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韭菜肉馅怎么调好吃 韭菜肉馅怎么调好吃

来源:朵拉利品网  |  2019-07-03 21:07:32

1, 韭菜肉馅怎么调好吃



韭菜300公克,盐1/4大匙
做法
1. 将韭菜洗净并切末,放入盛器后加入盐拌匀。
2. 将作法1静置20∼30分钟,等其略出盐水汁后再将菜馅的水分稍微压干,加入鲜肉馅以顺时钟方向搅拌均匀即可。
面粉,猪肉馅,韭菜,盐,饺子馅调料,生抽,熟油,香油,料酒,水
做法
1.猪肉馅(肥三瘦七的比例即可,在超市买的现成的,不过,我感觉最好吃的还是自己亲自剁的好),加两小勺水,加盐、饺子馅调料、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿,放入冰箱腌制一会儿
2.韭菜洗净,切碎末
3.把韭菜放入肉末中拌匀(韭菜在最后放,这样不出水)
4.面粉加适量水和成光滑面团,盖上保鲜膜静置半个小时
5.把面团揉成长条,揪成小剂子,擀成饺子皮
6.用饺子皮包入馅料即可

3, 韭菜肉馅儿怎么调好吃



韭菜肉馅怎么调
食料
五花肉1000g 韭菜500g 姜 生抽 油 精盐 小农鸡蛋1个 麻油适量
做法
1.花椒用清开水冲泡好,五花肉剁碎,姜剁成茸
2.韭菜洗净后切碎
3.肉馅里添加4小勺花椒水顺一个方向搅动,是五花肉吸饱水分
4.放适量盐,姜末,鸡蛋,生抽,老抽一点,滴上适量香油
5.顺着一个方向搅打上劲
6.最后加入韭菜碎
7.顺着一个方向和成饺子馅

相关概念


韭菜

韭菜,(学名:A. tuberosum Rottl. ex Spreng.)别名:丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等;属百合科多年生草本植物,具特殊强烈气味,根茎横卧,鳞茎狭圆锥形,簇生;鳞式外皮黄褐色,网状纤维质;叶基生,条形,扁平;伞形花序,顶生。 叶、花葶和花均作蔬菜食用;种子等可入药,具有补肾,健胃,提神,止汗固涩等功效。在中医里,有人把韭菜称为“洗肠草”。 韭菜适应性强,抗寒耐热,全国各地到处都有栽培。

生抽

生抽是酱油的一种,是以大豆或黑豆、面粉为主要原料,人工接入种曲,经天然露晒,发酵而成的,颜色比较淡并且呈红褐色。 生抽是用来做一般的烹调用的,味道较咸。生抽主要是用来调味,颜色淡,故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。 以优质黄豆和面粉为原料,经发酵成熟后提取而成。色泽淡雅醇香,酱香浓郁,味道鲜美。

 
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