首页 >  知识中心 >  新闻详情

广东清蒸排骨的做法 广东蒸排骨怎么做的?

来源:朵拉利品网  |  2020-02-15 04:24:59

1, 广东蒸排骨怎么做的?



你说的应该说椒盐排骨吧!原料:
排骨、大蒜瓣、青椒、生姜、椒盐、鸡蛋一个。
做法:
1、排骨用水冲洗干净后,倒入酱油、白糖、黄酒、水淀粉,放入蒜瓣,腌制2~3个小时入味;
2、鸡蛋打散、加入少许淀粉拌匀成鸡蛋糊,锅中倒油(多一点哦,因为是炸排骨),至7成热后,将排骨在鸡蛋糊中裹一下后入油锅炸,看差不多熟了以后,沥油捞起待用;
3、青椒、生姜切丝、入油锅翻炒爆香;
4、放入之前炸好的排骨,加适量的椒盐一起翻炒片刻,至椒盐均匀的铺满排骨表面,即可。

3, 广东清蒸排骨的作法



原料:
干荷叶8张、糯米150克、小米100克、排骨500克、姜6片、老抽2汤匙(30ml)、生抽1汤匙(15ml)、料酒1汤匙(15ml)、盐1/2茶匙(3克)、糖1汤匙(15克)、鸡精1茶匙(5克)。
做法:
1、糯米和荷叶提前八小时浸泡,小米提前1小时浸泡,香菇用40度温水泡发洗净后切丝。排骨洗净切成小块,用姜片,老抽,生抽,料酒,盐,糖和鸡精腌制2个小时。
2、将腌制好的排骨与糯米、小米和香菇丝混合均匀。
3、将荷叶用清水冲净摊开,放入混合好的排骨和糯米包裹起来,放入蒸锅或蒸笼。(包裹方法见图)
4、蒸锅中倒入清水,放入包裹好的荷叶包,大火加热1小时。中途,记得往锅中再添加一次开水,以免缺水糊锅。

4, 广东版豆豉蒸排骨怎么做



“豆豉蒸排骨,这个菜也算是广东名菜了,是广东茶楼里的焦点,排骨剁成非常小的块,加入豆豉,味道非常不错,也很入味很下饭。”
用料
主料
排骨400克
土豆200克
辅料

1勺

2勺
料酒
2勺
老抽
1勺
蚝油
2勺
生姜
5克
大蒜
2瓣
豆豉
20粒
广东豆豉蒸排骨的做法
1.
排骨在凉水中浸泡,去除血水
2.
用厨房纸吸干水分
3.
放入料酒、盐、蚝油、老抽腌1小时
4.
土豆去皮切小块
5.
准备豆豉、姜蒜切末
6.
锅中放点油煸香姜蒜、豆豉盛出
7.
把土豆、豆豉、姜蒜放入排骨中再腌10分钟
8.
锅中水烧开后,放入排骨大火蒸20分钟后改中火再蒸20分钟。碗上盖上保鲜膜,扎几个小洞
烹饪技巧
碗上盖上保鲜膜,扎几个小洞。这样蒸汽水不会过多地流入碗中。
搜狗问问名词解释

排骨

排骨(spare ribs)是指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨,上面还附有少量肉类。一般家庭常见的排骨做法有豉汁排骨、红烧排骨、糖醋排骨、炖排骨等。

汤匙

汤匙是一个汉语词汇,拼音是tāng chí,指餐具。舀汤的小勺。语出《二十年目睹之怪现状》第五一回:“早有当差的送上一份汤匙刀叉。”

糯米

糯米是糯稻脱壳的米,在中国南方称为糯米,而北方则多称为江米。糯米是制造粘性小吃,如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料,糯米也是酿造醪糟(甜米酒)的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用。

 
相关新闻
排骨分几种图解 红烧排骨的做法,最好有图解。 08-05
清蒸哈士蟆 清蒸哈什蚂是什么菜系 10-23
清蒸百合 清蒸百合的做法,清蒸百合怎么做好吃,清蒸百合 11-03
正宗糖醋排骨的做法步骤 正宗糖醋排骨的做法,正宗糖醋排骨怎么做 12-01
清蒸蛏子 清蒸蛏子的做法 葱油蛏子的做法 12-09
清蒸大龙虾 清蒸大龙虾的做法步骤图,清蒸大龙虾怎么做好吃 12-12
清蒸山药 清蒸山药怎么做? 12-15
排骨如何焯水才正确 排骨怎么焯水 12-19
什么叫排骨飞水 排骨如何焯水才正确 12-19
广东蒸米粉图片 广东蒸米粉的做法步骤图,广东蒸米粉怎么做 02-01
相关产品
黄焖鸡酱料正宗黄焖鸡米饭酱料加盟店专用铭宇口味黄焖排骨调料 06-25
杭州(仙香坛)品牌优质排骨王、调味品 厂家直销 味精、鸡精 06-25
型剁骨机 全自动剁骨机 切排骨机 切羊排牛排 带骨类剁骨 06-30
火锅牛排原料 带骨腹肉 牛排骨清真牛羊肉批发 河北大厂天和肉类 06-30
菜刀 越南铬钢菜刀 鸡肉鸭肉刀排骨用刀 切菜刀 切片刀 厨房刀具 07-12
味麟 排骨味王 908克 包邮10送1鲜排骨香味 鲜味 鲜香美味 07-27
批发干嘣机栗子香排骨鸡块美味食品设备 07-27
排骨味王/香港味记王/908g/袋 07-27
山城牌麻辣香辣干锅调料香辣排骨虾蟹肥肠干锅底料180g 07-27
厂家代理 海天锦上鲜排骨酱2.2kg*6桶 海天排骨酱 火锅蘸料烧烤酱 07-27

大家都在看