2, 酸辣土豆丝怎么做？
酸辣土豆丝的做法简单是美食杰素食菜谱菜谱里的常见菜，酸辣土豆丝口味属于酸辣味，做法属炒菜类，但怎么做酸辣土豆丝最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道酸辣土豆丝吧~~原料：土豆2个尖椒1个花椒少许干红辣椒8颗葱花少许醋3汤匙酱油1汤匙（或者不放）糖2汤匙盐1/2茶匙为了提味，还可以选择性的添加鸡精和少许香油。做法：1）土豆洗净，先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片，后切丝。准备一盆清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗，沥干。2）锅中入油加热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用。3）再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒，闻到辣味后放入葱花爆香，再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后，加入青椒丝继续炒约1分钟即可。罗嗦一下：**土豆在底部切一刀修平，在平放在菜板上切，土豆就不会动来动去的啦，呵呵**土豆丝切好后，放进醋水中浸泡，除了避免在空气中氧化变黑之外，还可以保证口感清脆，炒多久不会发软。当然，喜欢吃绵软的土豆丝的筒子，就不要用这个方法啦。**这个菜在炒制过程中，始终需要急火快炒，才会很好吃哦。
3, 做酸辣土豆丝是用什么醋.陈醋还是白醋
主料土豆500克干辣椒2个香菜梗3克 辅料大蒜5克盐3/4小勺大葱5克味精1/4小勺陈醋1大勺 步骤酸辣土豆丝的做法步骤11.所有原料准备好，清洗干净。酸辣土豆丝的做法步骤22.土豆丝去皮切成丝，用清水洗净表面的淀粉，再浸泡5分钟。酸辣土豆丝的做法步骤33.葱蒜切片，干辣椒斜切成段，香菜梗切段。酸辣土豆丝的做法步骤44.起油锅，油温升至4成热时放入干辣椒、葱蒜片爆香。酸辣土豆丝的做法步骤55.放入土豆丝。酸辣土豆丝的做法步骤66.加入盐。酸辣土豆丝的做法步骤77.再加入陈醋。酸辣土豆丝的做法步骤88.开大火快速翻炒，直至土豆丝8成熟关火，放入香菜段和味精快速炒匀出锅。小贴士关键：1、 土豆丝洗净后再浸泡一段时间，炒制后会更脆爽。2、 炒干辣椒时，火力不能太大，以免炒糊。3、 锅内放入土豆丝后要开大火快速翻炒，急火快炒这道菜才味美。4、 土豆丝炒到8成熟就要出锅，装盘后菜的余温会继续使土豆丝熟制，如果炒到全熟，吃的时候口感发面而不脆。
名词解释
土豆丝
土豆丝是由土豆为主要食材做成的一道菜品，属于大众菜。常吃土豆能及时地给体内补充所需 求的钾元素;土豆中的维生素C除对大脑细胞具有保健作用。
步骤
步骤是指有顺序，程序，按照事情进行的顺序，有计划的，开展工作的一个词语。
