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梅香马鲛鱼的做法大全 自制梅香咸鱼怎么做

来源:朵拉利品网  |  2021-05-07 03:33:13

1, 自制梅香咸鱼怎么做



自制梅香咸鱼
用料
马鲛鱼

自制梅香咸鱼的做法
杀鱼,切片
晾干水
放在室温下放臭它,夏天一天,冬天两天,自行斟酌,重点!!!一定要拿网罩着,不然苍蝇来上面产卵就长蛆了
等到,鱼有点臭味了,就找一个盒子一层盐一层鱼,尽量不要挨太近,盐放多点,最后把盐压实。腌上几天之后,拿出来晾晒,晒干,还是注意防蝇,不然会长虫
不做梅香咸鱼的话,可以做半咸鱼,切完片拿盐水浸泡10分钟,然后拿出来过水,之后可以放冰箱,要吃拿出来香煎

2, 马鲛鱼做法?



主料
马鲛鱼
250g
辅料

适量

适量

适量

适量

适量
生抽
适量
白糖
适量
料酒
适量
步骤
1.鱼化冻的用厨房纸吸干水份;
2.准备调味汁,姜丝,蒜末,葱花,加入生抽,白糖以及料酒拌匀;
3.锅里加油烧热,下鱼块;
4.煎至两面金黄;
5.淋入调味汁;
6.盖上盖子稍焖两三分钟;
7.鱼熟稍收一下汁;
8.最后撒上葱花即可.

3, 酒香马鲛鱼干的家常做法大全怎么做好吃



用料
主料马鲛鱼2条
辅料米酒500毫升蒜瓣5粒生姜5片玉米油适量食盐1勺冰糖2块
酒香马鲛鱼干的bai做法
1.
马鲛鱼干,用清水浸泡4-5小时
2.
蒜瓣切碎du
3.
姜片切丝
4.
浸泡过后的马鲛鱼,切大块
5.
热锅倒油,烧至7成热,放蒜末、姜丝爆香
6.
倒入鱼块,加入米酒,大火烧zhi开
7.
再加300毫升清水、冰糖、盐,大火烧开,转中火,盖锅焖30分钟
8.
最后大火收dao汁,装盘即可
烹饪技巧
1、鱼干一定要事先浸泡,变软。专
2、选择米酒,是因为酒中还带点米香,味道独特。
3、选择白烧,是因为酱油会掩属盖鱼肉和米酒原有的味道。
4、本人觉得马鲛鱼尾部的肉质最好吃。

4, 马交鱼的做法



酒香马鲛鱼干的做法
1.
马鲛鱼干,用清水浸泡4-5小时
2.
蒜瓣切碎
3.
姜片切丝
4.
浸泡过后的马鲛鱼,切大块
5.
热锅倒油,烧至7成热,放蒜末、姜丝爆香
6.
倒入鱼块,加入米酒,大火烧开
7.
再加300毫升清水、冰糖、盐,大火烧开,转中火,盖锅焖30分钟
8.
最后大火收汁,装盘即可

名词解释


马鲛鱼

马鲛鱼(学名:Scomberomorus niphonius)是鲭科马鲛属的一种鱼类,分布于北太平洋西部以及中国东海、黄海、渤海和南海地区。 马鲛鱼性凶悍,每年6-10月中旬常游弋于岸边浅水处追食,在夏秋季常结群作远程洄游;体形狭长,一般体长为25~50厘米,体重300~1000克;头及体背部蓝黑色,上侧面有数列蓝黑色圆斑点,腹部龙白色,背鳍与臀鳍之后有角刺。

浸泡

浸泡指泡在液体里,标本浸泡在甲醛溶液中。

火烧

火烧,外文名Baked Wheaten Cake,是主要流行于中国北方地区的一种特色传统名吃,产地主要有山东,北京,天津,河北,河南等,主要食材为面粉、鲜肉、花椒、香葱,色泽金黄,外皮酥脆,内软韧,咸香鲜美。

 
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