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瘦肉汤做法 瘦肉炖汤的做法,常喝瘦肉汤有什么好处

来源:朵拉利品网  |  2019-12-16 04:24:47

1, 瘦肉炖汤的做法,常喝瘦肉汤有什么好处



瘦肉炖汤的做法
做法一:瘦肉炖汤
材料:瘦肉260g、红枣8粒、姜适量、清水200g、盐适量
做法
1、首先将新鲜的瘦肉洗干净切成一小块,将切好的瘦肉垛碎。
2、将剁碎的瘦肉放在合适的容器内。
3、将8粒红枣和适量的姜片洗净,将红枣切去核,姜块拍碎。
4、将准备好的材料全部放在一起,再加入清水泡约30分钟。
5、泡的时候要将肉碎打散,这样可以让肉的营养更好的散发在水里,
温馨提示:最后放在锅里隔水蒸20分钟,再加些许盐就可以饮用了。
做法二:花旗参炖瘦肉
材料:花旗参3条、瘦肉150克、姜1片、盐适量
做法
1、花旗参洗净。瘦肉洗净后剁碎。
2、将花旗参和肉放入炖盅中,加入适量清水。
3、隔水炖2小时。
4、加入适量盐调味即可。

2, 瘦肉怎么做好吃



做成京酱肉丝比较好。
京酱肉丝的做法:
主料:
猪里脊肉。
辅料:
葱、鸡蛋清。
调料:
盐、糖、味精、料酒、水淀粉、甜面酱、香油、食用油。
制作步骤:
1、里脊肉切细丝备用。 2、葱切细丝后铺在盘底备用。 3、将切好的里脊肉用料酒、少许盐、鸡蛋清、水淀粉抓匀备用。 4、锅中做油,5成热时下入肉丝划开,至肉丝全白后捞出控油。 5、锅中做少许香油,5成热时下入甜面酱和少许清水中小火慢慢炒制。 6、待加入的清水消耗殆尽时再加入与清水等量的料酒继续炒制。 7、待锅中的甜面酱红亮发粘时再下入少许白糖和料酒继续炒。 8、待锅中的甜面酱再次红亮发粘时点入少许味精提鲜。 9、下入炸好的肉丝,大火快速用铲子兜匀。 10、将肉丝出在盘中的葱丝上即成。
ps:
1、滑肉丝的油温要低一些,将肉丝下入锅中之后要用筷子慢慢地把肉丝划开,避免粘连或脱浆。 2、炒酱的时候要不停地搅拌锅中的面酱以避免糊锅,另外还要注意的是观察锅中面酱的粘稠度,一旦搅拌时出现“拉丝” 的现象,就表示水分不多了,可以再次加水(或料酒)进行进一步的炒制了。
1、买肉时一定记得带点肥肉,不要买五花肉,要买那种肥瘦容易分开的肉;
2、切肉时把肥肉瘦肉分开切,瘦肉切成片以后加一点盐,一点酱油淹一下,用手抓抓,放一边待用;
3、把肥肉要成片,炸出油来,炸时火不要太大,注意不要炸糊了,当肥肉稍有点黄色时,把淹过的瘦肉放到里面炒,如果是和别的菜一起炒,不容易熟的可以和瘦肉一起放进去炒,容易熟的,可以先炒熟肉再放菜炒。
试一试,很好吃。而且很香,肉香能全部炒出来的。注意,淹肉时已经放过一点盐了,再放盐时要少放一点哦。
如果是炒牛肉,则要放糖、盐、生油、酱油一起淹两个小时左右。这样容易炒烂,不塞牙。

3, 猪肉汤的做法



这个看你是要吃汤 还是吃肉·~我分别给你介绍一个
吃肉的做法:将氽烫后的猪肉(三层肉),加大白菜、萝卜、干贝煮汤,将猪肉捞起,切块,用生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、月桂粉腌渍2小时,猛火翻炒至微焦,就是了。肉归肉,汤归汤。
瓦煲猪脚酸:猪蹄膀一只,氽烫后,在火上烤至猪皮微黄、起泡。在瓦煲中加入100毫升的黑醋、10毫升的生抽、10毫升的老抽、盐适量、糖1大汤匙、老姜一大块(打碎)、大蒜1坨去皮,加水至淹顶,慢火熬4小时。


吃汤的做法
材料:
肩胛肉(梅花肉):350克
红枣:7粒
姜:3片
水:5碗
清炖猪肉汤,仅以猪肉和红枣同炖,汤水甜香,极大地保留了材料的原味和鲜味,很有客家菜突出主料的特点。此汤材料简单、做法简单,营养价值却很高。
做客家猪肉汤做法:
1. 猪肉洗净切厚片;
2. 红枣洗净拍扁去核;
3. 煮沸清水倒入大炖盅,放入猪肉和红枣,盖上盅盖放入蒸锅,隔水炖一个半至两个小时,下盐调味即可。
功效:
性质温和,营养丰富,清润补阴虚,增强抵抗力。 3

4, 瘦肉汤怎样做?



