1, 怎么做腌脆瓜,最正宗腌脆瓜的做法大全,腌脆瓜的家常
主料乳黄瓜500克调料生抽半杯水1杯陈醋半杯红糖半杯正宗腌脆瓜的做法1.清洗干净的乳黄瓜切小段2.开水里汆一下，然后过冷水，如次反复两遍，最后再用开水汆一下，然后马上捞起摊凉3.一杯清水加半杯红糖烧至糖完全溶化，然后加入半杯生抽和陈醋拌匀，摊凉后加入乳黄瓜中，用保鲜膜封面放入冰箱腌上一晚便可食用（腌上两三天更入味） 饮食小常识文中所用到的杯子，是家里量米用的小量杯，容量160毫升。
2, 开胃脆瓜的做法步骤图,开胃脆瓜怎么做好吃
脆瓜材料小黄瓜600公克，盐50公克，水100㏄，辣椒酱1小匙，二砂糖50公克，酱油100公克做法1.小黄瓜洗净、沥干，放入容器中，再加入50公克的盐拌匀，腌渍约1小时后，再用手搓揉至小黄瓜微软，接着以重物压置约2天。2.取出作法1的小黄瓜，切除头尾再切小片，备用。3.取一锅，加入适量的水煮滚，放入全部调味料拌匀，煮至二砂糖融化，待凉备用。4.取一玻璃瓶，装入作法2的小黄瓜片，再倒入作法3的酱汁，密封盖子，浸泡约7天后取出即可。1.小黄瓜洗净、沥干，放入容器中，再加入50公克的盐拌匀，腌渍约1小时后，再用手搓揉至小黄瓜微软，接着以重物压置约2天。2.取出作法1的小黄瓜，切除头尾再切小片，备用。3.取一锅，加入适量的水煮滚，放入全部调味料拌匀，煮至二砂糖融化，待凉备用。4.取一玻璃瓶，装入作法2的小黄瓜片，再倒入作法3的酱汁，密封盖子，浸泡约7天后取出即可。
3, 脆瓜怎么做好吃 营养美味的脆瓜做法
用料 小黄瓜（买籽少的小黄瓜） 五斤酱油 两碗（生抽）糖 一碗半醋（白米醋） 七分满（碗）自制脆瓜的做法 1.小黄瓜洗净滴乾，依自己喜欢的大小切小段。2.所有调料放锅里烧开。3.放入切好的小黄瓜小心翻动。4.看汤汁快滚时将小黄瓜全捞起沥乾扑开放凉。5.锅里的汤汁继续烧开后熄火放凉。6.小黄瓜跟汤汁都凉后混合就可以装罐或用保鲜盒装好。7.放四小时既可食用。也可以马上就吃喔！8.吃辣的可以放辣椒。
4, 自制脆瓜的做法步骤图,自制脆瓜怎么做好吃
食材主料黄瓜400g五花肉100g辅料姜5g蒜15g美极鲜15ml盐2g花生油30ml步骤1.黄瓜洗净切成圆片。2.翻入碗中，加少许盐。3.抓匀腌制10分钟。4.在攥一下水分，将黄瓜片均匀的摊在盖帘上。5.放在阳光下晒两到三个小时备用。6.热锅下油，放入姜和蒜片炝锅。7.加入猪肉翻炒至颜色变白。8.加入腌好的黄瓜片。9.旺火翻炒20秒。10.再加入美极鲜旺火翻炒10秒钟关火成盘即可。小贴士腌制过的黄瓜片一定要攥一下水分再晒。
5, 凉拌脆瓜家常做法,正宗凉拌脆瓜怎么做
白皮菜瓜怎样能使瓜甜点选料菜瓜（又称腌瓜）、地黄瓜以及未成熟的甜瓜均可加工玉瓜，而以菜瓜及黄白皮缘黄线的脆皮地黄瓜为好。无论用哪种原料，均选择脆皮的，不能用艮皮至有一种青草味；过熟的瓜质软而皮老，腌制后瓜质发粘，瓜皮硬艮如柴，口咬不动。切半去瓤选摘的腌制瓜不能久放，要立即加工。先把大小分类，用刀切去瓜柄一头，以切透为度，随之再纵向切成两半，然后用小勾刮去内部的瓜籽和瓤，轻重适当，刮净为准，不要伤着瓜肉。刮瓤操作要熟练，因瓤刮不净会影响品质；刮重则刮去瓜肉即减少产量还降低品质。洗涤将切成两半去了瓤的菜瓜，用开水冲洗，并用小刷子轻轻刷去瓜上泥土和残留的瓜籽以及瓜瓤，然后再冲洗2~3次，放阴凉处晾干表皮水。切记不能用污水和半温水冲洗，因污水不净，温水则使瓜体受热，两者都会降低产品质量。腌制腌制分为两步骤。第一步为盐腌，即把晾好的腌瓜为1公斤瓜片撒纯净的食盐0.7公斤，在阳光下放入缸内腌制，分层摆放，每天倒翻一次，腌5~7天后即好。盐腌主要关键一是盐要净，因盐中若带有黑块、土等杂质则影响玉瓜品质。二是要掌握好食盐数量，因食盐过多浪费较大，且制成的玉瓜不脆；若食盐过少则产品易变质。第二步为封制。群众又称之为酱制，即把提前晒好（或购买）的面酱（甜酱），粉碎成末，将盐腌制好的瓜片放入大瓷盆里，放一层瓜片，撒一层酱末，每公斤瓜片需撒0.6公斤酱末，将瓷盆放满为止。最后在上面撒一层酱末，把瓜片盖严，然后置于阳光下曝晒。曝晒期间应注意遇雨时要防淋，遇风时要防尘，还要盖窗纱以防止苍蝇污染。调制增味酱腌曝晒一定时间后，当酱末湿透时便开始搅翻。每天3次，20天后即按5%加入调料水。调料水是用花椒、大料、桂皮、小茴香、陈皮、胡椒等调料各等分加水适量充分熬制而成，冷凉后加入。待调料味全部渗入瓜片内（即浸透瓜片），即为成品。贮存与出售
名词解释
半杯
《半杯》是冰冰的柠檬茶写的网络小说连载于红袖添香网。
黄瓜
黄瓜（学名： Cucumis sativus L.），属葫芦科甜瓜属植物。广泛种植于温带和热带地区，分布于中国各地。花果期为夏季，是中国夏季主要蔬菜。茎藤药用，能消炎、祛痰、镇痉。茎、枝伸长，有棱沟。卷须细，不分歧，具白色柔毛。果实长圆形或圆柱形，熟时黄绿色，表面粗糙，有具刺尖的瘤状突起，极稀近于平滑。
生抽
生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。 生抽是用来做一般的烹调用的，味道较咸。生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。 以优质黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成。色泽淡雅醇香，酱香浓郁，味道鲜美。
