1, 牛轧饼干哪个味道好吃？
葱油牛扎饼干做法材料水油皮：面粉（all purpose）100克，植物油15克，细砂糖20克（觉得太甜了，可以不放），干酵母1/2小勺（2.5ML），水45克油酥：玉米淀粉50克，黄油26克，盐3克，新鲜香葱12克做法1、首先将水油皮的所有配料混合在一起，用力的揉几分钟，直到揉成光滑的面团。将面团盖上保鲜膜或湿布，放在温暖的地方进行发酵。2、当面团发酵到两倍大就发酵好了（发酵时间根据温度的不同而不同，40分钟到1个半小时），发酵好的面团用手压出空气，重新揉成圆形并松弛15分钟。3、接着制作油酥面团。香葱切成尽量细的碎末，黄油切小块隔水加热或用微波炉加热溶化成液态。玉米淀粉、溶化的黄油、葱末、盐混合在一起。4、用力的揉搓片刻，直到成为面团（一开始可能会比较散，用力的揉搓一会儿后就能成团了。如果实在不能成团，可多添加一些溶化的黄油，切勿加水）。5、将松弛好的水油皮面团按扁，将油酥面团完全包在水油皮面团里面。6、包好后，收口朝下放在案板上，用保鲜膜盖上，再松弛15分钟。7、案板上撒一些面粉防粘，将面团用擀面杖 擀开成长方形。8、将擀开的面团两端朝中间折过来，再对折（经典的四折，做过千层酥皮的童鞋都会的哈。）。9、四折好的面团旋转90°，再擀开成长方形，并再次四折。10、经过两次四折的面团，擀开成厚度约0.2CM的长方形。11、将不规则的边角切掉，成为规则的长方形。用叉子在面片上扎一些小孔，然后切成若干个小正方形。12、将切好的正方形饼干坯放在烤盘上。每块饼干之间留出一些空隙。在饼干上喷一些水，放在温暖的地方发酵25分钟左右，直到饼干厚度变成原来的1.5倍-2倍。放入预热好300F的烤箱，烤10分钟。
2, 牛扎饼干的饼干是苏打香葱饼干吗
主料面粉300克牛肉馅250克辅料洋葱半个调料葱1根水160毫升姜适量食盐1茶勺酱油1大勺香油2茶勺鸡精2茶勺白糖半茶勺步骤 1将面粉放入容器中，倒入开水，用筷子拌匀，再用手揉搓，酌量加入冷水，将冷水完全揉进面团中，继续揉面至面团表面光滑不粘手步骤 2将面团包上保鲜膜饧30分钟步骤 3将内馅所有材料（牛肉馅250克、洋葱半个（切末）、大葱1根（切末）、姜末适量、盐1茶勺、酱油1大勺、香油2茶勺、糖1/2茶勺、鸡精2茶勺、清水少许）混合，搅拌均匀，如果馅料太干可加入适量清水调整步骤 4将饧好的面团分割成12份，滚圆步骤 5案板上撒少许高筋粉，用擀面杖将面团擀成边缘薄中间厚的饼皮步骤 6取适量肉馅放入饼皮中间，对折面皮，捏紧边缘并用拇指固定馅料，以免漏出。收口，捏成包子状，然后将包子按扁，放入锅中煎熟即可
名词解释
步骤
步骤是指有顺序，程序，按照事情进行的顺序，有计划的，开展工作的一个词语。
