1, 野生红菇炖老鸭怎么做好吃,野生红菇炖老鸭
主料鸭肉950g野生红菇30g辅料盐适量水适量鸡精适量步骤1.准备食材：野生红菇2.将红菇干品用清水快速冲洗后，放入适量水中浸泡十分钟左右3.准备食材：鸭肉（洗干净焯好水备用）4.在锅里放水，烧开5.水开后，加入红菇、鸭肉6.搅拌一下7.盖住锅盖8.40分钟左右，开盖，调入盐和鸡精，打到保温状态9.要吃的时候，盛入盘中即可10.放在桌上，开始食用吧小贴士如果觉得鸭肉腥的话，可以加老酒，能起到提味去腥的作用哦，还有生姜。
2, 红菇炖老鸭的家常做法大全怎么做好吃视频
食材用料老番鸭红菇生姜相克食物枸杞相克食物盐醋相克食物红菇炖老鸭的做法1.1、老番鸭半只，洗净后，把腿和翅膀部分放入一个不锈钢盆内（这个盆要刚好可以放在高压锅内）。放入三小碗水，不用满，因为等下上面的鸭内会析出汤来。加入一小把盐。2.泡好的红菇，加入到第一步的鸭肉内。这种小红菇花蕾看见了吗，底部的叶片有一点呈兰色，伞盖面中心颜色更红些，洗的时候水的颜色是深紫红的。3.苟杞一小把，也是加入到第一步中。4.高压锅放些水，放一下蒸盘，水没过为准，把1放在蒸盘上，上面挂上蒸盘，我用铜丝挂住，这个也是实践总结出来的。5.来一个特写的6.把剩下的那些个背肉啊，脖子吃了剁得烂烂的，放上面的蒸层上，加些姜片，压实。7.高压锅上气后转最小火慢炖2-3小时，这样上层的肉汤会完全析出来。看这个图片为证，肉缩小了一在圈。汤全下去了。8.出来的汤色很好，红红的。因为加了红菇和苟杞。把上面的油刮去。9.刮去油以后的汤色。看看，已经没有什么油花了。用手机看这道菜做法小贴士1、做月子的时候用很多生姜爆炒，而且加入麻油，平常吃可以不要。2、一定要用高压锅才可以，我试过用电压力锅，不行的，汤不好析出，因为电压力锅是恒温煮的原理吧。3、看上去有些麻烦，但做出来真的很好吃。多做几次说不会觉得麻烦了。
名词解释
红菇
红菇（学名：Russula vinosa Lindblad，别名：红蘑菇），红菇目红菇科红菇属植物。该类植物分布于中国、越南、缅甸、老挝、柬埔寨等地。 红菇子实体一般中等大，菌盖直径5~12cm，初扁半球形后平展，幼时粘，无光泽或绒状；中部色深红至暗（黑）红，边缘较淡呈深红色，盖缘常见细横纹；菌肉白色，菌褶白色，老后变为乳黄色，近盖缘处可带红色，稍密至稍稀，常有分叉，褶间具横脉。
鸭肉
鸭肉，指从鸭身上得出的肉，为全世界普遍的肉品之一，也是人们进补的优良食品。 鸭肉的营养价值与鸡肉相仿，营养价值很高，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16％－25％，比畜肉含量高得多。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白，其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白，此外还有少量的明胶，其余为非蛋白氮。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。 民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。
