1, 多味笋干的家常做法大全怎么做好吃视频
多味笋干的做法1.准备新鲜的笋。2.剥壳洗净备用。3.均匀切成小段。4.先用开水淖一下，然后用水冲洗一遍，沥干备用。5.花生提前用温水浸泡，中途换洗3、4次。6.先准备以下材料。7.笋淖过的热水再把扇子骨淖一下，然后洗去泡沫。8.准备一个1大锅，放入洗净的扇子骨。9.倒入沥干的笋，加入切好的1/3个小菠萝，白糖、小半盒牛奶、半包料酒。10.再加入香叶、茴香、草果（可以按个人喜好加）、少量盐、使水盖过笋丝，先用大火煮开后转小火。11.中途加入花生，继续煮。12.记得中途多翻几次，千万不能粘锅，要不然烘干后有股糊味。13.等水差不多要干时，（大约要3个小时左右）拿掉扇子骨。14.加入适量麻辣鲜，可以边加边尝一下，免得过咸。15.再加小半碗色拉油，少量味精。16.这时候要不停的翻炒，使汤汁收干，便于烘烤。17.均匀装在烘烤盘上。18.放入烤箱中层，170度烘烤，1个小时左右，中途翻几次。19.烘烤干后，20.可以品尝了。
2, 多味笋干制作方法
方法一：材料：新鲜的笋干4-5根，胡萝卜半根，香菜几根，裙边海带一根。调料：盐半勺，糖半勺，芝麻油1-2勺，黑芝麻和花生碎少量。步骤：1，笋干先洗干净，剪去老根，然后凉开水泡发，再用手撕成笋干丝，撕好的笋干切成2段。胡萝卜去皮切丝，香菜切末，海带泡发后也切成细丝。2，海带用滚水焯一下水，捞出放刚才浸泡笋干的凉开水放凉，捞出，和其他材料混在大碗里，然后往大碗里加进盐半勺，糖半勺，芝麻油一勺，黑芝麻和花生碎少量，一起搅拌均匀就可以了。做法二：主料：春笋2个辅料：食盐1小勺，高汤适量步骤：1.买好的春笋，洗洗干净去掉外面的黑色外皮，然后劈柴一样劈成小条。2.然后找一口锅，放入竹笋直接用高汤开始煮，煮20分钟左右。3.然后沥干水分，天气好的话拿到外面晒两天，表皮干燥了之后放到烤箱里面120度2小时，直到内部干燥变韧即可。
3, 多味笋干怎么做？
调料：盐半勺，糖半勺，芝麻油1-2勺，黑芝麻和花生碎少量。做法：2，海带用滚水焯一下水，捞出放刚才浸泡笋干的凉开水放凉，捞出，和其他材料混在大碗里，然后往大碗里加进盐半勺，糖半勺，芝麻油一勺，黑芝麻和花生碎少量，一起搅拌均匀就可以了制作心得：2，笋干比较干，所以可以搭配海带，胡萝卜之类比较滑嫩湿润的蔬菜来调和口味。3，香菜在这个菜里有画龙点睛的功效，很清香~~~~当然不喜欢这个味道的可以不放。4，芝麻和花生米是点缀，也可以不放！5，笋干原来还是肥胖者减肥的佳品。这点对嘟妈来说太好了，真是又饱口福又能减肥呀！
4, 临安竹笋都有哪些吃法？
红焖笋干的做法 处理笋干，南食召的建议用量是100g，我觉得60-70g已经可以烧满满一盘啦。笋干浸泡一夜，，晚上睡前扔水里泡着，不用管它。第二天需要烹饪的时候，把比较大的笋干改刀成小条，洗一洗放入锅中，加水，煮20分钟左右，关火再焖一会（高压锅的压七八分钟也可）。把笋干取出控水待用。煮笋干的时候就把青椒和红辣椒切了，主要是配色，但微微的辣也给这道菜增添风味。锅热下油，注意一定要多下些，笋干很吃油的。放入笋干翻炒出微微香味。然后加入水即将没过笋干，盖盖子焖烧几分钟，加冰糖老抽生抽和盐，继续打开锅盖烧，直到汤汁收的几乎没有，这个时候下入青红椒翻炒一下即可。
名词解释
笋干
笋干是以笋为原料，通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、压榨成型处理、烘干、整形包装等多道工序精制而成。笋干色泽黄亮、肉质肥嫩，含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，其脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效。可增进食欲、防便秘、清凉败毒，是深受广大消费者欢迎纯天然健康食品。
