1, 牛轧饼干为什么做的发硬
主料面粉300克牛肉馅250克辅料洋葱半个调料葱1根水160毫升姜适量食盐1茶勺酱油1大勺香油2茶勺鸡精2茶勺白糖半茶勺步骤 1将面粉放入容器中，倒入开水，用筷子拌匀，再用手揉搓，酌量加入冷水，将冷水完全揉进面团中，继续揉面至面团表面光滑不粘手步骤 2将面团包上保鲜膜饧30分钟步骤 3将内馅所有材料（牛肉馅250克、洋葱半个（切末）、大葱1根（切末）、姜末适量、盐1茶勺、酱油1大勺、香油2茶勺、糖1/2茶勺、鸡精2茶勺、清水少许）混合，搅拌均匀，如果馅料太干可加入适量清水调整步骤 4将饧好的面团分割成12份，滚圆步骤 5案板上撒少许高筋粉，用擀面杖将面团擀成边缘薄中间厚的饼皮步骤 6取适量肉馅放入饼皮中间，对折面皮，捏紧边缘并用拇指固定馅料，以免漏出。收口，捏成包子状，然后将包子按扁，放入锅中煎熟即可
2, 牛轧饼干用什么饼干好
用料 苏打饼干（香葱或奶盐味）200克黄油50克奶粉40克（怕甜用无糖奶粉）花生碎60克（可以换蔓越梅碎）棉花糖120克（我用展艺）步骤 1把棉花糖切小块切小块切小块和黄油一起放入不粘锅，小火，一定要小火把黄油和棉花糖熬融化！过程中要用铲子翻拌一下！步骤 2当黄油棉花糖融化后倒入花生碎（蔓越梅）翻拌均匀，关火，快速倒入奶粉翻拌均匀，这时候发现溶液已经基本上不粘锅了！（如果室温很低，可以全部完成再关火！）步骤 3快速用勺子把溶液抹到饼干上！步骤 4然后再盖上一块饼干，按压一下！步骤 5等夹心凉一会就可以装盒了！这是一款拉丝的夹心饼干，超级美味！步骤 6苏达饼干做出来才好吃！如果买不到就一定不要用甜饼干做！步骤 7夹心一定要抹厚一点就这样！步骤 8我和闺女一起拉丝玩
