1, 花卷有几种拧法视频,花卷的家常做法
主料 2人份面粉300克辅料牛奶180克、酵母（干）3克调料色拉油1.5汤匙、食盐半茶匙、葱50克葱油花卷步骤1先将酵母和牛奶混合均匀，倒入面粉，揉成光滑柔软的面团，覆盖保鲜膜，于温暖处发酵至两倍大步骤2取出面团，铺撒薄粉，将面团充分揉面10分钟左右，排除多余气泡，收圆，覆盖饧发15分钟步骤3将面团均匀擀开成长方形， 厚度约5mm（做花卷，面团擀得太薄太厚都不好。太薄，花卷的后续饧发受油浸的影响，成品会有发不起来的烫面疙瘩；太厚，层次不漂亮，口感不好。 一般面皮厚度掌握在0.5cm左右就差不多）步骤4倒上油， 抹匀，均匀撒上盐，抹匀步骤5均匀撒上葱花， 从一端开始卷起步骤6均匀分切约3cm左右的段步骤7取其中一段， 双手捏住两端， 轻轻拉长一些（如果分割的小剂子偏小， 可以两个摞在一起， 进行后续的整形操作）步骤8双手向相反的方向拧约180度，绕到底部捏合步骤9依次做完其他， 铺垫上屉， 最后饧发15分钟步骤10中火， 上汽后蒸约13分钟， 关火， 5分钟后开锅
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食材用料普通面粉500g温水适量安琪酵母6g香葱适量相克食物食用油适量盐适量花椒粉适量千层花卷的做法千层花卷的做法图解11.成品图。千层花卷的做法图解22.准备500g普通小麦面粉和6g安琪酵母。千层花卷的做法图解33.酵母中倒入少许温水化开。温水以手温差不多的37度为宜。千层花卷的做法图解44.将化开的酵母倒入面粉中，边倒温水边搅拌。千层花卷的做法图解55.搅拌成絮状。千层花卷的做法图解66.用手揉成光滑面团。用温水的量大约230g左右，因面粉品牌不同地域差异吸水量会略有不同，最好先搅成絮状再揉面，觉得干了再用手沾水一点点添加。千层花卷的做法图解77.盖潮布发酵至原来的两倍大，手指探入不回缩即可。千层花卷的做法图解88.葱切花，准备少许食用油，盐和花椒粉。千层花卷的做法图解99.将发酵好的面团揉几下排气，然后分成三分，方便下面擀面。千层花卷的做法图解1010.将其中一个面团用擀面丈擀成约0.5cm的薄片。厚薄随意都行。千层花卷的做法图解1111.用刷子刷上一层食用油。没有刷子就将油倒点在面饼中心，用手拉起每个角到中心均匀沾上油也行。千层花卷的做法图解1212.撒些盐，再撒些花椒粉，最后撒葱花。千层花卷的做法图解1313.将调好的面饼由下至上卷起来，不必卷太紧。千层花卷的做法图解1414.卷成长条状。千层花卷的做法图解1515.用刀均匀切成小块。千层花卷的做法图解1616.每相邻两个小面块叠在一起，稍微用手心压一下以免倒下来。千层花卷的做法图解1717.拿一根筷子在摞起来的面团中间压一下。千层花卷的做法图解1818.再用两只手分成捏住面团的两头，往相反方向拧一下。千层花卷的做法图解1919.拧一下后两头捏紧在一起，收口朝下放置，花卷形状就做好了。依次完成其他所有面团。千层花卷的做法图解2020.整个上抹点油，放入做好的花卷生胚，适当间隔一点距离以免蒸好膨胀粘连。 冷水上锅大火蒸15分钟左右就熟了，关火焖5分钟即可揭盖。千层花卷的做法图解2121.香喷喷的千层葱油花卷就可以出锅开吃啦！千层花卷的做法图解2222.成品图，花卷层次多且纹路清晰，葱香麻非常好吃！千层花卷的做法图解2323.成品图。千层花卷的做法图解2424.成品图。花卷层次多且纹路清晰！
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食材明细小麦粉250克清水130克酵母2.5克盐小许葱20克食用油小许葱香口味蒸工艺一小时耗时普通难度花卷的做法步骤花卷的做法步骤：1 1把所有材料准备好花卷的做法步骤：2 2清水加热至38度左右，加入酵母，搅拌均匀花卷的做法步骤：3 3把搅拌均匀的酵母水倒进面粉中花卷的做法步骤：4 4用筷子用筷子搅拌，使水和面充分融合花卷的做法步骤：5 5水面融合后用手把面和至三光（即手光、盆光、面光）。然后将和好的面团滚圆，盖上保鲜膜花卷的做法步骤：6 6静止发酵约45分钟左右（仅限于夏天，冬天要适当增长发酵时间），面团会发至2倍左右花卷的做法步骤：7 7葱洗净沥干水，切成葱花备用花卷的做法步骤：8 8开始擀面了，在案板上洒上一些干粉花卷的做法步骤：9 9把发酵好的面团在案板上揉捏，把面团里面的空气挤出。再用擀面杖把面团擀成长方形的厚度约3、4毫米左右的薄面片花卷的做法步骤：10 10在擀好的面片上均匀地涂上一层食用油（我这回用的是猪油），再撒上一些盐并抹均匀花卷的做法步骤：11 11均匀地撒上葱花花卷的做法步骤：12 12由下至上地卷成长条花卷的做法步骤：13 13把卷好的面片切成10等份，然后两个上下叠加起来花卷的做法步骤：14 14在筷子上擦一点干粉，并放在面团的中间花卷的做法步骤：15 15用力压一压，然后取出筷子花卷的做法步骤：16 16漂亮的花卷就出来了花卷的做法步骤：17 17其它面团的依次压好花卷的做法步骤：18 18在蒸架上铺上一层油纸花卷的做法步骤：19 19把整好形的花卷进蒸架上花卷的做法步骤：20 20盖上盖子，静止15分钟花卷的做法步骤：21 21然后大火蒸15分钟，熄火后2--5分钟左右才能打开盖子花卷的做法步骤：22 22诱人吧，味道挺好滴花卷的做法步骤：23 23再来一张，味道真的很不错因为妈妈喜欢吃稍微有一点点咸味的花卷，所以这款花卷的配方中没有糖，喜欢甜食的可适当增加一点糖
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主料：高筋面粉300g，淡奶油50g，牛奶100g，黄油15g，鸡蛋1个，发酵粉3-4克，砂糖50克 。辅料：鸡蛋液少许，蜂蜜水少许，芝麻少许 。步骤1.把所有的主料（除黄油）放入面包机里，启用和面程序，当第一次和面程序结束后，放入切好的黄油块再次启动和面程序，第二次和面程序也结束后，启动第三次和面/发面程序。2.面和到可以拉出膜的阶段就成功了一大半了。3.把容器下面撒一些糖粉或低粉都行，面团揉成一个个小剂子，卷起放入容器底部。4.取一张锡纸盖住，等待二次发酵，通常冬天要一晚上，夏天可能20分钟都足够了。5.发酵好后刷上鸡蛋液，撒些杏仁片，芝麻或椰子粉都可以，然后烤箱175度，25分钟。6.烤到15分钟左右，用锡纸盖住面包继续，以防烤色太重，趁热脱模，再刷点蜂蜜水，味道好极了，非常松软。
