1, 脆皮山药条怎么做好吃,糖醋脆皮山药条的家常做法
制作原料山药1根相克食物[1]鸡蛋1个相克食物生粉适量椒盐少许面包糠适量泡打粉少许花生油适量山药去皮洗净，切段。2.入锅蒸八分熟。共13张制作过程3.这时准备一大碗，鸡蛋打散。4.生粉泡打粉椒盐倒入蛋液里。5.加适量的水调成糊。6.取出山药，切适量小条。7.取一山药条沾蛋糊，再放面包糠里。8.面包糠倒入一盘子，粘匀面包糠。9.依次整理好，准备工作都做好。10.锅里放适量的油，七层热时下山药条。11.中火炸至金黄，捞出控油12.依次炸好，装盘。
2, 糖醋脆皮山药条的做法,糖醋脆皮山药条怎么做
酸甜脆爽的脆皮山药做法主料山药300g辅料油适量盐适量番茄酱适量白糖适量白醋少许米醋适量干淀粉适量步骤1.准备好山药2.山药去皮切条，放入加有白醋的水中浸泡3分钟，然后捞出控干水分备用3.准备一个保鲜袋，里面加入干淀粉4.把控干水分的山药条放入袋中，一手攥住口，另一只手帮忙晃动，可以适当的抓捏5.不一会，山药条就均匀的裹上了淀粉6.现在开始调料汁，番茄酱4勺7.白糖4勺8.米醋4勺9.盐半勺10.最后加入一勺干淀粉，4勺水调匀备用11.锅中油温5成热时下入山药条，炸制定型转小火炸制2到3分钟，捞出12.等油温加热到高温时在复炸一下山药条，时间不要太久，下锅几秒后就捞出13.锅中留适量底油14.加入做好的料汁翻炒至颜色红亮，粘稠15.倒入炸好的山药条翻炒均匀，使每根山药条都裹上酱汁即可
名词解释
山药
山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。 山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药最适宜与灵芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用，山药在食品业和加工业上大有发展前途。
淀粉
淀粉（芡粉）是由葡萄糖分子聚合而成的，是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。除食用外，其在工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等，也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等。 其通式是(C6H10O5)n，水解到二糖阶段为麦芽糖，化学式是C12H22O11，完全水解后得到单糖（葡萄糖），化学式是C6H12O6。其分为直链淀粉和支链淀粉两类，前者遇碘呈蓝色，后者遇碘呈紫红色。
