1, 山药饼的做法大全
主料：山药500克辅料：香菇（鲜）50克，口蘑50克，冬笋50克，腐竹75克，荸荠75克，淀粉（玉米）85克， 小麦面粉100克调料：色拉油150克，盐10克，料酒20克，胡椒粉2克，姜10克，味精2克1. 把山药洗净，用旺火蒸熟晾凉；2. 去皮，切碎压成泥，加入面粉、盐、味精，拌匀和成山药面团；3. 把马蹄、冬菇、冬笋用开水焯一下；4. 与口蘑、腐竹无切成末，炒锅内放油30克，加热；5. 放姜末，接着放马蹄、冬菇、冬笋、口蘑、腐竹末炒透；6. 加盐、味精、胡椒粉调味，最后用水淀粉勾芡和成馅；7. 将山药面团揪成重30克的剂子包入馅，压成一个个的饼状；8. 滚上玉米淀粉，放入六成热的油中炸透即成。
3, 山药玉米饼的家常做法大全怎么做好
山药玉米饼的做法1.蒸地瓜的时候顺便在上面蒸了两根山药2.将蒸好的山药皮扒掉3.掰成小块放进料理机，加入适量白糖4.打成山药泥5.将打好的山药泥放进料盆6.加入适量玉米面7.打入一个鸡蛋8.倒进一袋牛奶9.搅拌成顺滑又不太稀的面糊10.平底锅放油烧热，用勺舀起面糊放进平底锅11.翻面用木铲压扁成饼12.两面烙至金黄色即可出锅食用
名词解释
山药
山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。 山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药最适宜与灵芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用，山药在食品业和加工业上大有发展前途。
平底锅
平底锅(fryingpan)是一种用来煎煮食物，20至30厘米直径大，低锅边并且向外倾斜的铁制平底煮食用器具。现在厂商普遍改用比较轻的铝作为制造物料。平底锅适合作为焙、烘、蒸、烤或炒海鲜、肉类和家禽类佳肴，煮蔬菜或便于用手指取食的健康小吃。容易使用，只需短短几分钟，就能烹调出各式各样的佳肴。
