3, 肉馅尖椒怎么做好吃,肉馅尖椒的家常做法
主料辣椒250g肉馅250g辅料油适量盐适量鸡精适量酱油适量葱花适量鸡蛋1个十三香粉适量步骤1.把辣椒洗干净备用2.然后把辣椒的尾部切开把辣椒籽拿出去3.把葱花、油、盐、鸡、酱油、十三香、鸡蛋清全部放入肉馅内,然后顺时针搅匀4.然后把肉馅装入辣椒内5.然后点火热油,把辣椒煎熟即可完成,6.完成啦!嘻嘻!小贴士一定要小火慢煎。
4, 怎样做放肉馅的虎皮尖椒?
正宗的虎皮辣椒做法是先将辣椒洗干净,控干水分,然后放进铁锅里干煸,一直煸到辣椒可以起锅时再放少许油,放盐、然后马上起锅装盘。吃的时候,可以放些味精(调味),放些醋(调味、减低辣味)。至于凉拌辣椒,也是很味美的一道菜,将洗干净的青椒放在炉火上翻烧,烧辣椒时间长了就糊了,时间短了又太生,吃起来不香。这可是考手艺的一道活,要随时翻动,最好是一根一根的烧。烧好以后,用凉开水过一下水(主要是去掉炉灰),然后控干、切丝、装盘、按自己的口味放其他调料(盐、醋、糖、蒜末、花椒油或香油、),另外可以将青辣椒剁成末,放在锅里小炒一下,不必炒熟,然后起锅再放上各种调料,做成凉拌茄子的调料。将茄子蒸熟后,用茄子蘸这辣椒调料吃,你试试,味道好极了! 一、虎皮尖椒的做法 1、先将尖椒洗净,去蒂去种。 2、锅内倒油烧至七成热,将原料放入热油中,迅速捞起,控油备用。 3、底油少许,葱姜蒜爆香,加入蚝油略炒,加入炸好的尖椒煸炒,加盐、味精、糖、老抽适量,待原料入味加入少许香油出锅即可。 要点:1、油要热,动作要快。 2、蚝油本身已经有滋味加入别的调料时要适当。 3、烧制时间不宜太长。 二、材料:肉厚的尖椒1斤 海鲜酱油适量 花生油1斤(实耗1两) 做法:尖椒去蒂,稍微去多一点,以便入味,洗净,沥干水份; 烧热炒锅,花生油下锅,大热,放尖椒入内,慢慢翻动,至尖椒转色,外皮泛白 盛出沥干油份,放适量酱油即可 注意事项:尖椒下锅时,千万注意油锅里会爆出油花,最好准备一个锅盖,挡住自己,手上穿上胶手套,以防烫伤。
5, 肉馅酿尖椒
用料尖椒 6根肉馅 150克葱未、姜未、料酒、盐、白糖、白胡椒 少许编辑本段做法1、将调料放在肉馅里拌匀2、尖椒冼净,从蒂位上切下一块(作盖用),把籽和核去掉。3、把调好的肉馅装入尖椒里,将盖盖上,用牙签插住。4、锅里放油,烧五成热时放入装好肉馅的尖椒,炸成虎皮色捞出控净油。5、把炸好的尖椒放在锅里,用醋,糖烹一下,把牙签去掉即成。
6, 尖椒肉馅做法
用料 大尖椒 3只 肉末 半小碗 生抽 2勺 老抽 适量 料酒 2勺 鸡蛋 1个 淀粉 1勺 葱花 适量 糖 半勺 尖椒酿的做法 大尖椒去蒂去芯洗净(尖椒内部掏空)。肉末加1勺生抽,1勺料酒,1个鸡蛋,1勺淀粉,葱花混合均匀。顺时针搅拌至发粘上劲。煎的过程中盖上盖子是为了让肉馅更容易熟。这是这道菜的关键。 肉馅里还可以加点香菇碎和开洋碎,传统做法讲究食材丰富。
8, 油焖肉馅大尖椒怎么做
用料 牛椒 6个 猪肉馅 300g 蒜瓣 若干 鸡蛋 1个 花椒面 适量 油焖肉馅大尖椒的做法 放入少量料酒,花椒面,十三香,一个鸡蛋,适量盐,搅拌均匀,腌制大约15分钟将蒜瓣切碎以做备用将牛椒掏洞,里面的籽不要,这样方便之后往里面放肉馅。这时,锅内放少许油,将腌制好的肉馅炒香,建议炒到肉馅半焦的状态,这样比较香,不会太油。将炒好的肉馅灌入牛椒内。再次热油锅,少许油,将牛椒放入,煎至虎皮状,放入蒜末,加两勺老抽,三勺生抽,一勺蚝油,加少量水,小火焖10分钟左右,大火收汁即可
相关概念
尖椒
辣椒的一种种类。青辣椒可以作为蔬菜食用,干红辣椒则是许多人都喜爱的调味品。印度人称辣椒为“红色牛排”;墨西哥人将辣椒视为国食。在我国,辣椒在许多地区都是非常重要的调味品,甚至没有它就无法下饭,可见人们对它的钟爱。由于南方多雨,空气潮湿,辣椒有祛湿功能,所以南方人均喜辣椒。
生抽
生抽是酱油的一种,是以大豆或黑豆、面粉为主要原料,人工接入种曲,经天然露晒,发酵而成的,颜色比较淡并且呈红褐色。 生抽是用来做一般的烹调用的,味道较咸。生抽主要是用来调味,颜色淡,故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。 以优质黄豆和面粉为原料,经发酵成熟后提取而成。色泽淡雅醇香,酱香浓郁,味道鲜美。
肉末
肉末(ròu mò)是指将动物肉切成的细末。