水分后，用生腌汁和葱姜入冰箱冷藏腌制10分钟步骤5趁此时间调制浇汁，将白糖与鱼露混合均匀，泰椒、薄荷、大蒜切末混合均匀步骤6将腌制好的虾取出，在盐盘上摆上切好的柠檬片步骤7然后堆放上大虾步骤8小心均匀在虾身浇上调味汁，再挤上一些柠檬汁即可~泰式生虾刺身成品图烹饪技巧虾一定要选活虾，死虾或不新鲜的冷冻虾不宜生食，口感不好，还可能会对身体产生负面影响腌制料一定要用泰式生腌料，不可用料酒等代替~
4, 泰式生虾刺身的家常做法大全怎么做好吃视
1. 取鱼皮是将活鱼敲头弄死，然后在鱼的两面的四周用快刀划上刀口，然后用一根筷子从鱼头下插进鱼皮中，将鱼皮启开可以用手拽住的一块。2. 拽住鱼皮慢慢的用手撕下去，就会得到一张完整的鱼皮，拌生鱼是必须放用水汆熟的鱼皮的。拌好的鱼皮比鱼片还好吃。3. 鱼皮弄完了，鱼肉一点都没弄坏。4. 用快刀顺着鱼脊将两片鱼肉片了下来。5. 将剩下的鱼去掉鱼腹内的苦胆等不能吃的内脏，鱼骨和鱼头整个冻起来，留着以后吃，我特八卦的打听了一下，据说是留着炖土豆吃。6. 拌生鱼要放大量的辣椒油，炸辣椒油的辣椒一定要用自家种的秋天晾晒干的，东北的那种红辣椒做7. 将红辣椒擦干净，弄碎，放上葱姜蒜大料花椒和盐，再用热油泼上，那真是香气四溢，一定要多炸一些，看这就是一小盆。8. 东北拌生鱼必不可少的土豆丝，也是用大盆来装的，要用沸水烫熟，然后用凉水投凉。9. 要将生鱼切成透明的薄片。10. 还要放大量的葱丝和香菜丝。11. 切好的生鱼片，放醋泡上10分钟，醋的量要没过鱼片，我当时还担心的问拌好的鱼片不会太酸了吧，事实证明我的担心是多余的，酸味适口。12. 还要放姜末等一些调料。将土豆丝葱丝香菜辣椒油也放进去。13. 一手一双筷子，快速拌匀。14. 好了，可以倒进盘子里了，满满的一大盘子，着大盘子的直径就像我们家用的洗脸盆那样大，东北人就是豪爽。
名词解释
鱼皮
鱼皮分海鱼皮和淡水鱼皮。海鱼皮以体厚身干，皮上无肉，洁净无虫伤者为好；分雌雄两种，具有胶质，营养和经济价值较高。鱼皮含有丰富的蛋白质和多种微量元素，其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分，是女士养颜护肤美容保健佳品。鱼皮味甘咸、性平；具滋补功效；对胃病、肺病有一定的疗效。
生鱼
黑鱼（学名：Channa argus），别称为乌鳢[lǐ]、乌鱼等，鳢科鳢属鱼类。在中国是一种常见的食用鱼，经济价值高，作为药用具有去瘀生新，滋补调养等功效，外科手术后，食用黑鱼具有生肌补血，促进伤口愈合的作用，具有丰富营养价值。 黑鱼形体长而圆，头尾相等，鳞细色黑，有斑点花纹，有舌、齿及肚，背腹有刺连续至尾部，尾部没有分叉，身体前部呈圆筒形，后部侧扁。
辣椒油
辣椒油是一种调料，其制作方法很讲究。一般将辣椒和各种配料用油炸后制得。广受我国西南地区人们的欢迎。