冬瓜海带瘦肉汤
原料有:海带,花生,冬瓜,瘦猪肉。
把瘦猪肉切成大片在水里焯一下,冷水下锅可以把肉里的 血污逼出来 . 用砂锅接上原料 3 倍的冷水,把原料放入先大火煲开,再该为小火煲,当花生包面了就可以了。饮用时放入适量盐味精、香油、胡椒、姜、葱、蒜等调味品,但注意用量不宜太多,以免影响汤本来的鲜味。
苹果雪耳瘦肉汤
原料:瘦肉500克、苹果400克、雪耳25克、蜜枣2粒、无花果5粒。
做法:无花果洗净,苹果去皮洗净、切块,去除苹果核;瘦肉洗净切块,放入开水中煮约两分钟;雪耳用清水泡发,去蒂,撕成片状;将适量清水煲沸后,将所有原料放入煲内,用武火煲沸后,再用文火煲2小时。
功效:滋阴润燥、补益气血。
柴鱼节瓜瘦肉汤
柴鱼是广东人十分熟悉的煲汤煲粥的鱼类干品,几乎所有的茶楼酒店都有柴鱼花生粥这道有名的小食粥品。柴鱼是冷水性鱼类(主产于寒带海域)鳕鱼的干制品,由于长得像柴而被广东人称之为“柴鱼”,它有健脾胃、益阴血之功。而节瓜则是有名的消暑热之瓜蔬。
材料:柴鱼(干货店有售)100克、节瓜500克、猪瘦肉150克、生姜3片。
烹制:柴鱼浸泡40分钟以上,洗净;节瓜刮去茸毛和皮,洗净,切片;猪瘦肉洗净,切薄片,用少许生粉、生抽、生油拌腌片刻。柴鱼、姜置镬中并加入清水1500毫升(约6碗量)武火滚沸10分钟,加入节瓜再滚10分钟,加入瘦肉滚熟,调入适量食盐和生油便可。
玉竹橄榄瘦肉汤
【配方】玉竹30克,新鲜橄榄(连核)60克,猪瘦肉100-150克。
【用法】上三味加清水四碗煎至二碗,用食盐、味精调味,饮汤食猪瘦肉。
【功效】养阴润肺,清利咽喉。
【主治】肺脾气虚之喉炎。
一)白菜仔洗净。 (二)磨菇洗净,每粒切开边。 (三)瘦肉洗净,抹于水,切薄片,加腌料腌十分钟,放入滚水中的至半熟,捞起滴干水。 (四)烧热度,下油半汤匙,爆香姜及磨菇入加入水六杯或适量烧滚,放下白菜煮熟,下肉片,待肉片熟后,下盐调味。

6, 瘦肉汤怎么做



纯瘦肉汤的做法很多,家常较容易做的比如莲子瘦肉汤、苹果雪梨瘦肉汤、
莲子瘦肉汤材料
干莲子80公克,猪腱250公克,姜片20公克,水700㏄,盐1小匙
做法
1.莲子以热水冲洗,沥干备用。
2.猪腱切大块,放入滚水汆烫后捞出备用。
3.将作法1、2的所有食材、姜片、水和调味料,放入电子锅内锅,按下「煮饭」键,煮至开关跳起即可。
苹果雪梨瘦肉汤材料
苹果2个,雪梨2个,瘦肉250克,无花果3粒,南北杏少许,清水升,盐适量
做法
1.苹果雪梨去皮去核后洗净切块。
2.瘦肉洗净后切块焯水。
3.无花果、南北杏洗净。
4.将所有原料放入电砂煲中,加入1升水,煲1小时后加入适量盐调味即可。

7, 瘦肉怎么做



很多年炒瘦肉炒出来很硬。我教给你一个方法,好吃!我最不喜欢加淀粉。我的做法比勾欠还好吃。
1、买肉时一定记得带点肥肉,不要买五花肉,要买那种肥瘦容易分开的肉;
2、切肉时把肥肉瘦肉分开切,瘦肉切成片以后加一点盐,一点酱油淹一下,用手抓抓,放一边待用;
3、把肥肉要成片,炸出油来,炸时火不要太大,注意不要炸糊了,当肥肉稍有点黄色时,把淹过的瘦肉放到里面炒,如果是和别的菜一起炒,不容易熟的可以和瘦肉一起放进去炒,容易熟的,可以先炒熟肉再放菜炒。
试一试,很好吃。而且很香,肉香能全部炒出来的。注意,淹肉时已经放过一点盐了,再放盐时要少放一点哦。
如果是炒牛肉,则要放糖、盐、生油、酱油一起淹两个小时左右。这样容易炒烂,不塞牙。

8, 猪肉汤的做法



用料
主料
猪肉300g 小葱一根
辅料
油适量 生粉适量
盐少许 姜一片
把做法保存到手机
做法
1.
猪肉切片,放入姜丝,加适量盐、生粉、油抓匀腌制半小时左右
2.
加入适量的清水,然后放入电压力锅里蒸半个小时
3.
电压力锅下气后,端出加上少许葱花,美味的猪肉汤就可以喝啦。
小贴士
喝之前先搅拌均匀哦,防止不够味,葱花一定要好了之后才放进去

名词解释


猪肉

猪肉又名豚肉,是从家猪身上取得的肉,是东亚和东南亚最受欢迎的肉类。其性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分,具有补虚强身、滋阴润燥等作用。猪肉一般有两种吃法,一种是吃新鲜的熟食,另一种是将猪肉加工保存后食用。猪肉的相关加工品有火腿、腊肉、肉干、培根和香肠等。

红枣

大枣(拉丁学名:Ziziphus zizyphus),又名红枣、干枣、枣子,起源于中国,已有八千多年种植历史,自古被列为“五果”(栗、桃、李、杏、枣)之一,有“维生素王”之称。 其富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分。其中维生素C的含量在果品中名列前茅,具有补血养颜治疗失眠之功效。

老抽

老抽是在生抽的基础上加入焦糖,经特殊工艺制成的浓色酱油,适合肉类增色作用。

 
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