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肉馅尖椒 尖椒里放的肉馅怎么做

来源:朵拉利品网  |  2019-08-11 00:23:54

3, 肉馅尖椒怎么做好吃,肉馅尖椒的家常做法



主料
辣椒
250g
肉馅
250g
辅料

适量

适量
鸡精
适量
酱油
适量
葱花
适量
鸡蛋
1个
十三香粉
适量
步骤
1.把辣椒洗干净备用
2.然后把辣椒的尾部切开把辣椒籽拿出去
3.把葱花、油、盐、鸡、酱油、十三香、鸡蛋清全部放入肉馅内,然后顺时针搅匀
4.然后把肉馅装入辣椒内
5.然后点火热油,把辣椒煎熟即可完成,
6.完成啦!嘻嘻!
小贴士
一定要小火慢煎。

4, 怎样做放肉馅的虎皮尖椒?



正宗的虎皮辣椒做法是先将辣椒洗干净,控干水分,然后放进铁锅里干煸,一直煸到辣椒可以起锅时再放少许油,放盐、然后马上起锅装盘。吃的时候,可以放些味精(调味),放些醋(调味、减低辣味)。至于凉拌辣椒,也是很味美的一道菜,将洗干净的青椒放在炉火上翻烧,烧辣椒时间长了就糊了,时间短了又太生,吃起来不香。这可是考手艺的一道活,要随时翻动,最好是一根一根的烧。烧好以后,用凉开水过一下水(主要是去掉炉灰),然后控干、切丝、装盘、按自己的口味放其他调料(盐、醋、糖、蒜末、花椒油或香油、),另外可以将青辣椒剁成末,放在锅里小炒一下,不必炒熟,然后起锅再放上各种调料,做成凉拌茄子的调料。将茄子蒸熟后,用茄子蘸这辣椒调料吃,你试试,味道好极了!
一、虎皮尖椒的做法
1、先将尖椒洗净,去蒂去种。
2、锅内倒油烧至七成热,将原料放入热油中,迅速捞起,控油备用。
3、底油少许,葱姜蒜爆香,加入蚝油略炒,加入炸好的尖椒煸炒,加盐、味精、糖、老抽适量,待原料入味加入少许香油出锅即可。
要点:1、油要热,动作要快。
2、蚝油本身已经有滋味加入别的调料时要适当。
3、烧制时间不宜太长。
二、材料:肉厚的尖椒1斤
海鲜酱油适量
花生油1斤(实耗1两)
做法:尖椒去蒂,稍微去多一点,以便入味,洗净,沥干水份;
烧热炒锅,花生油下锅,大热,放尖椒入内,慢慢翻动,至尖椒转色,外皮泛白
盛出沥干油份,放适量酱油即可
注意事项:尖椒下锅时,千万注意油锅里会爆出油花,最好准备一个锅盖,挡住自己,手上穿上胶手套,以防烫伤。

5, 肉馅酿尖椒



用料
尖椒 6根
肉馅 150克
葱未、姜未、料酒、盐、白糖、白胡椒 少许
编辑本段
做法
1、将调料放在肉馅里拌匀
2、尖椒冼净,从蒂位上切下一块(作盖用),把籽和核去掉。
3、把调好的肉馅装入尖椒里,将盖盖上,用牙签插住。
4、锅里放油,烧五成热时放入装好肉馅的尖椒,炸成虎皮色捞出控净油。
5、把炸好的尖椒放在锅里,用醋,糖烹一下,把牙签去掉即成。

6, 尖椒肉馅做法



用料
大尖椒 3只
肉末 半小碗
生抽 2勺
老抽 适量
料酒 2勺
鸡蛋 1个
淀粉 1勺
葱花 适量
糖 半勺
尖椒酿的做法
大尖椒去蒂去芯洗净(尖椒内部掏空)。肉末加1勺生抽,1勺料酒,1个鸡蛋,1勺淀粉,葱花混合均匀。顺时针搅拌至发粘上劲。
煎的过程中盖上盖子是为了让肉馅更容易熟。这是这道菜的关键。
肉馅里还可以加点香菇碎和开洋碎,传统做法讲究食材丰富。

8, 油焖肉馅大尖椒怎么做



用料
牛椒 6个
猪肉馅 300g
蒜瓣 若干
鸡蛋 1个
花椒面 适量
油焖肉馅大尖椒的做法
放入少量料酒,花椒面,十三香,一个鸡蛋,适量盐,搅拌均匀,腌制大约15分钟
将蒜瓣切碎以做备用
将牛椒掏洞,里面的籽不要,这样方便之后往里面放肉馅。
这时,锅内放少许油,将腌制好的肉馅炒香,建议炒到肉馅半焦的状态,这样比较香,不会太油。
将炒好的肉馅灌入牛椒内。
再次热油锅,少许油,将牛椒放入,煎至虎皮状,放入蒜末,加两勺老抽,三勺生抽,一勺蚝油,加少量水,小火焖10分钟左右,大火收汁即可

相关概念


尖椒

辣椒的一种种类。青辣椒可以作为蔬菜食用,干红辣椒则是许多人都喜爱的调味品。印度人称辣椒为“红色牛排”;墨西哥人将辣椒视为国食。在我国,辣椒在许多地区都是非常重要的调味品,甚至没有它就无法下饭,可见人们对它的钟爱。由于南方多雨,空气潮湿,辣椒有祛湿功能,所以南方人均喜辣椒。

生抽

生抽是酱油的一种,是以大豆或黑豆、面粉为主要原料,人工接入种曲,经天然露晒,发酵而成的,颜色比较淡并且呈红褐色。 生抽是用来做一般的烹调用的,味道较咸。生抽主要是用来调味,颜色淡,故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。 以优质黄豆和面粉为原料,经发酵成熟后提取而成。色泽淡雅醇香,酱香浓郁,味道鲜美。

肉末

肉末(ròu mò)是指将动物肉切成的细末。

 
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