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海鳌虾的做法 盐焗海鳌虾怎么做?

来源:朵拉利品网  |  2020-05-27 20:44:29

2, 大鳌虾做法



材料
1、主料:海鳌虾
2、配料:大蒜4瓣,生姜4片,洋葱半个,小葱3颗,干红尖椒3个,香菜2棵
3、调料:油,椒盐,孜然粉,花椒粉,料酒一小勺
做法
1、海鳌虾剪须洗净抽泥肠。
2、大蒜、生姜、洋葱、干辣椒切末,小葱剪葱花,香菜剪碎。
3、开大火热锅,锅烧热后开中火下蒜末、姜末、洋葱末,煸炒出香后下葱花,烧炒匀即下海鳌虾,翻匀,撒入料酒,再翻几下,放小饭碗中小半碗水,上锅盖中火焖约3-4分钟。
4、开盖,撒花椒粉翻炒,再边撒入孜然粉和椒盐粉边翻炒均匀,关火,撒入香菜碎,翻匀,装盘。
小诀窍
考虑到海产品应该有自然的咸味和鲜味,所以建议味精和盐一概不放,只撒椒盐及调香的料,果然,虾肉本身的咸度和鲜度正正好,同样的方法也可以做小龙虾,但是赶脚海鳌虾更好次。。。。

3, 鳌虾的做法大全家常饭



海鳌虾,俗称海龙虾,分布在世界各地海域,通常栖息于从海岸到大陆棚边缘的石质、沙质或泥质海床。
海龙虾肉质细嫩,富有弹性,口感顺滑香甜,特别是尾部,具有强力的肌能,肉质丰富,是非常受欢迎的海鲜美食。
小龙虾是淡水经济虾类,因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势。
外形特征
1、海龙虾:虾体态较小,鲜艳清新,与淡水小龙虾相比,双螯明显细长很多;色泽鲜艳清新,周身玛瑙红配以羊脂白,晶莹剔透。
2、小龙虾:形似虾而甲壳坚硬。成体长约5.6~11.9厘米,暗红色,甲壳部分近黑色,螯狭长。甲壳中部不被网眼状空隙分隔,甲壳上明显具颗粒。
总结:外形上各有特点,不分伯仲。
生活环境
1、海龙虾对生长环境十分挑剔,它们生活在140-640米左右的深海里,要纯净无污染的海域才能生存,故数量稀少。
2、小龙虾主要分布在江苏、湖北、江西、安徽等长江中下游地区,生长在江、河、湖泊等水体中,数量在6万吨以上。
总结:海龙虾的生长坏境更加干净。
食物来源
1、海龙虾:以活的鱼类、贝类、其他甲壳类及海草为食。
2、小龙虾属于杂食动物,在河底较喜欢吃泥,并且喜欢吃已经死亡的小鱼或者其它水中生物。主要吃植物类,小鱼、小虾、浮游生物、底栖生物、藻类都可以作为它的食物。
总结:海龙虾吃的更加健康自然,肉质更加细腻。
繁殖周期
1、海龙虾:主要的交配时间是发生在(从冬天起开始)春天,温度17℃或以下,上升温度在2℃到3℃左右,母虾生产大约会下30~100颗蛋(黑色),孵化时间大约4到6个星期。
2、小龙虾常年均可繁殖,其中以5-9月为高峰期。
总结:海龙虾的繁殖周期长,更难繁殖,数量少而珍贵。
营养价值
海龙虾的虾青素含量是普通虾含量的9倍,而且还含有Omega-3不饱和脂肪酸和多种维生素及氨基酸,在营养上,海龙虾要远胜于小龙虾。
食用方式
食客们在吃上自然是绞尽脑汁,什么麻辣、椒盐、蒜蓉蒸,统统都能在海龙虾和小龙虾身上上演一遍。
可有一点是小龙虾万万做不到的,那便是在-40℃条件下,储藏超过48小时后的海龙虾可做刺身,新鲜的海龙虾肉,蘸着酱油、芥末或柠檬汁食用,清爽甜嫩。虽小龙虾也有多种烹饪方法,但在刺身领域终究无一席之地。
相对而言,海龙虾更加健康,肉质也较为细腻,数量少而珍贵,在口感和营养价值上远胜于小龙虾。渔码头提供的船冻深海小龙虾,值得你一尝。

名词解释


500

500是501与499之间的自然数。 500也可以写作“五百”或者是大写的“伍佰”500是五的倍数也是二的倍数。500是偶数,也是合数。

 
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