首页 >  知识中心 >  新闻详情

玉米能发酵吗 玉米经酵母菌发酵可以产生酒精(生物题)

来源:朵拉利品网  |  2020-02-22 16:29:34

1, 玉米经酵母菌发酵可以产生酒精(生物题)



玉米面怎么才能发起来
加酵母粉,或苏打粉,
然后跟玉米面一起和,水一定要是温水(用手背感觉温度),和到手上没有面渣即可,
把面团放在盆里,再用干净的湿润的毛巾将其盖住,20分钟就可以了,但是要让它充分发酵,就放一个晚上或半天,效果更好。 玉米面单独发不好发,他不成团,可以用安琪酵母或是泡打粉都可以。 最好是和面粉一起发,面粉与玉米面比例是2:1 玉米面发糕 原料: 原 料:
主料:玉米面500克,大枣150克。调味料:优质红糖100克。其他:面肥75克,碱面5克。
制法: (1)将大枣洗净,放入碗内,加水适量,上屉蒸熟,取出晾凉。
(2)将面肥放入盆内,加水澥开,加入玉米面,和成较软的面团发酵。待面团发起,先加碱水揉匀,再和入优质红糖揉匀。 (3)将屉布浸湿铺好,把面团摊入屉布上,用手蘸水抹平,约2厘米厚,将大枣均匀地摆在上面,用手轻按一下,上笼用旺火蒸20-25分钟即熟。
(4)将糕取出扣在案板上,切成菱形或方形小块装盘即可供享用。 特点: 健脾美味,色泽金黄,粗粮细做,暄腾香甜适口。

2, 玉米面能不能发酵



原材料:玉米、曲子、酒甑子。
1、先用水把包谷煮软,大约要煮10个小时,煮软后拿出来晾,使温度降低。
玉米酒也称包谷酒、玉米烧,包谷烧等,在东北、内蒙、云贵川、山东等地区都比较常见,度数在25-70度不等,而中国另外两种常见的酒种为高粱酒和大米酒。
玉米酒的典型特点是“甜”,这是因为玉米中植酸含量过高导致的,此外,玉米中脂肪含量高,如果处理不好,生产出来的白酒邪杂味重。
在选择玉米时,我们应选购那些成色好、成熟度高、淀粉含量高、颗粒均匀,含水量低,新鲜、无霉变、无杂质的玉米为原料。用这种玉米酿酒,口感好,出酒率高。
玉米中含有较多的脂肪,如果我们对玉米处理不当,酿出来的酒喝了就会上头口干,酒质差,这主要是因为玉米中的脂肪转化成杂醇油而引起的,它有一股“粮食香”气味和口感,但也是“上头”的主要原因。所以,要想酿造较好的玉米,必须要对玉米进行脱皮处理。
参考资料来源:人民网-即将消失的传统手工艺——烤年酒

3, 如何发酵玉米



方法是:
二十斤老玉米清水泡两天后,用高压锅压上气七八分钟取出晾凉。
玉米压到鼓胀却未开花正好。
将冷却的玉米用甜酒曲拌匀装桶,装瓶,稍许透气,不能捂死,发酵会产气膨胀,静置阴凉处,非曲酒,是酒曲,酿酒用的酵母,酒曲要加多少,包装上有说明的,各有不同,比例按包装说明进行。
快出酒了,稍安勿躁。三到五天后,酒曲生长旺盛,发酵进行中,玉米已密布甜酒曲,桶内温度升高,要晃动搅拌降降温,这时香甜味己浓了。
还有发酵玉米钓鲫鱼也会咬,上钩的都是大鲫鱼。原来泡制玉米窝料也经历过悲惨的命运,话说那年,五十斤老玉米用桶装生水直接十多天沤臭。
发酵到一星期左右时开始打窝做钓用,其间每天搅拌。

名词解释


玉米面

玉米面是由玉米磨制而成,没有等级之分,只有粗细之别。玉米面含有丰富的营养素,按颜色区分有黄玉米面和白玉米面两种。玉米面的主要营养成分有卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素,一般人皆可食用。其主要功效有降血压、降血脂,抗动脉硬化,美容养颜,延缓衰老。

大枣

大枣(拉丁学名:Ziziphus zizyphus),又名红枣、干枣、枣子,起源于中国,已有八千多年种植历史,自古被列为“五果”(栗、桃、李、杏、枣)之一,有“维生素王”之称。 其富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分。其中维生素C的含量在果品中名列前茅,具有补血养颜治疗失眠之功效。

 
相关新闻
用玉米和什么能发酵 用玉米发酵过能否当肥料用 02-22
发酵玉米 用什么发酵玉米做窝料 02-22
玉米发酵的技巧 玉米杆发酵用什么 02-22
玉米发酵饵 怎样发酵钓鱼用的玉米 02-22
玉米发酵做饲料 玉米杆发酵怎么做猪饲料? 02-22
玉米 发酵 饲料 如何用玉米秸秆发酵饲料 02-22
玉米用什么发酵比较好 用什么发酵玉米做窝料 02-22
发酵玉米面的几种方法 怎么发酵玉米面 02-22
玉米发酵窝料制作 用什么发酵玉米做窝料 02-22
玉米能发酵吗 玉米经酵母菌发酵可以产生酒精(生物题) 02-22
相关产品
小型玉米磨面机_小型玉米磨面机价格_小型玉米磨面机批发零售 05-11
一类微生物发酵企业供应干式发酵床菌中操作**陈本 05-20
新疆名酒伊力特酒 金质伊力特 金印封藏 500ml浓香型 厂家直销 05-31
伊力牌 伊力特酿 K1 50度 500ml 浓香型白酒厂家直销量大从优 05-31
家用面包馒头包子醒发箱发酵箱面粉面团发酵机恒温蒸笼烘焙发酵机 06-13
厂家制作中型不锈钢药厂专用发酵罐菌种菌液搅拌罐发酵罐 07-09
接触式发酵床养殖的四个关键技术点,另眼看发酵床 07-26
玉米筛选清杂筛 玉米清理筛 玉米比重精选筛 07-28
温氏 发酵床养鸡菌种 鸡粪发酵菌种 EM菌种 笼养鸡粪污腐熟剂 07-28
热销兴山玉米收获机价格 家用玉米收获机图片 新款小型家用玉米收获机 08-11

大家都在看